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（■■加拿大汽车会提醒民众在入冬前，检查和保养自己的汽车。CAA） 加拿大汽车会(CAA)中南安省分会昨天提醒民众，在进入冬季之前，应检查和保养好自己的汽车，做好应对极端天气下冬季驾驶的准备。其中最重要的三件事，是在车内准备好应急包，安装冬季轮胎，以及检查汽车电池。CAA发言人福尔斯(Kaitlynn Furse)表示，冬季天气变化无常，驾驶条件难以预测，司机应做好准备，以减少寒冬季节驾驶障阻带来的焦虑和沮丧。 在车内常备应急包，是为了万一在路上抛锚时，驾车者和乘客有足够的应急物品可供使用，并保证自己的安全直到有救援到来。应急包内应包括的物品有手电筒及额外的电池，示警用品（燃烧棒、反光衣或反光条），急救包，毯子，连接两辆汽车电池的跳电线(jumper cables)，可长期保存的食品，饮用水，手机充电器等。此外，车内其它必备的物品还有刮冰铲，扫雪刷和小铁锹。 通常在冬季到来之前、气温降至摄氏7度上下时，就是安装雪胎的重要日子了。与四季轮胎相比，冬季雪胎通常更适应严寒天气，不论是在雪地或是普通路面，其磨擦力都更强。安装雪胎可减少刹车距离，可对防止事故起到关键作用。安装时要注意四个雪胎必须一致，安装之后要校准汽车的四轮平衡和刹车，以保证行车的稳定性和安全性。 在将汽车送去换雪胎的同时，应要求车行检查汽车电池，是否在最佳工作状态。因为即使电池完全充电，在摄氏零度以下时也可以失去动力。 多个特征显示电池状况不佳 汽车表现出的一些特征，可能显示电池工作状态不好，应引起车主注意。一是汽车启动缓慢。这是因为电池无法提供启动汽车时所需的175至250安培的电流，显示电池可能充电不足。二是在发动机空转时车头灯变暗、恢复行车时又变亮，可能表示电池快耗尽。其它电池故障后可能出现的现象还有：车内数字设备如收音机、导航、车窗摄像机等很快断电。这些设施在引擎关闭时都会使用电池驱动。若不能正常工作，可能显示电池电力弱。在点燃引擎时汽车发出各种噪音，可能是电池不能充电引起，也可能有其它原因，应送专业检修。最后一项是汽车可能在行驶过程中抛锚。电池中的储存电量对于启动引擎至关重要。没有它的能量，汽车走不了多远。 如果车主不确定汽车电池是否工作正常，是否到了更换的时间，可以致电*222获得CAA的流动电池服务，请一名受过训练的电池技师来进行检查及帮助。星岛综合报道

【加拿大都市网】又到了每年换季的时候，你已经开始翻出你温暖的毛衣，配上手套和帽子。但是你的车呢？是不是要考虑换上雪胎？ 如果你觉得你的车辆配备了全季轮胎而不需要更换冬季轮胎，可能需要再考虑一下。汽车专家表示，在加拿大冬季行驶时，全季轮胎可能并不安全。所谓的全季轮胎实际上是加州的全季轮胎。 为什么要换冬季轮胎？ 为什么冬季不宜使用全季轮胎？简短的回答是，这并不安全。专家表示，全季轮胎的胎面设计，制造该轮胎时使用的橡胶化合物，都不是为了抵御加拿大冬天的低温而设计的。它们也不是为处理我们加拿大冬季恶劣的道路条件而设计的，全季轮胎无法处理泥泞、雪、冰、黑冰、卵石状冰等情况。 冬季轮胎可以应对那些积雪或结冰的情况，也有助于在冬季的驾驶操作，如刹车或转弯。适当的轮胎使你有能力作出快速反应，在你需要的时候停下或前进。 你应该在什么时候进行转换？ 有一个7摄氏度的基准。即当你附近的环境温度，无论是温哥华、卡尔加里还是多伦多，在24小时内达到零上七度时，你就应该换掉你的轮胎。春季换胎也是如此，持续温度高于7摄氏度时，你就可以换下你的冬季轮胎了。 想要全年使用一种轮胎该怎么办？ 想要全年使用一种轮胎的司机应该寻找标有“全天候(all-weather)”的轮胎。这类轮胎首先由芬兰轮胎品牌Nokian发明，并在该公司位于北极圈的冬季测试中心进行测试，对于没有空间存放冬季轮胎或无力购买两套轮胎的车主来说，这是一个不错的选择。 适用于加拿大冬季的全天候轮胎将有一个需要注意的工业标准标志。对于经过雪和冰测试的产品，会有一个三峰山与雪花的标志。有时它被称为严酷服务标志。当轮胎经过测试并被批准用于恶劣天气时，它会出现在你的轮胎侧壁上。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://globalnews.ca/content/8328863/safer-swap-winter-all-weather-tires/)

【加拿大都市网】万圣节是孩子最喜欢日子。那个时候，你用蜘蛛装饰你的家，穿上万圣节服装扮成各色各样的人物，然后挨家挨户地去讨糖。但是这些万圣节的传统是如何开始的？为什么10月31日是一年中最可怕的时刻？ 这要从萨温节说起 我们很难确切地知道一切是什么时候开始的。但大多数人把万圣节的开始追溯到二千年前。当时的凯尔特人，他们生活在后来的英国、爱尔兰和法国的部分地区。凯尔特人的新年开始于11月1日左右。在新年的前一天晚上，他们会庆祝一个叫做“萨温节(Samhain)”的节日。 什么是萨温节？ 萨温节是一个庆祝丰收和冬季开始的节日。人们也认为这是鬼魂会出来的时候。凯尔特人会在萨温节之夜戴着面具并燃起篝火。他们还会为鬼魂准备食物。随着时间的推移，罗马人征服了凯尔特人的土地。他们注意到，他们的亡灵节与萨温节差不多是在同一时间。所以他们把这两个节日结合起来，使传统延续了很长一段时间。 萨温节是怎么变成万圣节的？ 那么万圣节这个名字是怎么来的呢？一千多年前，天主教会决定将11月2日命名为“万灵节”，以纪念逝者。他们将11月1日的萨温节更名为“圣徒节”。“圣徒节”前一天晚上，也就是10月31日，被称为“圣徒节前夜(All Hallows Eve)”。然后被缩短为“万圣节”。 鬼脸南瓜是怎么来的？ 雕刻鬼脸南瓜的想法来自爱尔兰。在那里，人们会在萝卜或土豆上刻上脸。这是一个关于一个叫杰克的人的传说，他提着一盏灯在乡下游荡。随着时间的推移，万圣节的“杰克提灯”的传统来到了北美。而南瓜在10月很丰富，比萝卜更容易雕刻。 不给糖就捣蛋是怎么来的？ 万圣节最精彩的部分，免费的糖果，开始于萨温节。萨温节时，人们会把食物留给当晚可能在附近徘徊的鬼魂。几个世纪后，人们会在万圣节前夕发放甜饼。到了19世纪的英国，孩子们都穿上了奇装异服。他们会为了糖果和硬币而表演歌曲和舞蹈。 20世纪初，当万圣节在北美开始流行时，孩子们不需要表演。但是说“不给糖就捣蛋”是在提醒人们应该分发糖果。不然就等着他们耍什么花招吧！ 如今的万圣节 如今，万圣节在北美比世界其他地区更受欢迎。在万圣节的发源地英国，它也变得相当流行。对大多数人来说，万圣节是关于打扮和装饰房子和教室。孩子们在街坊四邻挨家挨户地玩不给糖就捣蛋的游戏。其他人则在学校或派对上庆祝。万圣节是一个很有趣的吓唬自己的方式，即使只是一点点吓人。(都市网Rick编译，图片来源星岛资料图)

