用餐时的动作也会增加患癌风险？英国一项研究曾发现，如果在餐枱经常有1动作，就会增加41%患胃癌的风险。 如果想知自己是否患上胃癌，要小心12大高危症状，当中包括胃痛。
47万人研究：餐桌加盐习惯者 胃癌风险高41%
英国伦敦大学玛丽皇后学院（Queen Mary University of London）在2024年曾发表研究报告指出，餐桌上的1个动作会增加胃癌的风险。研究团队追踪并分析逾47万名成年人的健康状况长达10年，得出以下结果。
研究发现，与“从不或很少”在餐桌加盐的人相比，“总是”加盐者患胃癌风险高出41%。胃癌是全球第五大常见癌症，亚洲尤其普遍，惟西方人群研究有限。研究提供证据，显示西方人群亦可能存在此关联。
团队指，在餐桌加盐可作为估计人群钠摄取过量的简单指标。关联原因可能包括：过多膳食盐损害胃黏膜，增加幽门螺旋杆菌感染风险；高盐饮食亦可能与亚硝基化合物等致癌物协同作用，损害胃上皮细胞。
研究强调，并非建议完全停止加盐，而是注意盐摄取量，尽量减少餐桌加盐。主要作者Celia Chen表示，盐是重要调味，适量摄取属必要，关键是不要过量。建议选择新鲜食材、烹饪时少用盐、以其他香料调味，以及餐桌上不额外加盐。
拆解12大胃癌常见症状 胃痛是胃癌先兆？
医管局指出，若出现以下征状，可能是胃癌，又或是其他更常见的情况，例如胃炎或十二指肠溃疡：
- 持续消化不良
- 持续食欲不振
- 体重急速下降
- 小腹肿胀
- 进食后腹胀不适
- 呕吐
- 吐血
- 大便出血
- 大便呈黑色
- 贫血
- 疲倦
- 虚弱
医管局指，由于胃癌初期症状并不明显，不少患者只当成胃部不适而掉以轻心，因此有过半患者确诊并接受治疗时，通常已属中晚期。若有怀疑征状，应尽早向家庭医生求诊。
胃癌7类人最高危 小心高盐食物
癌症网上根资源中心指出，有7类人士患胃癌风险较高，包括3种饮食习惯：
- 感染幽门螺旋杆菌有可能增加患胃癌的机会
- 男性
- 年纪越大，患胃癌的机会越高
- 长期进食高盐、醃制和燻制食物会增加患胃癌危险性
- 有胃部瘜肉、曾接受胃部切除手术及患有恶性贫血
- 吸烟
- 家族近亲曾患有胃癌，患上胃癌的机会较其它人高两倍以上
预防胃癌4大饮食贴士 宜避免高温烹调
根据香港癌症基金会资料，预防胃癌也要维持良好的饮食习惯，食物例子如下：
1. 多吃新鲜蔬果
- 十字花科类蔬菜（例如西兰花、白菜、椰菜花、芥兰等）含抗癌物质，有助分解体内致癌物质
- 含胡萝卜素的蔬果（例如红萝卜、芒果、木瓜等）加强身体的抵抗能力，直接减低患癌的机会
- 含维他命C的食物（例如橙、西柚、士多啤梨等）有抗氧化功能，可减低患上胃癌的机会
2. 少吃高盐、醃制、加工燻烤食物
- 醃制、燻烤类食物（例如腊肠、咸蛋、香肠、火腿、烟肉、咸鱼等），制作过程中形成致癌化合物
3. 用以天然香草或香料
- 代替用高盐纳调味料
4. 避免高温烹调方法
- 油炸食物，油炸过程中会产生自由基，减低体内组织的氧含量，破坏身体的组织
- 用烚、蒸、灼、少油快炒方式取代
资料来源：《Gastric Cancer》、香港医院管理局
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