每天吃鸡蛋可以减肥？日本一名医生曾患脂肪肝、糖尿病，为了回复健康，最终凭著“蛋白质脂质饮食法”成功减肥。期间他每天也吃鸡蛋，最终在在1年内激减14公斤，并逆转脂肪肝，改善糖尿病！
医生患脂肪肝糖尿病 1年激减14kg
综合日媒报道，日本糖尿病内科医生水野雅登在其著作分享减肥经历指，以前常吃大量零食、糖分较高的水 果，吃饭也会吃至10分饱。水野医生身高1.6米，但当时体重却高达76.8公斤，并患上非酒精性脂肪肝、早期糖尿病等。
由于双亲有糖尿病家族病史，他忧虑病情恶化，故决定减肥。他表示，自己于2014年研发“蛋白质脂质饮食法”，原本是为糖尿病患者而设，岂料自己率先采用。
“蛋白质脂质饮食法”改善糖尿病脂肪肝
“蛋白质脂质饮食法”3大原则 改善糖尿病脂肪肝
最终，水野雅登医生于1年内减去14公斤，不但成功减肥，肝功能也恢复正常，改善糖尿病及脂肪肝。他更出版《1年减14公斤内脏脂肪的燃脂饮食法》等书籍分享心得。
1. 多摄取动物性蛋白质
- 动物性蛋白质摄取比例：40%
- 每顿正餐主要摄取300克肉类和3颗鸡蛋
- 以蛋白质取代碳水化合物为主食，维持饱足感
2. 避免摄取碳水化合物
- 碳水化合物摄取比例：10%
- 少吃米饭、面包、面条等主食，每餐碳水化合物摄取量少于20克
- 身体在摄取大量碳水化合物后，血糖会急速飙升
- 身体将分泌胰岛素来降血糖，当中无法消耗的糖类则会转化成脂肪，就会导致肥胖
3. 摄取优质脂肪
- 优质脂肪摄取比例：50%
- 食物例子：橄榄油、椰子油、亚麻籽油，或鲜牛油等动物脂肪也可
- 注意：人造牛油、起酥油、菜籽油等反式脂肪油类则需避免
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“蛋白质脂质饮食法”好处是甚么？有助减内脏脂肪？
“蛋白质脂质饮食法”的原理是甚么，有何特征？水野雅登解释如下：
- 主要是透过调整“蛋白质、脂质、糖类”摄取比例以及种类。那就是，充分摄取蛋白质与脂质后，身体只会分泌少量胰岛素，避免分泌过量，令内脏脂肪不会增加。
- 蛋白质脂质饮食还有一大特征，就是有燃烧内脏脂肪的效果。
他表示，人类只要活着就会使用能量，因此要避免内脏脂肪增加的话，多余的内脏脂肪就可以作为能量被消耗掉，逐渐减少。他表示，蛋白质脂质饮食算是“不会使内脏脂肪增加”及“可将多余内脏脂肪用于糖质新生使之减少”的最强阵法。
不过，在“燃烧”代谢的过程中，还需要以下物质协助，才可更有效燃烧内脏脂肪。
- 要燃烧长链脂肪酸，需要维他命C与肉碱，另外维他命B杂及镁等也是不可或缺的营养。
- 为了让水溶性的维他命B群与维他命C起作用，维他命E亦需要摄取。
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要减少内脏脂肪，就要减少碳水化合物？
水野雅登表示，事实上，避免内脏脂肪增加的方法其实非常简单，只要不摄取碳水化合物即可。因为碳水化合物是让内脏脂肪增加的真凶实犯。摄取碳水化合物之后，胰岛素分泌量就会增加，这会成为开启内脏脂肪增加的开关。因此，首先必须切断这个连锁反应才行。
吃鸡蛋会不会令胆固醇超标？
至于有指吃鸡蛋会令胆固醇水平上升，有机会影响健康的说法，水野雅登指这完全是误解。美国心脏学会早在2013年已宣布不应限制胆固醇的摄取。因为胆固醇本身是一种重要的营养素，对于修复受损的血管至关重要。
为何有些人吃鸡蛋后，低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平升高，甚至导致血管堵塞？他表示，因为这类人日常经食进食富含碳水化合物的食物，而且少吃含胆固醇的食物。这类人吃鸡蛋后，体内会产生低密度脂蛋白胆固醇，以避免身体因为碳水化合物食物而生产胰岛素，继而引起的氧化损伤。因此，如果减少摄取碳水化合物食物后，进食鸡蛋对身体应无大碍。
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此外，如果在饮食上限制碳水化合物摄取，并只用蔬菜填饱肚子，水野雅登表示身体会因为无法获得足够的蛋白质和脂肪，导致能量缺乏，身体会分解肌肉，并在肝脏中产生葡萄糖，同样会导致血糖水平升高，导致高血糖情况出现。
他又提醒，目前正在注射胰岛素和服用胰岛素分泌药物的糖尿病患者，不要自行尝试“蛋白质饮食法”，最好先咨询医生在指导下进行。
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