對於人類將來登陸火星這件事，一般人最關注的是飛船技術這類大路問題，但有諺語說「民以食為天」，從地球到火星的這段星際旅程上，太空人糧食問題也亟需解決。
雖然目前是火星距離地球最近的時候，2.25億公里的單程航行仍需要至少半年，往返更需長達21個月，但目前太空使用的食品保質期僅為18個月，為此，滿地可協和大學（Concordia University）已開始和全球各地的科學家，展開一項為期兩年的太空食物研發項目。
該校SynBioApps項目的學生將運用合成生物學，研發一種能抵禦微重力影響的酵母菌，從而讓這種酵母菌株能在太空中產生營養物質，例如滿足太空人營養需求的維他命A等。
目前國際太空站都是通過從地球運送補給獲得食物，但對於長距離和長時間的太空任務而言，這並非一個可持續方案，只有真正能在外太空種植食物才是上佳選擇。星島綜合報道