有一种说法，古代屠夫宰杀动物时，通常在靠近蹄子处割开一个小口，然后吹气使之膨胀起来，这样更容易去毛和剥皮。所以吹猪、吹羊 这么做没什么问题。 但因为牛皮很结实，而且非常有韧性，想要一个人把牛皮吹起来，必须要有极大的肺活量。 所以如果一个人敢说自己能吹牛皮，就变成一种夸口说大话的行为了。 拍马屁的由来 元代蒙古人有个习惯, 两人牵马相遇，常要拍拍对方 马的屁股，摸摸马膘如何,并附 带随口夸上几声“好马”。 “拍马屁”起初只是一种风俗，并无贬义。元朝以后,一些谄媚之徒每在街头遇蒙古人牵马而来，哪怕牵的是瘦马、劣马，也要快步上前拍拍马屁股，把它夸成好马，以此来博得对方的欢心，巴结权贵。于是，“拍马屁”从一种习俗变成了一种不客观、不实际、阿谀奉承的行为，人们也开始用这个词来讽刺这类人。(内容来源网络，图片来源Pexels)

【加拿大都市网】一年一度的感恩节又来啦，现在是谈论火鸡的时候了。你知道感恩节有美食大餐还有放假一天，但关于感恩节的相关知识还有更多。 让我们来看看我们是如何得到感恩节这个日子的。 第一个感恩节是什么时候？ 让我们回到440年前。这一年是1578年。英国探险家马丁·弗洛比舍(Martin Frobisher)在纽芬兰举行了一场感恩节的盛宴。 弗罗比舍有很多要感谢的。他和他的大部分船员在北极地区进行了一次艰难的旅行后回来了。他们当时正在寻找西北航道。 风暴和寒冷使他们都迷路了。弗罗比舍很遗憾他没有找到航道，但他很高兴自己还活着。 这顿饭可能不是很好吃。它来自船上的仓库，主要是咸牛肉和豌豆泥。但它开启了一个传统，即对他们所拥有的食物心存感激。 弗罗比舍是第一个在加拿大庆祝感恩节的欧洲定居者。但原住民庆祝秋收的历史悠久。早在欧洲定居者到来之前，他们就开始庆祝了。 我们怎么会在十月过感恩节？ 早在16世纪，塞缪尔·德·尚普兰(Samuel de Champlain)遵循原住民收获节的习俗。他在新法国殖民地举行了宴会。法国定居者和当地的米克马克人都来参加。 但是，感恩节的官方庆祝活动经常变动。直到1879年，它才成为加拿大的一个年度节日。 即使在那时，它也通常在11月的第一个星期举行。1920年之后，它经常与阵亡将士纪念日(Remembrance Day)同时庆祝。 直到1957年，我们才确定了最后的日期。议会将10月的第二个星期一定为正式日期。从那以后，这一天就成了正式的日子。 感恩节是如何庆祝的？ 一家人在感恩节晚餐时围坐在桌子旁。 庆祝感恩节的方式没有规定。但它通常涉及在长周末与家人和朋友一起吃大餐。这是一个秋天的节日。因此，它的特点是在秋季的食物，如南瓜，西葫芦和土豆。当然，还有火鸡。 今年，许多人都选择了接种疫苗。家人可能有机会再次一起庆祝。或者他们可能会在网上聚在一起，吃虚拟家庭晚餐! 感恩节在美国 众所周知，美国人对感恩节食物非常认真。晚餐吃火鸡的传统是一个已经跨越了国界的传统。 它来自于英国古老的习俗，即在特别的饭局上吃一只大鹅。由于火鸡原产于北美，它取代了鹅的位置。 在美国，他们在11月的第四个星期四庆祝感恩节。 一个感恩的好时机 每个人都以自己的方式庆祝感恩节。而今年是一个充满意外事件的一年。这是一个很好的时机，花点时间想想你要感谢的东西。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) （ref:https://www.cbc.ca/kidscbc2/the-feed/whats-the-story-thanksgiving)

【加拿大都市网】很多时候当你伸手去拿厨房纸，如果你停下来想一想，大多数时候都可以用可重复使用的海绵或布来清洁。来看看这些专家的建议，不但能节省厨房纸的使用，也能为你省钱。 地毯 不小心把饮料洒在了地毯上了？不要伸手去拿厨房纸。用纸巾擦拭洒溢出的液体或擦洗污渍会在地毯上留下纸质残留物，而且擦拭不彻底。相反，用一块干净的干布来吸干液体，然后用吸尘器。 专业清洁人员警告说，使用厨房纸还有一个问题。擦洗污渍会使纸上的绒毛深入到地毯纤维中，之后很难用吸尘器清理。最好用海绵代替。 烹饪时擦拭双手 我们很容易就从卷轴上抓下一张厨房纸来擦干你油腻的、粘乎乎的手，但要尽量忍住。专家建议在做饭时穿上围裙，而你有可能在厨房里挂了一条你一直忽视的围裙。这样做不仅可以在做菜时节省纸张，而且还可以在这个过程中保护你的衣服。只要在洗完手后在围裙上擦一下，就可以进入下一步的烹饪过程了。 砧板 在清理砧板等木制表面上的肉汁等污渍时，不要使用厨房纸，因为厨房纸不会完全吸收所有的液体。专家建议用一块喷上消毒剂的干净湿布来清除所有的残留物。 眼镜 厨房纸的硬度足以划伤你的镜片，而且会留下绒毛。擦拭眼镜时你最好使用超细纤维布，因为它能去除油渍，并将其擦干净。 电子屏幕 让厨房纸远离你的电视屏幕、笔记本电脑，甚至你的手机。专家表示，绝不建议在LCD或等离子电视屏幕等脆弱的玻璃表面使用厨房纸。纤维会导致屏幕的永久性蚀刻。相反，要使用专门为这些表面设计的产品和超细纤维布(microfibre cloths)。清洁这些屏幕时，不要施加太大的压力也很重要，因为它可能会对液晶显示器内部的晶体造成损害。 餐盘 用厨房纸擦拭盘子和杯子，这不是一个好主意。这将是不符合自然规律的，首先是不环保，其次微小的颗粒可能会粘在餐具上，之后会进入你的消化系统。 用抹布或湿布来代替，擦拭那些盘子或杯子。 镜子和窗户 专业清洁人员建议在清洁窗户和镜子时，使用超细纤维布，而不是厨房纸。超细纤维布的效果跟厨房纸一样好，甚至更好，而且它们可以重复使用。如果你没有布，报纸或甚至纸袋也可以使用。而且最重要的是。它们都不会像纸巾那样留下绒毛。 汽车内部 清洁专家表示清理汽车时应避免使用厨房纸。不要用厨房纸擦拭你的仪表盘。同样，超细纤维布理想的选择，因为它可以去除灰尘，而不是让灰四处移动。干纸巾似乎永远无法完全清除灰尘使用清洁产品会留下粘性残留物，吸引更多的灰尘。超细纤维中的槽可以捕捉和清除污垢。 ...以及几乎所有其他东西 根据清洁专家的说法，建议把厨房纸换成了超细纤维布来清洁几乎所有东西。超细纤维布比纸巾好，因为厨房纸会留下条痕并造成浪费。 只要有可能，使用超细纤维布这样的可持续的东西是最理想的。超细纤维布可以重复使用和洗涤，但不要使用烘衣纸或织物柔软剂。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) （ref:https://www.readersdigest.ca/home-garden/cleaning/shouldnt-clean-with-paper-towels/)

