我們都知道每天吃水果和蔬菜有助於保證心臟健康，其實它們對於一個健康的大腦來說也是必不可少的。最近的一項研究發現，那些每天吃六份蔬菜和三份水果的男性，隨着時間的推移，記憶力喪失的情況會有所緩解。
研究人員對27842名男性進行了長達20年的跟蹤調查。這些男性都是醫療保健專業人員，平均年齡為51歲，他們被要求填寫關於日常飲食的調查問卷，尤其是水果和蔬菜的消費量。 每隔四年，他們就需要完成一次相同的調查問卷。
該研究的作者，哈佛大學陳子熙公共衛生學院的袁長征在美國神經病學學會發佈的一份聲明中表示：「這項研究中最重要的因素之一是，我們能夠在20年的時間裏研究和跟蹤這麼多的男性，得出了非常有說服力的結果。」
每天的蔬菜消費量從最高的6份到最低的2份，每一份包括一杯生蔬菜或兩杯綠葉蔬菜。 每天的水果攝入量從最高的3份到最低的半份，一份水果差不多就是一杯水果那麼多。
在研究接近尾聲時，參與者的平均年齡是73歲，他們接受了一個關於其思考和記憶能力的主觀測試。研究發現，每天吃6份蔬菜的男性比只吃2份蔬菜的男性的思維能力要好，吃更多蔬菜的男性的認知功能也保持得更好。另外，經常喝橙汁似乎也是保持思考能力的一個簡單方法，尤其是對於老年男性來說。那些每天喝一杯橙汁的老年男性比那些一個月都不喝一杯橙汁的人更少地彙報認識能力下降，幅度大概在47%左右。
作者警告道，他們的研究結果並不能證明多吃水果和蔬菜以及多喝橙汁可以防止記憶喪失，這項研究僅僅表明了兩者之間的聯繫。但是，當你下次購物的時候，把更多的藍莓、胡蘿蔔和橙汁放到你的購物車裡，這確實是個好主意。袁總結說道：「我們的研究提供了進一步的證據，證明飲食選擇對保持大腦健康很重要。」(煎蛋，圖片來源pixabay)
（ref:https://www.studyfinds.org/study-3-servings-of-fruit-6-servings-of-vegetables-daily-may-slow-memory-loss-in-men/)
