■ 将鱼头以及鸡放在一起焗制，用蒜香调味。网上图片
蒜头的味道，通常在淋上热油后、爆炒的时候散发出来，而蒜香粉则和胡椒粉的用法接近，多为调味、腌肉等。此次介绍的做法先将鸡肉和鱼头各自煎焗，最后撒上蒜香粉，令其香味挥发得更极致。
材料：
光鸡半只、大鱼头半只、葱段、姜片各15克、盐、糖、生抽、蒜香粉、生粉、米酒、蚝油、胡椒粉、泰椒碎、黑胡椒碎、花生油各适量。
制作方法：
1 . 鸡洗净斩件， 加入适量盐、糖、生抽、生粉、米酒腌制片刻。
2.拍粘米粉煎至两面金黄熟透后备用。
3 . 鱼头洗净沥干水分后斩件，加入适量盐、生粉、胡椒粉、花生油拌匀，拍上粘米粉煎至熟透后备用。
4.开锅下油，爆香葱段、姜片、泰椒碎、黑胡椒。
5.放入煎好的鸡肉、鱼头，翻炒片刻后上碟，撒上适量蒜香粉即成。