【加拿大都市网】你有没有在电梯里按过“关门键”，但门却一直开着？有专家出来爆料，其实那个按钮是假的！ 也就是说，你就算疯狂地按了100次，电梯也根本就不会理你！ 有时我们坐电梯时，总是习惯性地按下“关门键”。当看到电梯门没有反应，我们就忍不住再多按几下。但事实上，这个按钮不是为我们设计的。它是为检查员和应急工作人员准备的。只有当钥匙被插入时，它才会工作！ 专家研究指出，这些无用的按钮被称为“安慰剂按钮”，目的是“给人们一种控制感，可以减少压力，获得快乐”。 换句话说，如果你不在电梯里安装这个按钮，你乘坐电梯时就会感到恐慌和不安。其实，在我们的生活周围也有很多类似的“安慰剂按钮”，比如当行人急着过马路时，按一下路边的信号按钮，其实是没有用的。交通灯和倒计时牌都是由电脑控制的。不过它们的安慰剂效应得到了心理学家的认可。所以，即使它们按的是无法控制的东西，这些按钮仍然可以让人感到安慰和安心。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) （ref:https://www.safe-elevators.com/news/why-it-s-useless-to-press-the-elevator-closing-21833924.html)

　　当下的生活里，手机不仅是通讯工具，在工作、休闲、社交中也发挥着越来越重要的作用。在使用手机的过程中，最让人焦虑的就是手机的低电量提醒。 　　LG在2016年做了一项调查，结果显示90%的人在手机电量低于20%的时候感到“恐慌”。尽管如今各大厂商都在努力扩充手机电池的容量，但随着日常生活中手机使用的频率和强度的不断攀升，大多数人还是逐渐从一天一充变成了一天N充，甚至于不少人在出门的时候都会带上充电宝以备不时之需。 　　那么，我们在日常使用手机时，怎么做才能尽可能延长手机电池的寿命呢？ 　　锂离子电池工作原理 　　目前市面上绝大多数手机所使用的电池都是诺奖级别的成果——锂离子电池。相比于镍氢、锌锰、蓄铅等传统电池来说，锂离子电池具有容量大、体积小、电压平台高、循环寿命长等优势，正是因为它们的这些优点，才使得手机能够做到更小巧的外形和更持久的续航。 　　手机中的锂离子电池正极通常使用LiCoO2（钴酸锂），NCM，NCA材料；手机中的负极材料主要有人造石墨、天然石墨、MCMB、SiO等。在充电的过程中，锂以锂离子的形式从正极中脱嵌，通过电解质移动最终嵌入到负极中，而放电的过程则正好相反。因此，充放电的过程，就是锂离子在正、负极之间不断往返嵌入/脱嵌和插入/脱插的循环，被形象地称为“摇椅电池”。 　　锂离子电池寿命下降的原因 　　新买来的手机，一开始的续航能力都还不错，在使用一段时间之后则会变得越来越不耐用，举个例子：新手机充满电之后大概能用上36~48个小时，但是大半年以后，同样满格电只能坚持24小时甚至更短的时间。 　　究竟是什么原因让手机电池“折寿”了呢？主要原因有以下几点： 　　① 过充和过放 　　锂离子电池依靠锂离子在正负极之间移动来工作，因此，锂离子电池的正负极能够容纳的锂离子的数量与其容量直接相关。当对锂离子电池进行深度充放电时，其正负极材料的结构可能会出现破坏，能够容纳锂离子的空间变少，进而其容量也随之降低，也就是我们常说的电池寿命的降低。 　　电池寿命通常用循环寿命来评价，即对锂离子电池进行深度充放电，其容量能够保持在80%以上的充放电循环次数。 　　国标GB/T18287对手机中锂离子电池循环寿命的要求为不低于300次，这是否意味着我们的手机电池在充放电300次后就会变得不耐用了呢？答案是否定的。 　　其一、循环寿命的测量中，电池容量的衰减是一个渐变的过程，并不是断崖式或台阶式的；其二、对锂离子电池进行的是深度充放电，而在日常使用过程中，电池管理系统有对电池的保护机制，在充满后会自动断电，在电量不足时会自动关机，能够尽可能地避免深度充放电，因此手机电池的实际寿命是高于300次的。 　　但我们也不能完全依赖于优秀的电池管理系统，长期让手机处于低电量或者满电量也有可能损伤电池导致其容量减少。因此给手机充电的最好方式就是浅充浅放，没电就充，充满就拔。长期不使用手机时，保持其有一半电量也能有效延长其使用寿命。 　　② 过冷或过热条件下充电 　　锂离子电池对温度也有较高的要求，其正常工作（放电）温度范围在0°C到35°C之间。在低温条件下、电解质离子电导率下降、电荷转移阻抗增加、锂离子电池表现会变差，直观感受便是容量的降低。但这种容量的衰减是可逆的，在温度恢复到室温后，锂离子电池的表现会恢复正常。 　　然而如果在低温条件下给电池充电，由于负极极化可能导致其电势达到金属锂的还原电势，进而导致锂金属在负极表面沉积，这一方面会导致电池容量的减少，另一方面存在着锂枝晶生成的可能，导致电池短路进而引发危险。 　　在高温条件下给锂离子电池充电，也会使得锂离子正负极结构改变，从而导致电池容量不可逆的衰减。因此，尽量避免在过冷或过热条件下给手机充电，也能够有效延长其使用寿命。 　　关于充电，这些说法合理吗？ 　　① 整夜充电，对手机电池的使用寿命会有影响吗？ 　　过充和过放会影响电池的寿命，但整夜充电并不等于过充。一方面，手机在充满电后会自动断电；另一方面，目前许多手机采用先将电池快充至80%容量，随后转换为较慢的涓流充电的充电方式。因此睡觉的时候放心地给手机充电吧，这些问题工程师在设计时都帮大家考虑过了。 　　② 夏季天气炎热，手机在充电的时候会出现高温情况，这是正常的，还是代表手机电池出现了问题？ 　　电池充电伴随着化学反应、电荷转移等复杂过程，这些过程往往伴随着热量的产生，因此充电时手机发热是正常的情况。而手机出现的高温发烫现象一般是由散热不佳等原因导致，而不是电池本身出了问题，在充电时把保护套取下让手机更好的散热，也能够有效延长手机的使用寿命。 　　③ 充电宝和车载充电器给手机充电，会影响手机电池的使用寿命吗？ 　　不会。无论是用充电宝还是车载充电器，只要是使用符合国家标准的充电设备给手机充电，都不会影响手机电池的使用寿命。 　　④ 用充电线插在电脑上给手机充电，和插在电源插座上的充电头连接充电线给手机充电，充电的效率一样吗？ 　　无论是用充电宝、车载充电器、电脑还是直接插在电源上充电，充电速率只与充电器和手机支持的充电功率有关系，5W的充电器（5V=1A）的充电速度就比18W的充电器（9V=2A）慢。 　　⑤ 手机在充电的时候可以使用吗？之前出现过的“充电时打电话被电死”的案例，是什么原因导致的？ 　　充电状态下的手机是可以使用。手机充电时，充电器会将220V高压交流电通过变压器转变为低压（例如常见的5V）直流来给电池供电，只有低压部分是连接到手机上的，而一般情况下人体的安全电压为36V，也就是说，在正常充电下，即使手机外壳漏电，低输出电压也不会对人体造成伤害。 　　至于网络上“充电时打电话被电死”的相关新闻，可以发现基本都是转载的内容，最原始的资料来源难以考证，也没有任何警方等权威机构的情况通报，难以判断相关新闻的真实性。但就使用符合国家标准的合格充电设备给手机充电的情况而言，“充电时打电话被电死”属于危言耸听了。但这也提醒我们，给手机充电时务必要使用正规厂商生产的符合相关国家标准的充电器。 　　此外，在使用手机的过程中不要自主拆卸电池，当电池出现鼓包等异常情况时，也要及时停止使用并向手机厂商更换，尽可能避免因电池使用不当而产生的安全事故。 　　（本文由“科学辟谣”（ID：Science_Facts）出品 作者 | 曹博维 中国科学院物理研究所清洁能源实验室 博士生，图片来源星岛资料图）

