疫情期间，食肆生意备受影响，为应付房租和人力开支，许多餐厅在无法恢复堂食的情况下，只能选择送餐或者外卖维持生意。不过，也有食肆突发奇想，利用现有的美食餐车为食客提供周到的上门服务。有顾客就表示：「即使现在食肆已开放，当考虑到自己的年龄，还是避免外出，享受这种上门美食服务比较好。」
一间位于温东主打马来西亚美食的食肆，其东主陈宗镇接受《星岛日报》记者访问时表示：「现在很多食肆都在陆续恢复堂食，但我们目前还没有彻底开放的计划。主要是我们现在仍在学习省卫生厅的防新冠指引；其次，我们也希望先看看其他食肆做得怎么样，然后再做进一步的打算。因为我们希望，一旦餐厅恢复堂食，就必须让顾客处在最安全的环境中。」
陈宗镇续说，疫情初期，食肆的生意受到严重打击，只能靠外卖维持业务。「后来，我们想到自己的食肆有一辆美食餐车，而且手续齐全，那不妨将它开出去，一天两次，分别是午餐和晚餐，为顾客提供订制的上门美食。事实也证明，这个主意不错，也很受食客喜欢，这在某种程度上也为食肆的生意减轻了负担。」
把食肆厨房搬到顾客面前
陈宗镇分析说：「餐车很受欢迎的最大原因就是顾客觉得我们是把食肆的厨房整个搬了出来，展现在顾客眼前，这让他们感到更加放心。尤其在疫情流行的敏感时期，食客能亲眼看到我们的厨师是戴着口罩炒菜，所有的餐具都进行了高温消毒，餐车厨房的角落在短短2个小时期间也不停地被擦拭清洁，这无疑让人吃了一颗定心丸。」
食客爱德华兹（Laura Edwards）这个周四晚在温市中心耶鲁镇（Yaletown）的公寓邀请好友享受美食海鲜大餐。她也告诉了记者选择餐车的重要原因之一。
她说：「目前很多食肆已经恢复堂食，但考虑到我的年纪，我不想在食肆排队，或与其他人共处一个空间，毕竟我的年纪属于感染新冠的高危人群，因此让餐车上门服务是最好的选择了。」同时，她也对大温食肆重开感到兴奋。 她说：「我已经有一个多月时间没有享受美食了。」至于是否会外出用膳，她表示，还需观察一段时间。图文：星岛记者张誉
