豆類飲品向來是港人熱愛的健康早餐之選，無論是配搭油條還是作為日常補充蛋白質的佳品都十分普遍。這款看似營養豐富的健康飲品，卻未必適合所有人體質。日前在北京舉行的HYROX室內體能耐力賽女子精英組賽事中，世界紀錄保持者Joanna Wietrzyk在比賽途中遭遇急性失禁，雖然並無直接證據證實與飲食有關，但事件卻在網上引發對賽前飲食的熱烈討論，亦讓人們重新關注豆類製品可能引發的腸胃不適危機。
醫生拆解喝豆漿易肚痛腹瀉4大原因
肝膽腸胃科醫師詹宜學指出，黃豆含有豐富的高質量植物性蛋白與膳食纖維，熱量比牛奶更低且不含乳糖，是乳糖不耐症患者的理想代餐飲品，亦有助瘦身及抗癌。不少人喝完豆漿後卻會出現腹痛與腹瀉，主要可歸納為以下4個常見原因：
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抗胰蛋白酶未完全分解： 黃豆中的抗胰蛋白酶會阻礙蛋白質消化與吸收；若生黃豆未經徹底煮沸，更會殘留毒素導致食物中毒與嚴重腹瀉。
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本身對大豆成分過敏： 豆漿富含大豆蛋白質，對大豆過敏的人士一旦飲用，腸道免疫系統便會發動攻擊，進食豆腐或豆乾等製品同樣會引發腹痛。
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刺激胃酸分泌過多： 豆漿會刺激胃酸大量分泌，若本身有胃炎或胃潰瘍病史者在空腹時飲用，容易加劇病情並引起腹脹、打嗝與消化不良。
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觸發大腸激躁症反應： 腸躁症患者腸道較為敏感，豆漿中的糖類與醇類經腸道消化後會產生氣體導致脹氣，並刺激腸道肌肉異常收縮而引致腹痛。
確保徹底煮沸 避免空腹飲用減輕負擔
若想在享受豆漿營養之餘避免腹痛困擾，可以從日常飲食習慣開始着手改善。專家建議飲用市面購買或自家制的豆漿時，必須確保已經完全煮沸，以分解當中的抗胰蛋白酶與天然毒素；同時應避免在空腹狀態下大量飲用，建議先吃少許食物墊底再適量飲用，減低對胃酸的直接刺激。
對於懷疑有大腸激躁症或經常腸胃不適的人士，若情況持續則應及早求醫接受專業檢查，必要時在醫生指導下嘗試低腹敏飲食，才能真正飲得健康又安心。
資料來源：肝膽腸胃科醫師詹宜學