【加拿大都市网】每年秋天来临，树叶开始飘落，房主们都会遇到同样的问题。我应该如何处理散落在草坪上的树叶呢？ 传统上，人们通常的做法是把树叶耙成一堆，装进袋子里，然后与垃圾一起被回收。但是，耙叶子和把它们送到垃圾填埋场，真的是对你的院子和环境最好的事情吗？ 耙树叶的目的是什么？ 耙树叶的目的是这样的:如果把树叶放过整个冬天，它们会变成发霉的泥浆，让你的草窒息，让它无法在明年春天茁壮生长。 在你的草坪上留下一层厚厚的叶子对你的草是有害。把叶子耙起来，用袋子把它们包起来，这当然是防止所有这些情况发生的有效方法。不过，事实证明，这可能不是你能做的最好的事情。 耙叶子会是个坏主意吗？ 耙树叶的行为不是问题。问题在于你在耙完树叶后如何处理它们。如果你通常树叶当垃圾处理掉，你可能要重新考虑一下。 垃圾填埋场的树叶占据了大量不必要的空间。根据环境保护局（EPA）的数据，2018年美国扔掉的垃圾中，有超过百分之十是院子里的垃圾。更糟糕的是，随着填埋场中的树叶分解，它们与其他有机材料结合，产生甲烷，一种对环境有害的温室气体。 因此，如果不能把树叶送到垃圾场，烧掉它们吗？燃烧它们也是不好的，因为有几个原因。首先，由于对森林火灾的担忧，许多地区都禁止焚烧。第二，焚烧树叶会在空气中产生微粒，这些微粒会滞留在人们的肺部，导致呼吸系统问题、心跳不正常，甚至心脏病发作。 处理树叶的最佳方式是什么？ 为了草坪的健康和环境，覆盖和堆肥你的树叶是最好的行动方案。你可以把树叶耙成一堆，把它们收集起来，作为堆肥箱的基础。堆肥会把树叶变成你可以在花园里实际使用的东西，而不是让它们在垃圾场里腐烂。许多城市都有堆肥计划。你也可以把它们带到堆肥场。 不过，你不必用耙子，特别是如果你只处理一层薄薄的树叶。只要用割草机碾过树叶，然后收集碎屑。干燥的、切碎的树叶是一种很好的覆盖物。 你甚至可以用割草机碾过树叶，然后让它们整个冬天都留在院子里。只要它不是太厚的一层（你不想让草窒息，记住），切碎的树叶将作为天然肥料。这将有助于你的草坪在来年春天重新生长时看起来健康而有活力。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://www.readersdigest.ca/home-garden/gardening/should-you-rake-leaves-or-just-leave-them/)

　　食盐是我们日常生活中不可或缺的重要调味料之一。你有没有遇到过这样一个问题，包装好的食盐本来是细细的、颗粒分明的白色结晶粉末，但是一旦打开包装暴露在空气中久了以后，食盐总是容易结成块，像冬天团的小雪球一样。这是为什么呢？如果你了解食盐的成分，就能够很好地回答这个问题了。 　　市场上销售的食盐种类有很多，例如低钠盐、碘盐、无碘盐……不过简单来说，食盐根据原料来源主要可以分为三类，分别是井矿盐、海盐和湖盐。通过抽取地下卤水制成的食盐是井矿盐；通过海水蒸发结晶产生的是海盐；在盐湖中直接开采或者通过盐卤水在盐田中晒制的则是湖盐。虽然原料的来源不同导致食盐中矿物质和微量元素等有细微的差别，但主要成分——氯化钠（NaCl）的含量几乎完全一致。此外，食盐中还含有氯化钙、氯化钾和氯化镁等可溶性杂质残留。这些残留的无机盐溶解度很高，就算经过纯化也还是会有少量残留。其中，残留的氯化镁很容易潮解，吸收空气中的水分，导致食盐受潮结块。此外，如果在南方空气湿度比较大的环境中，就更是给氯化镁与空气中水分子的结合创造了有利条件，使食盐更容易结块。 　　不过不用担心，关于食盐结块这个问题，科学家们已经找到了解决办法。其中一个方法是可以添加食盐抗结剂——柠檬酸铁铵、二氧化硅或硅酸钙。目前，最常使用的食盐抗结剂是亚铁氰化钾，一些消费者可能会担心“氰化物不是有毒吗？怎么还能够添加在食盐里呢？”关于这些问题，专家们给出了科学的答复：亚铁氰化钾虽然名字中带着剧毒的氰化物标签，但其实它的化学结构和能够致死的氰化钾完全不同，它的毒性甚至比食盐更低。此外，在国家标准允许使用的食盐抗结剂中，亚铁氰化钾效果好，成本便宜，而且不像柠檬酸铁铵一样会使食盐呈现淡淡的黄色，影响食盐的卖相。 　　第二种方法是可以想办法提高食盐中氯化钠的含量，尽量降低其它易潮解杂质的含量，降低潮解可能发生的概率。 　　第三种方法，大家在平时使用的过程中也要注意好食盐的防潮，不要让食盐一直暴露在空气中，这也可以在一定程度上防止食盐受潮结块。（科普中国-科学原理一点通，图片来源pixabay）

