【加拿大都市网】新冠疫情打击各行业，然而魁北克的枫糖屋（Sugar Shack）表示，新冠病毒振兴他们的行业。枫糖屋是魁省的春季传统枫糖节体验。学校、亲朋好友都会到郊外，于枫糖屋品尝新鲜出炉的枫糖及当地传统食物。
这个传统行业于疫情爆发前业务已持续下滑，但近两年的封城迫使业界重塑过时的经营模式，有人更说现时营运更具可持续性。
“我们50年来都一直做同样的事情。”位于蒙特利尔Mont-St-Gregoire 的枫糖屋 La Goudrelle 经理真格斯（Camelie Gingras） 说。 “当我告诉我84岁的祖父要接近网上订单时，他脸上带着问号。”
真格斯与其他枫糖屋营运者认为行业复苏是由于2021年2月推出的网上零售平台，该平台允许他们将传统春节餐点于网上销售。现在他们可以全年网上销售他们的产品之余，更可同时提供室内用餐体验。“疫情前没有前来的人现在也点我们餐点在家享用。”真格斯续道。“这对我们来说是一个契机。”
业界协会主席罗伦（Stephanie Laurin）最近指出，魁北克的枫糖屋需要改变其古板形象。疫情前，行业面临被淘汰威胁；店主夫妇年纪渐大，没人可以接管业务。罗伦说，十年前魁北克有200多间枫糖屋，但近年已经下降到140间左右。
协会估计网上平台去年为业界创造1150万元收入。“我们为此感到非常震惊。”罗伦说。 “去年参与网上平台的70间枫糖屋当中，有50间决定今年继续参与。”
另一位枫糖屋经营者查保妮奥（Melanie Charbonneau） 就表示，省政府批准今年重新开放堂食，现时正值糖屋旺季，混合的营运模式感觉更安全。
“当客人看到没有房间或无法预订餐厅时，他们会于网上买一顿带回家。”查保妮奥 说。 “我认为市场需求会一直存在。这是我们可以从疫情中得到的积极信息。”
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