如悦素食：麻香冻豆腐

材料：
豆腐1 盒、车厘茄6 粒

调味料：
麻酱2 包、红糖6 茶匙、苹果醋1 汤匙半、麻油适量

做法：
1. 把车厘茄洗净，切半，备用。
2. 把豆腐从冰箱取出，切成6 份，置于小碟上，放适量车厘茄，再淋上拌好的调味酱，即可享用。
小贴士：可自由调配糖和苹果醋的比例，试出最合心意口味。另外，每款麻酱的咸、香味也有不同，可酌量添加麻油。

资源：星岛周刊/文：邝美云