周末小厨房 | 如悦素食：清爽拍青瓜

材料：
青瓜3 条、蒜头一大个

调味料：
陈醋2 茶匙、镇江醋2 茶匙、黄糖3 茶匙、白糖1 茶匙、黑胡椒少许

做法：
1. 青瓜洗净切条，用刀背轻拍一会，待用。
2. 蒜头洗净拍扁，切粒，待用。
3. 把处理好的青瓜和蒜头放密实袋内，加入混合了的调味料，封口摇匀。
4. 放冰箱冷藏1 小时，即成。

小贴士：拍青瓜做得好不好吃，在于那个调味料，所以须边调边试味，试到合意为止。
资源：星岛周刊/文：邝美云