白饭2种吃法有助降血糖 缓解糖尿病
为何吃白饭有助降低血糖？洪建德医生指出，白饭的淀粉属于“超长链淀粉”，也被称为“兆糖”（即是由成千上万甚至上亿上兆的葡萄糖组成）。当白饭冷却后，淀粉会结晶化，令人体肠胃道的消化速度变慢。
再者，饭与肉菜一起食用时，淀粉释放葡萄糖的速度也变得较缓慢。因此，白饭配上肉菜一起食用，可以稳定血糖，在5至6小时内不下降，从而将血糖升高的幅度减少。
糖尿病高危一族+并发症⬇⬇⬇
5类人患糖尿病风险较高
直系亲属患有糖尿病
高血压、高血脂人士
有妊娠糖尿病史
肥胖人士
中年人士
糖尿病症状及并发症
6大初期症状
1.小便频密
2.异常口渴
3.容易疲倦
4.体重下降
5.视力模糊
6.经常受感染
有些人要到出现并发症才意识到患上糖尿病
6大并发症
1.心脏病
2.中风
3.肾衰竭
4.截肢
5.失明
6.阳痿
洪医生分享另一个吃饭降血糖的案例指，一名患者营养均衡，进食白饭前会先吃肉类。结果，通过连续血糖监测（CGM）的餐后曲线图显示，在7天内其血糖曲线变得平坦。
洪医生解释，除了吃面那天，该患者大部分时间血糖数值波动很小。为了进行测试，他吃了午餐，餐后血糖水平上升。下图左下角，绿色的长条显示，其TIR（血糖在范围内的时间）已达到100％，反映血糖控制得宜。后来该患者继续吃肉菜饭，3个月后，糖尿病情况也有改善。
除了面食那天，患者大部分血糖数值波动很小。图片来源：糖尿病心法.洪建德博士@Facebook专页
洪建德医生指，冷饭属缓慢释放的兆糖，与现今充满易升血糖的油糖粉外食相比，需要5至6个小时才能完全消化的冷饭菜，因而可节约胰岛素的分泌量，同时也可减少血糖低情况出现。这种稳定的血糖水平，正是糖尿病患者的胰岛素阻抗能够缓解的秘诀。
