蛋壳出现1情况恐致中毒！洗鸡蛋超错？3招分辨新鲜蛋/坏蛋

蛋壳出现1情况恐致中毒

招名威教授表示，超级市场售卖的鸡蛋，最佳保存期一般为1至2周。至于存放超过2周的鸡蛋是否不能食用，继续吃会否食物中毒？他解释指，鸡蛋是蛋白质所组成，如果存放时间超过最佳保存期，蛋白质就会变质，细菌含量可能会增加。因此如果鸡蛋出现以下情况，就不宜再进食：

鸡蛋出现以下情况不宜吃

鸡蛋变坏先兆

• 出现异味
• 蛋黄或蛋白变色
• 蛋壳不易剥下

为什么蛋壳难剥是变坏的先兆？他解释指，如果鸡蛋变坏令蛋白质变质，就会比较容易黏住蛋壳，因此令蛋壳难以剥下。

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