列治文一間新開的高端日式餐廳引發市民熱議。該餐廳須提前預訂，套餐費用從299元至499元不等。如果客人在未通知的情況下遲到超過15分鐘或者取消，可能被取消用餐資格以及收取全額套餐費用。有市民感嘆列治文有這麼高貴的餐廳，也有市民表示，如果店家事先向客人說明取消政策其實是可以接受的。
大溫一間地產公司的副總裁蘭斯福德（Bob Ransford）在臉書上發帖稱：「列治文現在成了大溫最獨特以及最昂貴的壽司餐廳所在地，最近在新的Versante酒店開設的只有10個座位的『鰭極』（Sushi Kiwami），每晚席開兩輪，必須以信用卡擔保預訂。不要在沒有通知的情況下遲到或取消，否則你將會被收取每人299元、399元或499元套餐的全額費用。米芝蓮星級廚師用從日本特定地區空運的魚、其他海鮮以及和牛肉準備他們的出品。」
當有人留言說期待蘭斯福德的用餐反饋時，蘭斯福德卻表示，他並不打算去，因為他更喜歡家附近的另一間日餐廳，23元就可以隨便吃。
稱食材退冰 客人取消將受損
該餐廳的網站上寫着，每天晚上6時至7時45分，以及8時至9時45分總共兩輪時間為客人提供服務。客人必須預訂，且要準時，如果遲到15分鐘以上，餐廳有權拒絕提供服務，但會按所訂的餐牌價格收費。如果想取消預訂需要提前48小時；在24小時和48小時之間取消預訂，且餐廳無法找到新預訂填補空缺時，則會被收取「取消費」；在24小時以內取消預訂則會收取全額費用。
如果不出現，或者不小心重複預訂了，也要收取全額費用。
溫哥華市民馮先生表示可以理解店家的政策，這家餐廳做的是江戶前壽司，因為食材都是空運，客人預訂後商家要準備食材，而退冰或預處理之後的魚生，如果不吃就必須扔掉，不能再冰回去，因此整體成本較高。
另外，他亦指出這種預訂方式是一些日本高檔餐廳的傳統，如果餐廳網站上已經將取消及遲到政策寫得很明白，那客人再預定就相當於接受這些條款，形同彼此已有合約。而且，如果客人真有困難遲到或來不了，預先打個電話通知也是應有的禮貌。
溫市中心很多餐廳有類似政策
馮先生表示，之前也曾去過類似的日餐廳用餐，當時甚至提早到達。不過被問及現在會否去嘗試這間餐廳時，馮先生就表示，「除非需要討好甚麼人，否則沒必要去這麼貴的餐廳」。
列治文市民王女士也對該餐廳的取消預訂政策表示理解。
她說，其實在溫市中心很多餐廳都有類似的政策。她曾與女兒去一個意大利餐廳用餐，需要提前支付100元訂金，當時工作人員就已經說明若不來用餐，是不能退回訂金的。王女士說，這些高檔餐廳全靠預訂，如果臨時取消，是不會有臨時到場的客人填補空位的，而這些高檔餐廳每張桌子的消費都不低，如果隨意取消會給商家帶來損失。她也建議如果不得已遲到，應提前打電話說明，餐廳往往不至於不近人情，有時會給出一些變通選項來解決問題。
記者周三嘗試聯絡「鰭極」餐廳解釋相關政策，但截至發稿時未獲回應。
星島記者王學文報道
