疫情期間，食肆生意備受影響，為應付房租和人力開支，許多餐廳在無法恢復堂食的情況下，只能選擇送餐或者外賣維持生意。不過，也有食肆突發奇想，利用現有的美食餐車為食客提供周到的上門服務。有顧客就表示：「即使現在食肆已開放，當考慮到自己的年齡，還是避免外出，享受這種上門美食服務比較好。」
一間位於溫東主打馬來西亞美食的食肆，其東主陳宗鎮接受《星島日報》記者訪問時表示：「現在很多食肆都在陸續恢復堂食，但我們目前還沒有徹底開放的計劃。主要是我們現在仍在學習省衛生廳的防新冠指引；其次，我們也希望先看看其他食肆做得怎麼樣，然後再做進一步的打算。因為我們希望，一旦餐廳恢復堂食，就必須讓顧客處在最安全的環境中。」
陳宗鎮續說，疫情初期，食肆的生意受到嚴重打擊，只能靠外賣維持業務。「後來，我們想到自己的食肆有一輛美食餐車，而且手續齊全，那不妨將它開出去，一天兩次，分別是午餐和晚餐，為顧客提供訂製的上門美食。事實也證明，這個主意不錯，也很受食客喜歡，這在某種程度上也為食肆的生意減輕了負擔。」
把食肆廚房搬到顧客面前
陳宗鎮分析說：「餐車很受歡迎的最大原因就是顧客覺得我們是把食肆的廚房整個搬了出來，展現在顧客眼前，這讓他們感到更加放心。尤其在疫情流行的敏感時期，食客能親眼看到我們的廚師是戴着口罩炒菜，所有的餐具都進行了高溫消毒，餐車廚房的角落在短短2個小時期間也不停地被擦拭清潔，這無疑讓人吃了一顆定心丸。」
食客愛德華茲（Laura Edwards）這個周四晚在溫市中心耶魯鎮（Yaletown）的公寓邀請好友享受美食海鮮大餐。她也告訴了記者選擇餐車的重要原因之一。
她說：「目前很多食肆已經恢復堂食，但考慮到我的年紀，我不想在食肆排隊，或與其他人共處一個空間，畢竟我的年紀屬於感染新冠的高危人群，因此讓餐車上門服務是最好的選擇了。」同時，她也對大溫食肆重開感到興奮。 她說：「我已經有一個多月時間沒有享受美食了。」至於是否會外出用膳，她表示，還需觀察一段時間。圖文：星島記者張譽
