■ 猪排蛋烧饼:香脆烧饼配上厚切猪排、蛋饼及生菜等，中西合璧，极受欢迎。
文：甘伟丁 图：陈铁刚
乍看「桃园眷村」这店名，还以为是台湾过江龙，其实源自内地，品牌老板游台时对当地早餐大为赞赏，便把这庶民美食带到上海开店，加上流行的文艺风装潢及餐具，很快便爆红。这台式早餐店最近登陆香港，供应烧饼、油条及豆浆等宝岛必食名物，旋即成为文青们打卡热点！
简约装潢吸睛
■ 香港店设有纯白墙身，饰以时钟、旧式电视及收音机等旧物，适合影相「集Like」！
桃园眷村于2014年在上海开设首家店铺，因位于时尚名牌LV毗邻而成为热话，数年之间，在内地扩展至三十多家店铺，香港店为第四十家分店。这食店爆红原因简单，除食物有水准外，装潢亦吸睛，内地店以简约设计配上水磨地板及纯白瓷砖，墙身写上「时间在舌尖」，连碗碟底也有「我愿意为你磨尽我的一生」等文艺腔字句，设计如斯有个性，因此大受欢迎。品牌来到寸金尺土的香港，将店面装潢稍作调整，保留纯白色墙身，饰以时钟、旧式电视及收音机等上世纪七十年代的旧物，但碗碟换上即弃纸盒，略嫌美中不足。
必食四大名物
店内主打台湾四大早餐名物，分别为烧饼、油条、豆浆及饭团，虽是内地品牌，但属传统的台湾古早风味。豆浆选择丰富，有甜豆浆、无糖豆浆、红茶豆浆、红枣豆浆及咸豆浆，豆味香浓顺滑，皆因严选加拿大非基因改造黄豆，再细心进行浸豆、洗豆、磨豆及隔渣等工序。记者试过甜豆浆及红枣豆浆，前者豆味偏重，甜度恰到好处；后者因加入红枣，味道较香甜。想饱肚一点，可柯打米浆，口感如核桃糊般浓稠，师傅将糙米浸泡六小时，加入炒香花生磨煮成米浆，带有浓郁花生香气。
■ 烧饼油条蛋:香脆烧饼内有松脆油条及蛋饼，极具层次。滑，豆味浓郁。
■ 前/台式香肠葱蛋饭团 、后/甜豆浆。前者质感软糯，配以酸菜、葱蛋及香肠等多款配料，饱肚美 味；后者香甜顺滑，豆味浓郁。
■ 眷村油条: 收到柯打才炸，可蘸点酱油膏品尝，松脆可口。
这里的眷村油条有别于坊间油炸鬼，不会预先炸好，待收到柯打才放入油镬酥炸，松脆美味，可蘸点附送的酱油膏，增添香甜味道，又可减低油腻感。豆花除甜味外，亦有咸豆花，滑溜豆花加入葱花、虾皮、紫菜、萝卜干、油条碎及辣椒油等拌吃，入口咸中带辣，配搭丰富。
■ 米浆:糙米加入炒香花生磨制成米浆，带有浓郁花生香气。
■ 咸豆花:滑溜豆花加入葱花、虾皮、紫菜、萝卜干、油条碎及辣椒油等拌吃，咸中带辣。
香脆松软的烧饼一贯台式做法，有多款选择，可配以蛋、猪扒、鸡腿及油条等，中西合璧。记者最喜欢是台式香肠葱蛋饭团，糯米预先浸煮八小时才蒸煮，口感软糯，配以酸菜、葱蛋及厚实香肠，层次丰富，为求新鲜，食品都是收到柯打才制作，想吃便要耐心等待。
