荔枝红枣汤，清甜爽口，兼具滋补功效。网上图片
【加拿大都市网】荔枝是岭南特有的佳果，清甜可口，汁多肉鲜，营养丰富，备受人们喜爱。如果嫌单吃荔枝太甜腻也并且容易上火，不妨尝试一下荔枝凉瓜排骨汤或荔枝糯米猪小肚汤，可为夏季餐桌增添一缕水果香。
荔枝凉瓜排骨汤，原料有凉瓜，荔枝肉，红枣，排骨，老姜和盐。将排骨洗干净，待锅中开水煮沸后，将排骨放入，并将老姜切片，放入5至6片，转文火炖煮约1小时。凉瓜切片，荔枝肉剥成瓣状备用。排骨汤煮1小时后，加进凉瓜、荔枝肉和红枣，调文火继续熬煮30分钟，食用前添加少许盐调味即可。
荔枝糯米猪小肚汤有益阴养阳涩精缩尿之效。主料为鲜荔枝肉250克，糯米250克，猪小肚约500克，姜3片。将荔枝肉洗净，糯米洗净稍浸泡。猪小肚洗净，用生粉或生盐揉搓片刻，再以清水冲洗，放进加入姜汁的沸水中滚煮后捞出沥干。
将荔枝和糯米塞入猪小肚，两端用牙签固定，放入炖盅，加入冷开水1000毫升（约4碗水量），放姜片，加盖隔水炖约3小时。饮用时再加入适量食盐即可。
从中医角度来讲，荔枝性温，入心、脾、肝经，果肉具有生津止渴、温肾养阳、补脾益肝、补心安神等作用。吃荔枝还可补脑健身、益智开胃、促进食欲，同时有止腹泻等功效。
有关研究表明，荔枝含有丰富的葡萄糖和蔗糖，可补充能量，增加营养，对大脑组织也有补养作用，对失眠、健忘等症状有改善作用。鲜甜的果肉中富含的蛋白质和多种维他命，有助于增强机体免疫功能。对于女士来说，荔枝有补肾排毒、改善肝功能、促进血液循环的作用，不失为美容养颜的佳品。
荔枝入馔，和其他水果一样，仅做微热处理即可。热处理过程中，荔枝的“热气”也相应挥发，若是还担心上火，可在用餐过后，品一杯热腾腾的荔枝茶——用荔枝叶煲的水，可清热去火。
美食贴士
★喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，可多喝盐水，能预防上火。
★可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰箱中冷藏后食用。
★若食用荔枝过多而中毒，可用荔枝壳煎水饮用治疗。
荔枝红枣甜汤
原料鲜荔枝肉、红枣、白糖。
制法1.荔枝肉切块，红枣去核；
2.把红枣和清水500毫升（约2碗量）下瓦煲，武火滚沸改文火煲约30分钟；
3.再下荔枝肉、糖，煲煮片刻便可。