　　在超市选购零食，不少人可能会停在号称低脂的速食海苔区。如果有看配料的习惯，朋友们可能会发现海苔的原料列表里很多时候都只写了紫菜。 　　所以，海苔和紫菜到底是什么关系？今天教你认清楚。 　　海苔，是紫菜的一种 　　海苔不等于紫菜，但是我们可以说，海苔是一种紫菜。中国市面上出售的那种深绿色的、薄薄脆脆的海苔，绝大部分都是加工过的条斑紫菜。 　　紫菜不是单纯的一个物种，而是红藻门红毛菜科上百个种的统称，所以我们可以说在国内买到的海苔是一种紫菜，但并非所有的紫菜都被加工成海苔。 　　中国主要养殖的除了条斑紫菜外还有坛紫菜，坛紫菜是中国的特产物种，来源于福建省平潭县的海坛岛。 　　紫菜长在近海潮间带，在中国绵长的海岸线上广泛分布，现在北方沿海出产的多是条斑紫菜，坛紫菜则在南方大量养殖。 　　既然紫菜不止一种，那么能不能在餐桌上把他们区分开呢？倒是有一个大致的区分方法：用来加工成海苔的一般是条斑紫菜，在食物中的状态一般是切得方方正正的干薄片；坛紫菜的食用方法就相对传统一些，一般是晒干加工成圆盘状出售，然后飘逸在紫菜汤里。 　　在日本，紫菜则是一种海苔 　　但如果我们漂洋过海到了邻国日本，海苔与紫菜的关系就要大逆转了。 　　在日本的饮食中，能看到更多种类的海苔，有的长得和在国内的海苔还不太一样。这是因为日本是海苔一词的发源地，海苔所指代的物种也和现代中文语境中不一样，红藻门的紫菜只是其中一类，所以可以说在日文中紫菜是一种海苔，但不能说海苔是紫菜。 　　日文中的海苔一词所指的范围比中文的海苔更大，不只是红毛菜科的两个属，还包括了绿藻门的石莼属（Ulva）、浒苔属（Enteromorpha）、日本溪菜（Prasiola japonica）等藻类和属于蓝藻门的原核生物水前寺海苔（Aphanothece sacrum），其中紫菜、石莼和浒苔现在已经实现了大规模的商业化养殖。 　　像在《深夜食堂》里提到的“四万十川的青海苔”就是在四国岛四万十川出产的浒苔。它还有一个汉字名字叫做筋青海苔。 （文章来源果壳网，有删节，图片来源pixabay)

【加拿大都市网】没有什么能胜过早晨刚出炉的松饼味道。你伸手到桌子上去拿枫糖浆瓶，准备浇在饼上，但却看到了一个滑稽的小把手。说实话，瓶边上的那个小把手根本用不上，你的手指可能卡在里面不止一次。那么它们为什么存在呢？ 其实枫糖浆瓶上的小把手是有原因的，但你需要了解一些历史才能找到答案。 枫树糖浆的起源 加拿大历史博物馆专门研究法裔北美人历史的馆长洛齐尔(Jean-François Lozier)说：“原住民一开始生产的是枫糖，因为它比糖浆的形式更容易保存。” 没有一种简单的方法将糖浆作为液体储存，但硬化的干枫糖可以轻松地装在传统的桦树皮篮子里。 直到19世纪末，枫糖浆的消费和生产才开始超过了枫糖。当时早期的加拿大殖民者接受了原住民的做法，枫糖浆更普遍地储存在锡罐中，这对包装和运输来说更有效率。 为什么今天的枫糖浆要用玻璃瓶包装？ 你不能简单地把枫糖浆倒进任何容器里就完事了有三件事需要考虑：温度、时间和空气。为了保持枫糖浆的质量，最好把它存放在冰箱里，并放在完全密闭的容器里。今天，你会在杂货店的货架上看到熟悉的玻璃瓶，因为它们能防止氧化，所以能在更长的时间内保持糖浆的味道，而且还能展示其丰富的琥珀色。 本站热门文章推荐：这十种食物最好不要常温下保存！ 那么，瓶身上小把手是怎么回事？ 在19世纪末，盐釉陶器相当于保鲜盒。虽然通常不是用来储存枫糖浆，但沉重的圆形陶瓷壶被用来装其他东西，从糖蜜到酒，并且有同样大的把手，使它们更容易携带。但没过多久，它们就被淘汰了，取而代之的是一种更便宜的替代品——玻璃。 洛齐尔表示，枫糖浆公司与其说是保留了古老的壶型，不如说是重新设计，并想把他们的产品作为怀旧的东西来推销。他们把枫糖浆的形象与他们的产品和人们在19世纪对这些罐子的印象联系在一起。从本质上讲，小把手纯粹是作为一种装饰元素而添加的，是对曾经装点家家户户的大陶瓷壶的一种致敬。 因此，下次你想喝枫糖浆的时候，花点时间欣赏一下这个微妙的设计。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) （ref:https://www.readersdigest.ca/culture/maple-syrup-bottles/)

【加拿大都市网】厨房里面酱油种类真不少，生抽、老抽、酱油、美极鲜，为么有这么多花样？它们之间有什么区别？ 开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。酱，就是酱油。酱油富含氨基酸、B族维生素、糖、酸、醇、酚以及棕红色素等多种物质，加入菜肴可添加特殊的香气和滋味。 酱油之所以好吃，是因为做酱油的原料（大豆、小麦等）分解出的氨基酸，包括谷氨酸钠、 5'-二肌甘酸二钠、5'-鸟甘酸二钠等。 酱油的制作工艺，南北方略有不同，北方地区气温较低，适合固态发酵；南方地区气温较高，制作酱油更适合稀态发酵。 在发酵过程中，第一次抽出来的酱油叫头抽油；接着把原料拿回去继续二次发酵再抽出来成为二抽油；第三次被发酵出的为三抽油。 生抽就是将头抽油、二抽油、 三抽油按照比例混合后的酱油。 生抽颜色较浅，味道鲜美，更适合炒菜和拌菜。 由于头抽油所含的鲜味物质最多，所以一般头抽油比例更高的生抽，品质更优。 老抽则是将所有抽油进一步浓缩后所得的酱油。老抽一般颜色更深，黏度更大，而且有些老抽还额外加入了焦糖，所以更适合“上色”使用。 普通的酱油介于两者之间，颜色重，味道重，口感发苦，而且偏咸，需要长时间加热才能有浓郁的酱香出来。 美极鲜其实也是酱油的一种，它属于生抽酱油，只不过加了一些呈鲜味的添加剂，所以更鲜, 口感更加醇厚，可以起到代替味精的作用。 酱油不止好吃，营养物质也很高。酱油含有多种人体必需氨基酸。在古代物资贫乏的年代，酱油也是人们补充氨基酸的来源。 大豆酱油含有的异黄酮，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，防止冠心病的发生。 古人说，美味不可多得。这些增鲜物品虽然可以增加食欲，但因为其中含有不少盐，所以我们依旧要少吃、少加。 要注意的是，服用治疗血管疾病、胃肠道疾病药物时，尽量少吃大量酱油烹制的菜肴，比如红烧肉、卤牛肉等，以免引起恶心、 呕吐等副作用。（文字来源科普中国-熊猫医生医学漫画，有删减 图片来源pixabay)

