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  【星岛都市网】一家年轻的亚省酒厂刚刚在英国伦敦举行的世界威士忌奖(World Whiskies Awards)上击败了来自苏格兰、爱尔兰、日本和美国的参赛者，取得了巨大的成功。 据Global News报道，安诺卡酒厂 (Anohka Distillery) 凭借其名为“这不是威士忌”(This is Not Whisky)的重泥煤单一麦，荣获“世界最佳新酿和年轻烈酒”(World’s Best New Make & Young Spirit)奖。 “今年的比赛真的很有趣，因为有非常著名的酒厂。”安诺卡东主兼酿酒师拉努(Gurpreet Ranu)说道：“有一个来自苏格兰的团体，现在由4位威士忌传奇人物经营，他们开设了一家名为The Borders的新酒厂，我们打败了他们；爱尔兰的Clonakilty提交了他们的新产品，我们打败了他们；同一家日本酒厂今年再次入围，但……我们击败了他们。” 为了获得争取世界级大奖比赛的资格，加拿大酒厂必须先赢得全国比赛。这是安诺卡第二年获得世界威士忌奖的提名。 拉努说：“当他们把所有获提名者都叫上台时，我环顾四周，看到了我的对手是谁，这些都是行业的资深人士……行业的巨头。我环顾四周……我真的觉得自己不属于这个舞台，但如果我们赢了，我的意思是，那就太棒了。” 他续说：“在那个房间里与这些重量级人物对抗真的很酷，我只是来自帕克兰县(Parkland County)的人。没有人听说过我，但我出现了，我赢得了世界冠军，这太疯狂了。” 拉努是物理学专业、律师和酿酒师，他于2021年12月，在爱民顿以西约40公里的帕克兰县一个农场，创办了安诺卡酒厂。他们自己种大麦，并拥有自己的泥煤池。 拉努说：“亚省种植的大麦比西半球任何国家都多，而且我们恰好拥有世界上最好的大麦生长条件。事实上，我们没有给它增值，也没有把它变成令人惊叹的产品。” 安诺卡酒厂的蒸馏器融合了现代、永续技术和传统技术，包括铜壶蒸馏器。拉努说，在冒险创业后，他们获得了国际荣誉的验证。 “我们做了很多其他人没有真正做过的疯狂事情，我们认为每件事都会做出一点点贡献，让这种精神变得更加特别。当你这样做时，你不知道它是否真的重要。然而获得这样的奖项后，在某种程度上验证了我们在过去几年中所做的所有决定，我们所做的所有疯狂的事情……人们告诉我们这不可能成功，然后证明那些人都错了。” 拉努说：“我们一直在做出的决定都是正确的，我们知道这一点非常重要，并且给了我们很大的信心。” 创作者将这款获胜的烈酒“这不是威士忌”描述为具有深沉而丰富的质感，“甜美、蜂蜜般的糕点主轴支撑著成熟草莓、热带水果和甜瓜的味道，包裹着复杂的烟燻、皮革和泥炭的味道。 ” (图：Anohka Instagram) V02

【加拿大都市网】烈酒爱好者注意！LCBO将于三月在Thornton-Smith Building，即Yonge and Dundas附近举办威士忌晚宴，嗜好杯中物的市民不妨一试。 参与者们将能够在活动中品尝多种不同的威士忌和晚餐。这些酒将会是七款限量麦芽威士忌中的一部分。品酒会由烈酒及威士忌专家 Dante Concepcion Jr. 主持，将于 3 月 23 日星期四下午 6:30 至晚上 9:30 举行。 与此同时，举办品酒会的地点也是欣赏艺术的绝佳地点。Thornton-Smith Building空间优美，以巨大的天窗和原始裸露的砖墙为特色。 门票售价245元，可在LCBO 的 Vintages 网站购买。   （图：星报）T12

人工智能（AI）现在到底有多强大？有酿酒厂与微软及科技公司三方合作，推出全球上第一款由AI制造出来的威士忌。这款金黄色威士忌被形容为带点果味、橡木味及少许咸味的佳酿。 这款透过AI生产出来的威士忌，是由瑞典威士忌酿酒厂Mackmyra及微软跟一家名为Fourkind的科技公司三方合作而成。而当中微软扮演了一个相当重要的角色，因为它靠着自家的AI开发了新技能，结合了陈年的橡木桶来产生独特的威士忌风味。 虽然这款威士忌尚未命名，不过已经成功引起外界关注。特别的是，因为AI本身没有味蕾，只能靠大数据的参数来猜测大概要怎样制作才会有最好喝的威士忌，因此此制法令许多习惯喝传统酿酒的民众评价两极。 根据微软的说法，由微软Azure云端及Azure认知服务提供Mackmyra酒厂的机器学习模型，并采用了现有的配方、销售数据以及客户喜好，让AI透过这大数据从超过7000万个方式及口味中挑选出来制作，其中包含了要挑选仓库中的哪种类型酒桶，来制作最高品质的威士忌。 星岛综合

■据法庭文件显示，硬闯白宫的加拿大男子声称，打算送图中这款加拿大威士忌给特朗普。 网上图片