老屋村嘆燉湯火鍋 大玩集體回憶

■ 原盅燉花膠鮑魚淮山杞子烏雞湯：店內裝潢懷舊，在此享用火鍋，猶如回到昔日的屋村時光。

文：甘偉丁 圖：陳鐵剛

天氣乍暖還寒，不少人鍾情打邊爐暖胃，如受不了四川的麻辣鍋，推介尖沙嘴新開的阿肥火鍋。新店主打多款滋補燉湯火鍋，加上大玩集體回憶，以上世紀六十、七十年代的懷舊屋村及街市作裝潢，旋即成為打卡熱店！

香江情懷 打卡熱點

回憶總是美好，人大了總會緬懷那些年的時光。阿肥火鍋位於大廈的地庫，門前鋪了一副完整麻將作引路，推門而進，上世紀六十、七十年代的懷舊品一一呈現眼前，多得以為置身於特色展覽內！

店內一邊牆身以昔日的醬油糧食、涼茶及雜貨等店鋪作裝潢設計，中間位置是海鮮檔口，每日即場供應各式時令海鮮，且明碼實價寫在黑板上，恍如置身街市選購海鮮般。另一邊牆身飾上屋村圖案，配以綠鐵閘、舊式電話、鐵信箱等舊物，最搞笑是地下放置了一個老鼠籠，設計富心思，吸引不少食客「打卡」影相。

足料燉制 配搭豐富

這裡供應六款燉湯，包括原盅燉制的花膠鮑魚淮山杞子烏雞湯、天麻川芎白芷魚頭湯及杏汁冬蜜菜乾白肺湯等，每盅燉足四小時，絕不欺場。燉湯以前者最受歡迎，用上大量花膠、鮑魚及藥材熬制，香甜濃郁，具滋補美顏功效，深受女士們歡迎。

香港人多出外吃飯，難得喝上一碗無味精的燉湯，建議先享用燉湯及湯料，隨後加入以豬骨、鮮雞及日本乾貝等熬制的湯底打邊爐。燉湯每日限量供應，想喝便要預訂，喝不到可選擇一系列特色湯底，例如濃雞湯花膠雞鍋、胡椒豬肚雞鍋及鴛鴦戲水鍋（麻辣及松茸鮮菌），後者的麻辣鍋可選不同辣度，松茸鮮菌鍋帶有野菌的鮮香，各有不同風味。

配料選擇豐富，各式海鮮、肉類、手打丸及餃子等一應俱全，肉類有手切本地靚牛肉、谷飼安格斯牛肉、澳洲極品雪花和牛肉及日本黑毛豬腩片等，可滿足一眾「食肉獸」。丸類推介懷舊陳皮魚蛋，有別於坊間大大粒的貨色，這款迷你魚蛋質感彈牙，散發淡淡果皮香。

阿肥墨汁腸鮮嫩多汁，帶有香濃墨魚鮮味。為配合懷舊主題，備有多款傳統小食，例如錦鹵鮮蝦雲吞及蜆蚧米通鯪魚球，均是巧手之作。前者即叫即炸，香脆可口，配以豬雜、魷魚、青紅甜椒、黑糖及黑醋煮成醬汁品嘗，酸甜開胃；後者可嘗到蝦米及陳皮香味，更特別加入了米通增添口感，滋味無窮。