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牛油果近年成为大众喜欢的食物之一,不仅有助减肥,更可降胆固醇!有营养师指出,吃牛油果有5大好处,红皮种牛油果的果皮颜色不同,营养及功效也大不同。其中,有1种颜色的牛油果,维他命C含量最多!
牛油果5大功效 有效降胆固醇?
牛油果可以分为绿皮种和红皮种。营养师高敏敏在其Facebook专页发文指,绿皮种牛油果在成熟时,果皮不会变色,只要摸起来质地变软就代表熟透,就可以食用。红皮种牛油果成熟后,外皮会由绿色慢慢转为深褐色,表皮会由光滑油亮变得微皱并呈暗紫红色时,就可以品尝。
牛油果功效/好处
吃牛油果有何好处?
1.降胆固醇
- 牛油果富含可以抑制小肠吸收的β-谷固醇,可以减少体内的“坏胆固醇”,包括低密度胆固醇(LDL)。
2.消脂
- 牛油果含矿物质“硒”,有助燃烧脂肪。
3.保持血管畅通
- 牛油果提供了人体必需的脂肪酸、不饱和脂肪酸,有助脂吸收溶性维他命、调节维他命功能。
4.养颜美容
- 牛油果富含维他命C,有助对抗压力、增加皮肤保护力,养颜美容。
5.高抗氧化能力
- 牛油果含丰富维他命E,有强大的抗氧化能力,对抗皮肤自由基,有助滋润皮肤。
牛油果是水果吗?一日可以吃多少个?
营养师高敏敏指,从营养组合来看,牛油果不属于水果类,而是油脂与坚果种子类。她建议,每天的食用份量控制在半个内就可以。计算每日油脂摄取量时,也可以把牛油果也计算在内,并与平常摄取的油脂作替换。
牛油果果皮颜色不同 营养大不同
营养师高敏敏指出,牛油果在不同存放阶段,成熟程度不同,其颜色及营养均有变化。到底绿皮、红皮,绿皮转红皮的牛油果有何分别?
3种牛油果营养 绿皮VS红皮VS绿中带红
3种颜色牛油果 营养大比拼(每100g计算)
1.牛油果 室温存放0天
- 外观:绿皮
- 热量:73kcal
- 蛋白质:1.5g
- 脂肪:5.9g
- 碳水化合物:7.1g
- 膳食纤维:4.2g
- 维他命E:1.39mg
- 维他命C:20.2mg
- 钾:291mg
2. 牛油果 室温存放3天
- 外观:绿转红
- 热量:80kcal
- 蛋白质:1.4g
- 脂肪:6.8g
- 碳水化合物:6.3g
- 膳食纤维:2.9g
- 维他命E:1.79mg
- 维他命C:12mg
- 钾:361mg
3.牛油果 室温存放6天
- 外观:红皮
- 热量:83kcal
- 蛋白质:1.5g
- 脂肪:7.6g
- 碳水化合物:6.6g
- 膳食纤维:5.7g
- 维他命E:1.87mg
- 维他命C:5.1mg
- 钾:385mg
综合营养师提供的资料可见,果皮颜色不同,营养素含量也不尽相同(每100克计算):
- 热量最低:绿皮牛油果,73kcal
- 维他命C含量最高:绿皮牛油果,20.2mg
- 维他命E最高:红皮牛油果,1.87mg
- 碳水化合物最低:绿转红牛油果,6.3g
- 膳食纤维最高:红皮牛油果,5.7g
牛油果怎样吃最好?
营养师高敏敏建议以下3大食法,美味又有营养:
- 可以打成牛油果牛奶,补充好油及钙质。
- 做成牛油果沙律、牛油果三文治,亦可以与低脂鸡胸肉一起吃,有助补充优质蛋白质。
- 做成牛油果虾仁串,可以烤来吃。
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