【加拿大都市网】你可能认为你车上的储物箱是保存物品的完美地方。在阿省汽车协会（AMA）进行的一项调查中，77%的会员说他们把车辆登记证和保险卡等文件放在车上的储物箱中。但不幸的是，汽车储物箱往往是小偷打破你的车窗或撬开车锁后首先寻找的地方。 为了保护自己，以下是你应该立即从你的汽车储物箱中拿出的东西。 个人文件 你的汽车储物箱可能看起来是一个方便储存重要文件的地方，但你不应该把带有个人信息的东西，比如你的家庭住址放在那里。小偷很容易就能盗取你的身份信息，用它来伪造信用卡、贷款申请等等。 车辆注册信息 没有人想因为超速而被拦下，但如果发生这种情况，你要确保你身上有你的车辆的注册信息。但同时，盗贼也可以利用这些信息来制造假的注册信息。所以，安全的做法是，在你的钱包里放一份复印件，或者在你的手机上放一张你车辆注册证的照片。 本站热门文章：汽车保险杀熟成风 货比三家每年能省700元！ 收据 收据上可能包含各种个人信息：你的姓名、地址、电子邮件地址，有时甚至你的信用卡号码。这对身份窃贼来说是个大好机会。请将收据放在家里。 贵重物品 如果你不打算把电子产品等贵重物品带在身边，那么把它们存放在不引人注意的地方是个好主意。但这并不意味着它们在你的汽车储物箱中是安全的。请记住，汽车保险并不包括可能从你的车里被盗的个人物品。 支票簿和钱包 把你的信用卡和支票放在汽车储物箱里也是一个坏主意。小偷可以获得你的账户号码，并可以用你的卡进行消费。把支票簿和钱包放在背包或钱包里。 车库门开遥控器 如果你的车停在外面，小偷可以据此推断你现在不在家。如果你把包括你的地址在内的文件留在车上，他们就会知道你的住址。而你还把车库门开遥控放在车里，那基本上就是打开大门向小偷表示欢迎了。 电池 准备好手电筒的电池，以备不时之需是个好主意。但温度的波动会大大影响电池的质量。热量会加速电池的化学变化。在炎热的月份里，不要把电池放在储物箱里。另外要记住，定期更换电池，以确保它们仍然是可用的。 备用钥匙 如果你丢失了钥匙，有一套备用钥匙可能很方便。但把它们放在储物箱里，可能会给小偷提供另一个容易进入你家的机会。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://www.readersdigest.ca/cars/maintenance/things-never-keep-in-glove-compartment/)

【加拿大都市网】当你拥有Costco会员资格时，没有什么能阻止你。无论你需要的是能用上几个月的卫生纸还是一把有机番茄，你的购买力似乎是无限的。当我们第一次开始在Costco购物时，这种力量感使我们兴奋地以狂热的速度购物，但就像许多其他技能一样，需要一些时间和技巧来掌握在这个量贩式购物的艺术。如果你不小心，你可能会犯一些Costco购物的错误。 为会员资格支付过高的费用 决定哪一个会员级别适合我们的消费目标似乎不需要太多策略，但如果我们没有做足功课，很多人就会错过好处。知道如何为你的消费购买合适的级别在这里发挥了作用，虽然我们中的许多人认为标准的金星级会员适合我们的需要，但我们中那些喜欢大量购物和为大家庭购买的人应该从行政会员开始，这样会省更多钱。 在周日购物 忙碌的购物日会让人头晕目眩，与其他购物者争抢，感觉就像走进了你最糟糕的噩梦。据统计，周日是Costco最繁忙的日子。相反，如果可能的话，选择在工作日的下午3点到5点之间购物，因为这些时间段是人最少的。此外，减少与人群打交道的压力，意味着你可以放松并享受整个购物体验。 大量购买错误的物品 了解你所需要的东西是省钱和优化你在Costco购物的核心所在。如果你仅仅因为商店提供的优惠而囤积你不经常使用的物品，那么你甚至在有机会打开它们之前就会面临物品过期。另外，这些物品会以各种方式诱惑你。记住，购买不必要的东西只会让你花费更多，而不是省钱。 假设Costco自有品牌总是最划算的 在质量方面，Kirkland品牌的产品经常击败名牌产品。有些时候，Kirkland产品甚至就是名牌产品，只是经过重新包装后在Costco销售。虽然这个品牌的产品很多时候又可靠又便宜，但不要以为它总是以最便宜的价格标出。一定要与同等品牌的产品进行比较，并将它们的价格相互对照。Kirkland品牌提供了一些很好的优惠，但不要放松警惕。 忘记考虑保质期 购买大量的食物似乎没有问题。当我们一周要花很多时间做家务的时候，一次性买全所有东西的想法似乎很诱人。如果你选择这种方式购物，请考虑你购买的所有商品的有效期。唯一比意识到你不能做你想做的饭菜，因为原料坏了更糟糕的是意识到你还损失了不止一件东西，因为它们同时坏了，你损失了大量的钱。 本站热门文章推荐：Costco本周官网清仓来啦…多款手表.97结尾特价 只买以.99和.98结尾的商品 你可能在Costco看到过一堆看似随机的价格，以各种分值结尾。虽然这种定价系统看起来是自发产生的，但不要被骗了，它实际上是购物者的秘码。如果价格以0.99或0.98结尾，这表明是正常的零售价格，不会给你带来任何巨大的优惠。如果价格以0.89、0.79、0.69、0.59、0.49、0.39、0.29、0.19或0.09结尾，这表明该商品来自制造商的优惠，会以比其他零售商便宜的价格出售。为了获得最大的优惠，请寻找以.97结尾的产品。这些商品就是清仓甩货，如果价格标签的角落出现星号，甚至可能这种产品将从货架上消失。 不带清单购物 带着清单购物总是能帮助你坚持任务，避免购买任何冲动购物。当你需要遵守严格的时间表和预算时，一定要拟定一份你需要的购物清单，这样可以简化你流程，又能让你省钱。(都市网Rick编译，图片来源星岛资料图) （ref:https://www.eatthis.com/costco-shopping-mistakes/)

