腹部脂肪和其他脂肪不一樣——因為它更糟糕。科學家發現，腹部脂肪，也被稱為內臟脂肪，是最有害的脂肪類型。事實上，根據約翰霍普金斯醫學院的專家所說，腹部脂肪過多會增加患上心臟病、中風、胰島素抵抗、甚至某些癌症的風險。
雖然鍛煉是減少腹部脂肪和改善心血管健康的最佳方法之一，但飲食對你的腰圍也有很大影響。遵循富含天然食物的健康飲食可以幫助預防腹部脂肪的堆積，吃一些不健康的食物則會導致腹部脂肪增加。科學表明，與腹部脂肪聯繫最密切的食物之一正是白麵包——為了擺脫這種危險的脂肪，你應該考慮換麵包了！
白麵包與腹部脂肪的關係
在一項研究中，塔夫茨大學(Tufts University)的研究人員對459名中年人的飲食模式進行了平均兩年的跟蹤調查。根據參與者的食物選擇，他們被歸類為六種「飲食模式」中的一種。這項發表在《美國臨床營養學雜誌》(The American Journal of Clinical Nutrition)上的研究發現了一個重要的區別:雖然那些吃典型的「肉加馬鈴薯」美式飲食的參與者總體增重最多，但體重更均勻地分佈在全身各處，而不是只停留在腹部。而吃大量白麵包和其他高度精製食物的人腹部脂肪增加最多。
在《英國營養雜誌》的另一篇評論中，研究人員發現，地中海式飲食模式，即少吃白麵包(不是全穀物麵包)，有助於在長期減少體重和腹部脂肪的增加。具體來說，研究結果顯示，在四年的時間裏，與吃白麵包最少的參與者相比，吃白麵包最多的參與者體重增加了1.7磅，腰圍(腹部脂肪)增加了0.5英寸。
為什麼吃白麵包會導致腹部脂肪增加?
那些把吃白麵包和腹部脂肪聯繫起來的研究都是觀察性研究，這意味着他們只能證明攝入白麵包和腹部脂肪之間有聯繫，而不能說明為什麼白麵包會導致腹部脂肪。不過，研究人員仍然提出了一些假設。
首先，白麵包的卡路里和碳水化合物含量高，但纖維、健康脂肪和蛋白質含量低。因此，白麵包被歸類為高血糖指數（GI）食物。研究表明，食用低GI食物比食用高GI食物更容易產生飽腹感。換言之，高GI食物不會像其他食物一樣讓你飽腹，這會導致暴飲暴食和體重增加。
白麵包導致體重增加和腹部脂肪的另一種方式是它會刺激體內胰島素的釋放。胰島素可以將血液中的糖分吸收到肝臟、脂肪和肌肉中。當你吃更多的單一碳水化合物時，會釋放更多的胰島素，更多的葡萄糖可能會儲存為腹部脂肪。
所有麵包都會增加腹部脂肪嗎?
白麵包確實會增加腹部脂肪的風險，但這並不意味着所有的麵包都不好。實際上，高纖維，全穀物麵包與健康飲食相結合反而可以減少腹部脂肪。重要的區別是，天然食物中的纖維可以幫助調節身體對碳水化合物的反應。纖維可以減緩碳水化合物分解為糖的速率，幫助防止血糖飆升、胰島素分泌過剩和腹部脂肪增加。
因此，如果你想減掉腹部脂肪，你不必戒除麵包，但可以考慮把白麵包換成全谷麵包。
（編輯：北極星）
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