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红枣多处多，但未必人人都适合~ 红枣具滋补养颜、补血抗衰老等功效，是不少人常用的养生食材。英国有研究更指，红枣有对抗癌细胞作用，但有中医师提醒，单靠红枣抗几乎不可能，而且多吃红枣易有肠胃胀气，未必每位癌症患者都适合进食。 英国《每日邮报》引述国际期刊《食品与功能》的一篇英国皇家化学学会研究，发现红枣具抗肺癌、乳腺癌和前列腺癌的效果。研究团队从红枣中萃取8种化合物，直接让肺癌、乳腺癌和前列腺癌的癌细胞暴露在这些红枣萃取物中，结果发现其中4种化合物可降低癌细胞的存活率，3种可破坏癌细胞的结构，迫使凋零死亡。所以，不少人都视红枣抗癌食材，认为多吃有益。 不过，有中医师认为，红枣味甘性温、归脾胃经，具补中益气、养血安神、缓和药性功效，除了调和气血，还具有除臭去腥、益智健脾、增强食欲、护肝排毒、提高免疫力等。至于能否治疗癌症，中医师则指要取决于体质。因为红枣虽能增强人体免疫功能，但由于红枣食味过于滋腻，吃太多容易有肠胃胀气，需配搭木香、砂仁使用才行。 如果癌症患者有食欲不振，建议可烹调芍药甘草红枣粥来增进食欲。但中医师指，若患者接受化疗后体质燥热，就不适合吃太多红枣；癌症患者同时有糖尿病的话，由于红枣含糖量较大，常吃也会有血糖升高、不易控制的情况，故需有所节制。   芍药甘草红枣粥烹调方法 材料：小米50克、红枣5至6粒、白芍5钱、生甘草2钱。 做法： 1. 将小米洗干净，再用清水浸泡约半小时； 2. 红枣切开后挑出枣核，连同白芍与生甘草加50毫升水，用搅拌机打碎； 3. 将小米连同浸泡米的清水倒入砂锅，再加适量清水以大火煮滚； 4. 最后改用细火煮20分钟左右，加入红枣等材料继续细火煲粥，一直煮到粥呈黏稠状即可。

网络图 动物肝脏最补血 有的人经常手脚冰凉、面色苍白，人们往往首先想到吃红枣、红糖和阿胶补血。但是，最近很多报道都在说，红枣红糖其实不补血。 难道我们一直认为的传统补血食物，没有补血效果吗？我们又该如何通过食物合理补血呢？ 1 、传统的“补血”食物不补血 一说到吃什么补血？大家可能会想到的食物包括：红枣、红糖，甚至美颜圣品阿胶。 其实，这些你以为的都是错误的。这些被误认为可以补血的食物，其实主要是因为他们都是红色，我们的血液也是红色，以形补形，所以人们会有所误解。 红枣 红枣中的含铁量在植物性食物中算比较高的，但是它的主要成分是碳水化合物，也就是糖。所以，我们在吃枣的时候，总会感觉甜甜的。而且在经过干制后，其中的维生素C和叶酸等营养素还会流失。更重要的是，人体在造血时需要使用二价铁，而植物中的铁一般都是三价铁，不能直接被人体利用。 红糖 虽然是没有经过精细加工的糖，其中的含铁量确实比白糖要高，但它本身是糖的事实改变不了。没有经过提炼，红糖中还有一些维生素和微量元素，建议最好用红糖来替代白糖作为日常生活中的调味所需。但是，如果已经发生贫血，光喝红糖水是解决不了问题的。 阿胶 而对于阿胶，在补血食品的排名榜上更是找不到它的身影，阿胶的主要成分是胶原蛋白，属于蛋白质，虽然也是补血的原料之一，却不是最重要的原料。阿胶对于营养性贫血，特别是缺铁性贫血，是不适用的。所以，对于大部分身体健康的人来说，红枣和红糖可以作为日常的饮食，不过注意不要过量食用。而对于容易上火、感冒初愈、糖尿病、女性生理期或者腹胀的人，则最好少吃或者避免食用它们，因为其中大量的糖会加重病情。 2、为什么会贫血？ 我们想要补血，就要先知道为什么会发生贫血。基本上，贫血有三大类： 第一类是由于各种疾病或者先天生性的缺陷所道致的造血功能失常。比如，巨幼红细胞性贫血、溶血性贫血等。 第二类是由于一些内部或者外部原因道致大量失血而引起的贫血。比如，外伤、女性生产时出血等。 第三类则是最常见的一类，缺铁性贫血。铁是人体必需的微量元素之一，也是微量元素中最容易缺乏的一种。在所有贫血的患者中，约有一半以上的人都是缺铁性贫血。据估计，全球约有5-10亿人患有铁缺乏，其中2/3为隐形铁缺乏，也就是轻度贫血。铁是人体造血的必需原料，人体内2/3的铁用于合成血红蛋白，血红蛋白是我们判断是否发生贫血的重要指标。 3、哪些食物才能补血？ 那麽，到底该怎么补血呢？我们又该如何通过食补来预防常见的缺铁性贫血？ 确保充足的食物摄入 食物是摄入铁的最主要来源，所以有很多因素都会道致铁的摄入不足。比如，不良的饮食习惯道致偏食、挑食。由于经济和地理情况的限制，无法选择富含铁的食物。还有错误的选择食物等。富含铁的食物包括：动物肝脏、动物全血、鱼类和瘦肉等。油菜、苋菜、菠菜、木耳等蔬菜和菌类中也含有一定量的铁，但是含量不高。 提高铁的吸收率 摄入足够并不能完全解决贫血问题，还需要我们的身体尽可能多的吸收利用才行。一般来说，在植物性的食物中铁的吸收率比动物性食物低。比如，动物肉和肝脏的吸收率有22%，鱼为11%，而植物类的食物，比如小麦、莴苣、黑豆和玉米等，则都低于5%。同时，还要注意这些会限制铁吸收的营养素：过多的碳水化合物、大量的膳食纤维、植酸或者草酸（大量存在于需要焯水的蔬菜中）和多酚类的化合物（比如茶和咖啡等）。此外，机体的状况也会左右铁的吸收，食物通过肠道的时间太短、胃酸缺乏或者服用过多抗酸药，都会影响铁离子的释放而降低铁的吸收。 补充辅助营养素 铁是补血的重要原料，也就意味着还有很多辅助的原料需要同时补充，才能产生一加一大于二的协同作用。适量的补充维生素C、维生素B2、维生素B12、叶酸、维生素A、还有适量的蛋白质，都是补铁过程中必须的。