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吃坚果可以改善“三高”问题?有医生指出,不同种类的坚果各有不同好处。吃开心果可降血糖?吃核桃可降胆固醇?医生讲解8种常见坚果的营养价值,并推介减肥、降胆固醇、护肤、补钙、防中风和心脏病之选。
解构8种坚果好处 吃开心果可降血糖?
吃坚果有何好处?家医科医生萧伶兹在facebook专页发文表示,坚果含丰富不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质、抗氧化物及多种维他命,对维持身体健康有极大作用。但由于各种坚果的成分不同,建议摄取份量也有差异。
坚果营养及好处:夏威夷果仁、核桃、碧根果、巴西果仁
坚果功效|1. 夏威夷果仁:
- 含丰富不饱和脂肪酸与维他命B1、B2,但脂肪含量最高,要适量进食。
- 建议食用份量:每日5粒。
坚果功效|2. 核桃(合桃)
- 对心血管最好,所含Omega-3中有较高α-亚麻酸,其能降低坏胆固醇(LDL),增加好胆固醇浓度,有助促进心脏与血管健康。
- 含抗氧化物质,能改善慢性发炎。
- 含丰富维他命E与卵磷脂,有助补脑。
- 建议食用份量:每日2粒。
坚果功效|3. 碧根果(胡桃)
- 抗氧化物含量是坚果类的冠军,能改善身体发炎与老化。
- 含有19种矿物质,其中镁含量丰富,有助骨骼发育,维持心脏、肌肉与神经正常功能,也可稳定情绪、改善睡眠。
- 建议食用份量:每日3粒。
坚果功效|4. 巴西果仁
- 硒含量相当高,是蠔的22倍。硒有强力抗氧化作用,可对抗自由基,并维持心脏与皮肤健康。
- 建议食用份量:每日2粒。
坚果营养及好处:开心果、杏仁、腰果、南瓜籽
坚果功效|4. 开心果
- β-胡萝卜素含量最高,维他命B6含量也较多。
- 膳食纤维量是坚果中的冠军,有助稳定血糖。
- 建议食用份量:每日15粒。
坚果功效|5. 杏仁
- 钙量与维他命E含量为坚果类之冠。钙质有助骨骼生长,维他命E则有助皮肤抗衰老。
- 含丰富蛋白质及膳食纤维,能增加饱足感及促进排便,有助减肥、降低坏胆固醇,以及预防心血管疾病。
- 建议食用份量:每日5粒。
坚果功效|6. 腰果
- 脂肪含量相对较低,因此热量也较低。
- 含丰富镁、铁与锌,更是少数富含铜的食物来源,有助维持胶原蛋白与弹性蛋白。
- 碳水化合物的比例较高,因此若采取生酮饮食者要注意摄取量。
- 建议食用份量:每日5粒。
坚果功效|7. 南瓜籽:
- 蛋白质的比例在在坚果类中最高,含有非常完整的必需胺基酸,热量也较低。
- 含丰富锌,有助修复细胞,维持免疫系统正常。
- 建议食用份量:每日1汤匙,约30粒。
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减肥推介3种坚果
萧伶兹医生表示,坚果营养价值及好处各有不同,建议每天选择不同的坚果,以摄取均衡营养,促进健康。若正值减肥的人士,她首推以下3种坚果 ,建议可吃更多:
- 南瓜籽、开心果和杏仁:热量较低,可摄取的数量较多,而且富含蛋白质及膳食纤维,可增加饱足感,有利于体重控制。
- 脂肪是重要的营养素,如果减肥期间饮食当中的脂肪偏低,可增加坚果摄取量2-3份,以补充足够的脂肪。
选购坚果2大贴士 1类坚果保留最多营养
选购坚果时要注意甚么?萧医生提醒,购买坚果时应选择颜色偏浅,接近原色且无调味的原味坚果。其中,低温烘焙的坚果方能保留更多营养。
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