　　热是人们对夏天最直观的感受。炎炎夏日，空调和风扇吹哪个更好？长期以来，空调因为空调病的流行而被诟病，许多追求自然风的人选择了电风扇。 　　几个世纪以来，电风扇一直被视为降温的不二之选，直到空调的出现，才撼动了风扇的江湖地位。 　　近年来，电风扇的名声甚至变得有些“不堪”，包括世界卫生组织在内的许多主要公共卫生机构都建议，在超过35℃的日子里不要使用电扇，因为这些装置会吸走皮肤的汗水，加剧中暑，尤其是老年人。 　　在讨论电风扇和空调的选择前，我们首先应该知道，热浪天气其实包括湿热和干热两种类型。它们都会给人体带来危害，但两种热浪天气的降温途径却大不相同。 　　目前学界得出的较为一致的结论是：风扇在潮湿的环境下工作得很好，因为它们有助于加速皮肤上汗水或水分的蒸发。但当天气干燥时，风扇的工作原理就像烘箱一样，它其实是在用更多的热空气吹干身体。 　　从生理学上分析来看，当气温飙升到高于皮肤温度时，身体和空气之间的交换就会发生变化，热量不是从体内散去，而是从更热的空气中开始流入体内。因此决定在高温天气下使用风扇是否安全，应该考虑整体气候条件，不仅仅是温度，湿度也要考虑在内。 　　2019年发表在Annals of Internal Medicine上的一项研究记录了12名健康男性在不同热浪天气下的生理反应和体感舒适度。几天的时间里，12名研究对象经受了两种类型的热浪，每次两小时：炎热和干燥，相对凉爽但非常潮湿（实际热量指数更高）。 　　结果发现，在炎热和干燥的条件下，风扇增加了体温，心脏压力，和热的不适。然而，在炎热潮湿的环境下，风扇降低了男性的核心体温，减轻了心脏的热相关压力，同时提高了他们的热舒适性。 　　所以实际情况是，空调和电扇都有它们的好处和缺点，一刀切的建议并不科学。 　　2021年6月Lancet上发表的一项研究，也在助力电风扇打翻身仗，直指此前对电风扇的担忧没有根据。 　　在这项研究中，研究人员使用模型来创建温度和湿度的组合，以观察三组人在什么情况下使用风扇会加剧热应激：健康的年轻人（18-40岁），健康的老年人（65岁及以上），以及服用抗胆碱能药物（一种用于治疗帕金森病和其他疾病的药物）的老年人。 　　选择这些年龄组是因为，老年人和服用抗胆碱能药物的人的出汗较健康人更低。该研究得出结论认为，在世界上大多数地区，年轻人在大多数时候都可以推荐使用风扇，除了那些生活在极端炎热和干旱地区的人。 　　从2007年到2019年，模型显示，在北欧大片地区、美国东北地区、加拿大、南美洲所有地区和东南亚大部分地区，风扇可以安全地为年轻人和老年人使用。只有在异常干旱的地区，比如中东和美国西南部，以及异常潮湿的地区，比如印度北部和巴基斯坦，才不建议使用电风扇。 　　此外，该研究指出，空调会直接或间接地导致大量温室气体排放。而相比空调，电风扇运行所需的能量要少30到50倍，从而大大缓解了电网的压力，降低了停电风险，它们还具有大幅减少碳污染的潜力。 　　所以，吹风扇还是吹空调，因人因地而异，它是一个综合评价。 （文章来源中国科学技术出版社　作者：祝叶华 有删节，图片来源Pixabay）

【加拿大都市网】在夏天，你比以往任何时候都更有可能在你的车里放上一瓶水。毕竟，打开一辆闷热的汽车的车门会让你想马上喝点水。 当然，在太阳下晒了一整天的水，并不是什么提神解渴的饮料。但还有一个更危险的原因，让你不要把瓶装水放在车的座位上--它可能引发火灾。 水会引起火灾，听上去象违反了常识，但秘密在于瓶子的形状。在炎热的日子里，阳光透过车窗，照在装满水的瓶子上。就像一个放大镜，里面的水将光线和热量集中到一个地方。座位上光线集中的地方可以变得足够热，从而产生火焰。 本站热门文章：夏季酷热 这些东西最好不要留在车内！ 而且我们在这里不仅仅是在谈论假设。在爱达荷州电力公司的Facebook视频中，电站电池技术员Dioni Amuchastegui说这种情况发生在他身上。 Amuchastegui当时正坐在他停着的车里吃午饭，突然他注意到车里有烟。仔细一看，他发现水瓶下面的光点开始着火了。Amuchastegui说，温度足以开始在座位上烧出一个洞。果然，极热的温度在他车上留下了两个小小的烧伤痕迹。值得庆幸的是，他在可能造成任何重大损害之前就注意到了它。 为了避免可怕的火灾，请随身携带你的瓶子，而不是把它留在过热的汽车里。如果你必须把它放在车内，那就把它藏在座位下面，这样它就不会被晒到。(都市网Rick编译，图片来源pixabay) (ref:https://www.readersdigest.ca/cars/maintenance/water-bottle-in-car/)

现在就把这些食物从你的储藏室里拿出来！ 有些产品应该放在哪里是很明显的，比如肉类、鱼类和乳制品应该放在冰箱里。但是还有一些东西，你可能会惊讶地发现你的储存方式不正确。lovefood的文章介绍了一些最好不要常温下保存的食物。 芝麻油 芝麻油和其他未精炼的坚果油如果在室温下保存，很容易变质并失去味道。一个简单的解释是，坚果和种子油含有容易被氧化的多不饱和脂肪酸。许多油在冰箱里储存时会有点浑浊，只要在烹饪前几分钟把它们拿出来，使其达到室温即可。 鸡蛋 在北美，鸡蛋在生产后要进行消毒以杀死细菌，这也会削弱蛋壳。这意味着它们应该保持低温，以防止细菌生长。在欧洲大部分地区，对鸡蛋进行消毒是非法的，欧盟建议鸡蛋应保持凉爽，但不要冷藏。 果酱 因为糖分含量高，果酱开封后常温存放不会变质，这并不是完全荒谬的。但果酱肯定最好保存在冰箱里。这有助于防止变色、稠度变化甚至失去味道。最重要的是，它可以防止霉菌生长。还有一个小建议，不要用勺子在罐子里蘸两次，不要把食物直接蘸到果酱里，以避免细菌污染。 巧克力浆 和果酱一样，巧克力浆中的高糖含量可以防止它迅速变质，但如果开封后存放在冰箱里，它的保存时间会更长。虽然它需要相当长的时间来变质，但你可能会注意到味道和气味的变化，以及质地的明显变化。自制的巧克力浆和酱汁因为缺乏任何防腐剂，所以一定要保存在冰箱里。 枫糖浆 尽管纯枫糖浆的含糖量很高，但如果不放进冰箱还是会变质。纯枫糖浆中没有防腐剂，所以随着时间的推移，在室温下保存时，它的表面会出现一层霉菌。为了长期储存，你最好把它放在冰箱里。 番茄酱 番茄酱应该存放在冰箱里还是室温下保存是一个有争议的问题。有些人认为，由于番茄酱的醋、盐和糖含量高，在室温下储存是安全的。但情况并不完全是这样。亨氏公司已经证实，由于其天然的酸性，亨氏番茄酱是耐储存的。然而，一旦你打开瓶子，储存条件会影响它的稳定性。亨氏说：“我们建议这种产品，像任何加工食品一样，开封后应冷藏。” 本站热门文章：水果放冰箱3周不变坏！全凭这一招保鲜 玉米棒子 玉米是一种真正必须保持相当低温的蔬菜。关键是要防止它变干，和过于淀粉化。玉米棒子摘下来后，天然糖分就开始分解并转化为淀粉。玉米最好是存放在冰箱里，用袋子紧紧包好。如果你不打算在三天内使用，就把它冷冻起来。 苹果 苹果是少数能冷藏的水果之一。这是因为苹果会释放乙烯气体，加速附近的水果和蔬菜的成熟。如果放在冰箱里，乙烯的产生就会减慢，使它们(和其他农产品)持续更长时间。只是要确保苹果不要和其他水果或蔬菜放在一起，用湿厨房巾盖住它们，或者放在有洞的塑料袋里。 香蕉（当它们成熟的时候) 人们一次又一次地告诉我们不要把香蕉放在冰箱里，因为这样会阻止香蕉的成熟过程。这是绝对正确的，但是一旦你的香蕉完全成熟，你可以把它们放进冰箱，以保持它们的最佳状态几天。你会看到香蕉的外皮继续变黄，但里面的果肉会保持柔软和美味。 坚果 我们大多数人都在食品储藏室里放了很多坚果和干果作为健康的零食，也可以烘焙和烹饪。然而，它们确实应该放在你的冰箱里。坚果含有高比例的油，所以温暖的环境（如夏天的储藏室）会导致它们更快变质。它们在你的储藏室里大约可以保存一个月，但如果你要保存的时间更长，请存放在密闭的容器中并冷藏。(都市网Rick编译，图片来源pixabay)

