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【星岛综合报道】新冠疫情期间“禁足”在家，多了时间消磨，在前院后院亲手种植农作物成为热门之选。加上近年兴起的“有机蔬菜”，更助长这种自家的种植风气。经历一场疫情，改变了很多消费者的心态。有人曾面对家里食粮短缺，早期超市亦上演过物资抢购，难怪更多人希望学会种菜，成为自给自足的蔬果种植者。 居住在仕嘉堡的周先生，趁抗疫在家的日子化身成为“家庭园丁”，为家人种植各类蔬菜,希望在这个夏天有所收成。 周先生家里拥有一个面积不细的后花园，每年夏天都能栽种心水蔬果，感觉是件幸福的事，“后院花园的力量不可小觑，只要用心播种、浇水和施肥,做对了步骤，就会有收成。” 初夏是植物生长的最好时节，周先生早于三月便计划开始在后院播下种子，纵然要花很多心机、时间和金钱，周先生仍然十分享受当中的过程。 “看着亲手种植的蔬果一天天茁壮成长，产生莫大的成功感。自家种的蔬菜水果，现摘现吃，能享受新鲜蔬菜丰富又天然的口味；而且不用担心农药的问题,吃得放心。” 这次疫情令周先生觉得家里应该有点食物储备，“从前觉得超市什么都不缺，但经过这一疫，对于社会提供的食物链有深一层的思考，明白不是任何东西‘有钱就买得到’。你看超市的苦瓜都曾被一扫而空，自家种植可有限度地保障家里食物充足。” 种植是一门高深的学问，周先生过往亦屡次碰钉，“曾经随便用地下的泥土来种，亦省略了施肥的步骤,是最失败的经历。另外，遇上农作物被小动物整棵吃掉、或连根拔起,一切就徒劳无功。” ----------------------------------- 盘点五种最容易种的蔬菜 种植除了要有充足的阳光和新鲜的空气,适量、均衡的水份更是一大重要因素。过多的水份可能会令蔬果根茎腐烂，太少水份又可能造成植物渴死。那么，对于初学者来说，什么最易种? 1. 番茄 番茄属于“热作物”，在高温下生长得最好，五月中下旬栽种为最佳时机。只要阳光充足和有足够水份，就很容易生长。根部需要很多水份，所以要定期浇水，但不要过量。采用有机肥料的土壤最佳，避免太沙或太粘的土壤。番茄可以垂直生长在格子上，或以悬挂的篮子种植。约8至17星期便可收成，留意要在番茄完全熟透前采摘。 2. 小青葱 葱是中式下厨不可或缺的配菜。只要温度高于-7度时便可播种。葱需要足够的阳光，应种在没有其他植物阻挡的地方。葱在肥沃的土壤中效果最好，另外要注意排水良好。相比大葱，小青葱需要较浅的土壤，较容易管理。 3. 红萝卜 红萝卜对土壤的要求较低,几乎在任何地方都可以种植，但需要保持湿润。切勿过度施肥，否则会导致根部裂开。由于红萝卜容易招虫，导致根茎腐烂，建议将它们种植在高架床上。 4. 青瓜 属攀藤类植物的青瓜很适合于南安省夏天的气候种植，因为它在15到33摄氏度之间的温度下生长最好。只要有阳光及排水良好且有机丰富的土壤，一次可繁殖很多。需要定期浇水，保持植物水分充足，8至10星期便有所收获。 5. 扁豆 扁豆很容易从种子中生长出来，在18至28度的土壤下生长最佳。土壤要疏松，排水性要好。前期切勿浇水过多，但在扁豆开花与结豆时，要增加浇水次数来保持土壤的潮湿度。9至11星期便可收成,豆荚颜色会由深转淡，当变大饱满后便可采收。 (图片：被访者提供、网络) C02    

