多吃鱼可防癌？有医生推介5大超级食物，具备多种保健功效，除了有保护大脑、心血管等作用，更有助打造不易罹患癌症的体质，包括4种鱼。其中，部分食物预防大肠癌、乳癌的效果最为明显！
5大防癌超级食物 打造不易患癌体质
营养功能医学专家刘博仁医生在《健康晚点名》节目教防癌饮食法，他推介5大超级食物，不只有助预防乳癌、大肠癌等癌症，更有促进排毒、提升免疫力、健脑、减低心脏危机等作用。他亦教最佳食用方法，以获得最好的功效。
推介防癌食物 1至3
防癌超级食物｜1. 十字花科蔬菜
- 抗癌营养成分：萝卜硫素、异硫氰酸盐
- 功效：有助提升肝脏解毒效率，加速代谢塑化剂
- 食物例子：西兰花、椰菜花、大白菜、白菜仔、小棠菜、羽衣甘蓝、白萝卜
防癌超级食物｜2. 大蒜
- 抗癌营养成分：蒜素（含硫化合物）
- 功效：可减少产生大肠瘜肉，减低患大肠直肠癌的风险
- 食用宜忌：建议吃生蒜头，煮过或烤过的蒜头，其蒜素均会受破坏
防癌超级食物｜3. 菇类
- 抗癌营养成分：多糖体、麦角固醇
- 功效：多糖体有助调节淋巴，提升免疫功能；麦角固醇可转化成维他命D2
- 相关研究：常吃菇类可减低患乳癌风险
- 食用宜忌：痛风人士平时可适量吃菇，但急性痛风发作时就避免吃
推介防癌食物 4至5
防癌超级食物｜4. 鱼类
- 抗癌营养成分：不饱和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA
- 其他功效：护眼、健脑、护心
- 食物例子：中小型的深海鱼如三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼及沙甸鱼
- 相关研究：每周吃3次鱼，降低出现心悸、心肌梗塞、心律不整等心脏危机的风险
- 食用宜忌：吃烤鱼时，要把烤到焦黑的鱼皮去掉，只吃里面的鱼肉；如果连鱼肉也烤焦了就整条都不能吃，因当中的油脂已变质
防癌超级食物｜5. 好油脂
- 抗癌营养成分：Omega-3和Omega-9
- 其他功效：养生抗老、Omega-9当中的油酸可预防心血管疾病
- 食物例子：含Omega-3植物油：紫苏油、亚麻籽油；含Omega-9植物油：橄榄油（油酸含量70%）、苦茶油（油酸含量83%）、牛油果油（油酸含量53%）
- 食用宜忌：平均摄取Omega-3和Omega-9对身体最好；冷压初榨的油只适合凉拌，不适合用来煮食，除非使用“油水炒”方式
- 油水炒方式：焯菜后再加油炒，因为锅子里有水，只会加热到100°C，这样就不会破坏到里面的营养
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