列治文一间新开的高端日式餐厅引发市民热议。该餐厅须提前预订，套餐费用从299元至499元不等。如果客人在未通知的情况下迟到超过15分钟或者取消，可能被取消用餐资格以及收取全额套餐费用。有市民感叹列治文有这么高贵的餐厅，也有市民表示，如果店家事先向客人说明取消政策其实是可以接受的。
大温一间地产公司的副总裁兰斯福德（Bob Ransford）在脸书上发帖称：「列治文现在成了大温最独特以及最昂贵的寿司餐厅所在地，最近在新的Versante酒店开设的只有10个座位的『鳍极』（Sushi Kiwami），每晚席开两轮，必须以信用卡担保预订。不要在没有通知的情况下迟到或取消，否则你将会被收取每人299元、399元或499元套餐的全额费用。米芝莲星级厨师用从日本特定地区空运的鱼、其他海鲜以及和牛肉准备他们的出品。」
当有人留言说期待兰斯福德的用餐反馈时，兰斯福德却表示，他并不打算去，因为他更喜欢家附近的另一间日餐厅，23元就可以随便吃。
称食材退冰 客人取消将受损
该餐厅的网站上写着，每天晚上6时至7时45分，以及8时至9时45分总共两轮时间为客人提供服务。客人必须预订，且要准时，如果迟到15分钟以上，餐厅有权拒绝提供服务，但会按所订的餐牌价格收费。如果想取消预订需要提前48小时；在24小时和48小时之间取消预订，且餐厅无法找到新预订填补空缺时，则会被收取「取消费」；在24小时以内取消预订则会收取全额费用。
如果不出现，或者不小心重复预订了，也要收取全额费用。
温哥华市民冯先生表示可以理解店家的政策，这家餐厅做的是江户前寿司，因为食材都是空运，客人预订后商家要准备食材，而退冰或预处理之后的鱼生，如果不吃就必须扔掉，不能再冰回去，因此整体成本较高。
另外，他亦指出这种预订方式是一些日本高档餐厅的传统，如果餐厅网站上已经将取消及迟到政策写得很明白，那客人再预定就相当于接受这些条款，形同彼此已有合约。而且，如果客人真有困难迟到或来不了，预先打个电话通知也是应有的礼貌。
温市中心很多餐厅有类似政策
冯先生表示，之前也曾去过类似的日餐厅用餐，当时甚至提早到达。不过被问及现在会否去尝试这间餐厅时，冯先生就表示，「除非需要讨好甚么人，否则没必要去这么贵的餐厅」。
列治文市民王女士也对该餐厅的取消预订政策表示理解。
她说，其实在温市中心很多餐厅都有类似的政策。她曾与女儿去一个意大利餐厅用餐，需要提前支付100元订金，当时工作人员就已经说明若不来用餐，是不能退回订金的。王女士说，这些高档餐厅全靠预订，如果临时取消，是不会有临时到场的客人填补空位的，而这些高档餐厅每张桌子的消费都不低，如果随意取消会给商家带来损失。她也建议如果不得已迟到，应提前打电话说明，餐厅往往不至于不近人情，有时会给出一些变通选项来解决问题。
记者周三尝试联络「鳍极」餐厅解释相关政策，但截至发稿时未获回应。
星岛记者王学文报道
