对于人类将来登陆火星这件事，一般人最关注的是飞船技术这类大路问题，但有谚语说「民以食为天」，从地球到火星的这段星际旅程上，太空人粮食问题也亟需解决。
虽然目前是火星距离地球最近的时候，2.25亿公里的单程航行仍需要至少半年，往返更需长达21个月，但目前太空使用的食品保质期仅为18个月，为此，满地可协和大学（Concordia University）已开始和全球各地的科学家，展开一项为期两年的太空食物研发项目。
该校SynBioApps项目的学生将运用合成生物学，研发一种能抵御微重力影响的酵母菌，从而让这种酵母菌株能在太空中产生营养物质，例如满足太空人营养需求的维他命A等。
目前国际太空站都是通过从地球运送补给获得食物，但对于长距离和长时间的太空任务而言，这并非一个可持续方案，只有真正能在外太空种植食物才是上佳选择。星岛综合报道