有没有想到在花园里种美丽的蔬菜？其中大黄(Rhubarb )及瑞士甜菜(Swiss Chard)就是两种好看、又好吃的植物。 大黄Rhubarb 大黄Rhubarb属荞麦科，原产地在西伯利亚、中国甘肃一带，非常耐寒，有大片深绿色的叶子，配上鲜红色的叶柄，十分美丽，而且非常好种(粗生)。可种在半荫处，对土壤也不挑剔。唯一需要是潮湿土壤，最好种时多加堆肥土或泥苔土(Peat Moss)。有时种在角落，几年不理，都不会死。 大黄属于寒带植物，必须有寒冬(即一个冰冻期)才能生长。虽然耐寒，但是入冬前还是最好用干草、腐叶土、或牛粪土(Manure )等覆盖基部。 大黄在中国一直是药效极高的中药，除有消炎作用、还可当泻药，近来并发现可帮助改善肾功能。在西方人眼中，大黄最主要用途是用叶柄做甜食，特别是做派饼馅，因此又叫Pie Plant。他们将红色的叶柄煮过滤渣之后，加上糖做成派饼。此外可以做成果酱(Jam)，叶柄还可用来做酱(Sauce)，用来配鱼、鸡最可口。不过大黄的叶子有毒，不可入口，但可以放入堆肥箱。 一般见的大黄都是红色叶柄，不过也有绿色的，虽然做Pie一样可口，却没那么好看。因此买时可买Canada Red、Cherry Red 等，不要买Victoria 种。 如要收成，不要用刀割除，因为切口会腐坏。最好是由近根部处扭转一下然后用力拔除。大黄的花在未全开时，也可以当做菜花(Broccoli)吃。 大黄在春季及秋季都可以种，如果是买的盆装幼株，就任何时间都可以种，一株大黄可以生长至少十年及有收成，因此种时挖较大洞，多填新的有机土或Top Soil，将根部种在土下一寸就可。因为植株较大，最好有三尺以上间隔的距离。 大黄不挑剔土壤也不怕荫，但还是每天要有几小时光照，确保土壤排水要好。而且大黄很需要养份，最好平时多添加有机土(如牛粪堆肥土等)，如使用化肥可使用高氮肥，但要非常小心，因为不可以触碰到根部的幼芽。另一个重要工作是，要不时清理附近的杂草。 初种的第一年要忍住不收成，这样来年之后会有更健壮的植株及更好收成。之后每年四到六月都是收成期，大约见叶柄一尺长后就可以收成。收成时由基部扭转拔断，如果扭转后还拔不断，才用刀割。同时为保植株继续成长及健康，不要一次就将所有叶柄都收成，要保留至少一半叶柄。收成期一般长达八个星期。 因为种大黄主要的收成是为了叶柄，因此在春天时一见开花就要摘去，否则花朵会占用养份。冬季前如果没收成，叶子会枯干，这时可以由基部剪去叶柄，只露出少许根芽。如果是在非常严寒的地区，最好是覆以干草或新的有机土(或牛粪土)，以过寒冬。之后每四五年掘出，将地下根茎切割分株，这样才有较健康植株及较好收成。 大黄很难由种子繁殖，不过只要取一截根部，就可以繁殖。根部在种过一年之后，就会逐渐肿大，有些像人参，又或是像较瘦的生姜，只要有一个生芽的芽眼就可以分割另植。 此外大黄也可以盆栽，但就要较大的盆。大约一尺半，或十五寸以上直径的盆。不过盆栽时土较易干，因此不能忽略浇水。只要定时除杂草，大黄很少疾病或虫害。 瑞士甜菜(Swiss Chard) 与大黄一样，瑞士甜菜也是有鲜红色的叶柄，只不过身子比大黄小一号。此外，瑞士甜菜的叶子不仅无毒而且可以吃。可能是最受欢迎的花园蔬菜。 瑞士甜菜也不像大黄是多年生，通常是种一、两个月就可收成。因为甜菜是像菠菜一样的蔬菜类，喜寒怕热，所以通常在早春时就可下种(直接将种子种在花圃，大约半寸深)，到六月时已经可以收成。然后到八、九月时再种，秋天又可收一次。夏天不是不可以种，但要记得浇水，否则土一干，叶子就枯萎，而且变得苦涩。 瑞士甜菜有红柄种，也有乳黄色或紫色叶柄。有些人将几种间隔种也很好看。甜菜像菠菜一样，是偏凉天气的蔬菜。对土壤不挑剔，生长也快。只要注意浇水，不要让土全干就可。同时见到花蕾时就剪去，以刺激植株只长叶子。此外极少虫害，又不怕轻度的霜，可以一直种到11 月。 像菠菜一样有可能惹蚜虫，鼻涕虫等，可以自制肥皂水喷洒，收成时由外面的大片叶子收，里面的小叶会取而代之。叶子及叶柄都可以吃，如作沙拉、或是像菠菜一样清炒。如果要花园里有些鲜红色，瑞士甜菜可以一试。 瑞士甜菜好吃又好看，但超市却很少见到，主要因为这蔬菜不易运输，所以更有理由自己种了。 作者/袁晓辉/媒体人/作家/园艺爱好者