　　切开的苹果放久了会怎样？它像是换了一张“脸”，变成了难看的褐色，让人没有食欲。那苹果切开为什么会变褐色呢？ 　　有人认为苹果中二价亚铁离子被空气中的O2氧化成三价铁离子，故苹果削皮后呈黄色，事实上并不是这样。根据实验，浅黄绿色果汁中的“黄绿色”是由细胞色素引起的，并非Fe2+等离子引起。苹果削面的褐色物质是酚类化合物的颜色反应。酚类化合物(特别是多元酚)易被氧化为醌，醌类化合物有颜色，如邻苯醌为红色，对苯醌为黄色，单宁也含酚羟基，氧化后为黑色。在有酶的参与下，酚氧化为醌的速率更快，如邻苯二酚（儿茶酚）在多酚氧化酶的催化作用下，很快就能被氧气氧化为邻苯醌。 　　苹果切面变褐色，就是因为苹果细胞内多种酚类化合物被氧化生成醌类化合物的缘故，醌微溶于水使苹果切面显棕黄色。不仅是苹果，梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）削皮或受伤后出现褐色，也是酚氧化酶作用的结果。 　　那怎么样让切开的苹果不变色呢？可以选用这几种方法： 　　1.添加抗氧化的物质，比如维生素C。然而，这种方法有一个弊端，人可能会因为维生素摄入过量而中毒。 　　2.隔绝氧气，阻止化学反应的发生，苹果也就不会变色了。比如把装苹果的碗里装一些淡盐水，漫过苹果，浸泡两三分钟，苹果中的酶就不能和氧气相结合，苹果就不会变色，味道也不会变差，而且盐水还能提高苹果的营养。 　　3.从苹果本身下手。经过研究发现，有一种——多酚氧化酶在苹果变色过程中起到关键作用。如果这种酶失去活性，那变色反应也就不会发生了，科学家想到直接关闭合成这种酶的基因，从而研究出一种不会变色的苹果。 　　苹果肉中的鞣酸有机物质也会与刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果肉表面，使得苹果切面变色。变色的苹果肉不影响食用，少量的鞣酸铁对人的健康没有损害。只是果肉里的鞣酸很难溶于水，如果沾染在毛巾或手帕上就很难洗去。 　　本文由石家庄市藁城区第九中学高级教师韩素娟进行科学性把关。    　　(新华网科普事业部　　科普中国-科学原理一点通，图片来源Pixabay)

夏季来临，很多时候你的车都会直接处于长时间阳光直射的情况下。这时候，你走到车里就会真正体会到什么叫酷热。如果不开窗开空调，你根本无法待在车内。同样的，很多东西在这种情况下，也不适合放在车内。读者文摘的文章为我们总结了一些不适合放在车内的物品。 药品 大多数药品应该放在室温下，但汽车在不使用时很少会保持内部在室温。热量可能不会使你的药物直接有害，但它可能使药效降低。 电子产品 除了设备本身的费用外，像笔记本电脑、手机和u盘这样的设备还包含很容易被窃取的信息。如果你不得不在无人看管的情况下在车上存放笔记本电脑或手机，请确保信息是加密的。 防晒霜 防晒霜本身不防晒，听上去是不是有点讽刺？实际上，防晒霜的有效成分会在高温下分解。在大热天把它放在车里可能会降低它的效果。此外，高温可能导致它爆炸，给你留下一车的混乱。 瓶装水 虽然还没完全确定，但研究表明，塑料水瓶中的化学物质BPA和邻苯二甲酸盐与癌症和心脏病等健康状况有关。把瓶装水放在太阳下晒，可能会导致这些化学物质渗入水中。此外，如果瓶装水已经放置了一段时间，它可能开始滋生微生物。 葡萄酒 如果瓶子太热，葡萄酒味道就可能受到影响。另外，液体可能膨胀到足以渗入软木塞周围或将软木塞挤出一点，这会污染里面的葡萄酒。 室内植物 在前往园艺中心之前要考虑天气，特别是如果你不会在之后直接回家。即使是相对温和的7°C至10°C的温度也会在一小时内杀死一些植物。如果叶子接触到窗户，寒冷的玻璃可能会毁掉叶子。炎热的温度对植物也是致命的，所以在你开车回家的路上要给它们遮阳和降温，并尽快把它们带进室内。 气雾剂罐 气雾剂罐上一般会有一个警告标签，随着产品温度的升高，里面的压力会让它持续喷射。在极少数情况下，汽车内太热的话，甚至会引起爆炸。 唇膏 你最喜欢的唇膏在夏季极高的温度下根本留不住。要防止口红融化，变得无法使用，你需要把唇膏随身携带，而不是把它留在车内。 手提包 把钱包或手袋放在显眼的地方，这会使你的车成为小偷的目标。即使你已经锁了门或把贵重物品从包里拿了出来。 护照 旅行时千万不要把护照留在车里，即使它看起来太过笨重，不适合随身携带。用护照窃取身份甚至比用驾照更容易。我们必须把自己身份的数据和信息视为有价值的东西。你不会把珠宝放在车里，但我们对构成我们身份的东西没有同样的关注，而我们需要这样做。 (都市网Rick编译，图片来源星岛资料图)