■营养师梁绕琦说，秋冬增强免疫系统，比传统的进补更重要。本报记者摄
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传统上华人在秋冬季节会讲究进补，注册营养师梁绕琦指出，民众应该更着重吸取蔬果的维生素（维他命）A、C和D、锌、益生菌以及纤维，加强免疫系统，以预防流行性感冒和其他疾病。
她说，人体需要蛋白质加强免疫系统，鸡、豆类、蛋和豆腐有相当丰富的蛋白质。日常煮饭时可以渗入一半的豆或阿拉伯糙米(Freekeh)，既有丰富蛋白质，也有相当的纤维。乳酪所含的益生菌（Probiotics）并不足够，现时追求健康的人大多数会饮克菲尔菌（Kefir）。要增强抵抗力除了维生素C之外，含有多种抗氧化物的维生素A也很重要。华裔喜爱的蜜瓜、芒果、木瓜、胡萝卜和南瓜等橙色和红色的蔬果，都含有很多维生素A。
每餐的蔬菜与饭的比例应该是二比一，蔬菜是以煮熟的份量计算，如果是沙律，份量要倍增。急冻水果和蔬菜的营养价值与新鲜蔬果完全没有分别，由于急冻蔬果都是在最成熟时采摘加工，味道有时更胜新鲜的蔬果，而且没有季节性限制。她说，每餐所需的蛋白质为100克，相当于一副扑克牌的体积。鱼类除了丰富的蛋白质，也是重要的Omega 3来源，但并不是每一种鱼都含Omega 3。圣诞和新年的亲友聚会和餐饮应酬会增加不少。她说，不论是节日或平日的自助餐，避免食过量的一个最简单方法是，每一碟食物的蔬菜份量占一半，蛋白质和碳水化合物各占四分之一。
