■ 原盅炖花胶鲍鱼淮山杞子乌鸡汤：店内装潢怀旧，在此享用火锅，犹如回到昔日的屋村时光。
文：甘伟丁 图：陈铁刚
天气乍暖还寒，不少人钟情打边炉暖胃，如受不了四川的麻辣锅，推介尖沙嘴新开的阿肥火锅。新店主打多款滋补炖汤火锅，加上大玩集体回忆，以上世纪六十、七十年代的怀旧屋村及街市作装潢，旋即成为打卡热店！
香江情怀 打卡热点
回忆总是美好，人大了总会缅怀那些年的时光。阿肥火锅位于大厦的地库，门前铺了一副完整麻将作引路，推门而进，上世纪六十、七十年代的怀旧品一一呈现眼前，多得以为置身于特色展览内！
店内一边墙身以昔日的酱油粮食、凉茶及杂货等店铺作装潢设计，中间位置是海鲜档口，每日即场供应各式时令海鲜，且明码实价写在黑板上，恍如置身街市选购海鲜般。另一边墙身饰上屋村图案，配以绿铁闸、旧式电话、铁信箱等旧物，最搞笑是地下放置了一个老鼠笼，设计富心思，吸引不少食客「打卡」影相。
足料炖制 配搭丰富
这里供应六款炖汤，包括原盅炖制的花胶鲍鱼淮山杞子乌鸡汤、天麻川芎白芷鱼头汤及杏汁冬蜜菜干白肺汤等，每盅炖足四小时，绝不欺场。炖汤以前者最受欢迎，用上大量花胶、鲍鱼及药材熬制，香甜浓郁，具滋补美颜功效，深受女士们欢迎。
香港人多出外吃饭，难得喝上一碗无味精的炖汤，建议先享用炖汤及汤料，随后加入以猪骨、鲜鸡及日本干贝等熬制的汤底打边炉。炖汤每日限量供应，想喝便要预订，喝不到可选择一系列特色汤底，例如浓鸡汤花胶鸡锅、胡椒猪肚鸡锅及鸳鸯戏水锅（麻辣及松茸鲜菌），后者的麻辣锅可选不同辣度，松茸鲜菌锅带有野菌的鲜香，各有不同风味。
配料选择丰富，各式海鲜、肉类、手打丸及饺子等一应俱全，肉类有手切本地靓牛肉、谷饲安格斯牛肉、澳洲极品雪花和牛肉及日本黑毛猪腩片等，可满足一众「食肉兽」。丸类推介怀旧陈皮鱼蛋，有别于坊间大大粒的货色，这款迷你鱼蛋质感弹牙，散发淡淡果皮香。
■ 前/阿肥墨汁肠，后/铁棍淮山：前者鲜嫩多汁，富有墨鱼香浓味道，后者口感鲜甜爽脆。
阿肥墨汁肠鲜嫩多汁，带有香浓墨鱼鲜味。为配合怀旧主题，备有多款传统小食，例如锦卤鲜虾云吞及蚬蚧米通鲮鱼球，均是巧手之作。前者即叫即炸，香脆可口，配以猪杂、鱿鱼、青红甜椒、黑糖及黑醋煮成酱汁品尝，酸甜开胃；后者可尝到虾米及陈皮香味，更特别加入了米通增添口感，滋味无穷。
