吃蔬菜也会导致血糖高?一名70岁男子为了避免患上糖尿病,于是狂吃3种“蔬菜”控制血糖水平,没想到血糖反超标近4倍。医生问诊后发现,原来他所进食的全是可致血糖飙升的“假蔬菜”!要预防血糖超标,到底应吃甚么蔬菜?
怕患糖尿病狂吃3种蔬菜 血糖竟超标
家医科医生许芷瑜在YouTube频道“初日医学 – 宋晏仁医师 x Cofit”分享病例指,该名70岁男子最初求医时指,最近3个月经常感到疲惫、口渴,虽然三餐食量正常,但体重仍然不断下跌。
经抽血检测发现,他的随机血糖值高达744 mg/Dl(正常值:200 mg/Dl以下),糖化血色素高达18.5%(正常值:4%-6%之间),证实患上糖尿病,而病因竟与他爱吃“蔬菜”有关?
吃甚么“假蔬菜”容易令血糖上升?
常吃3种“假蔬菜”导致血糖高
该男子表示,早前进行健康检查时发现自己血糖值处于糖尿病边缘。为了不想服药,于是他希望透过进食大量“蔬菜”控制血糖,而他所进食的“蔬菜”包括:
- 南瓜
- 粟米
- 冲泡式莲藕粉
许芷瑜医生指,南瓜、粟米、莲藕其实不算蔬菜,而且含有优质淀粉。由于糖尿病患者对糖类的耐受度很低,进食这些“蔬菜”后,会容易造成血糖飙升和胰岛素阻抗。该男子也是因为这样饮食方式,导致血糖失控,所以即使是优质的淀粉,对糖尿病患者来说,也要适量摄取。
推介10种蔬菜控血糖 这种蔬菜更护肝
如果要控制血糖,到底要进食甚么蔬菜才适合?许芷瑜医生过去曾推介,有10种蔬菜不只有助控制血糖,减低患糖尿病风险,其中分蔬菜更可发挥护肝、降胆固醇、预防中风等功效。
吃甚么食物可稳定血糖?
吃甚么食物助降血糖?
许医生推介的降血糖食物包括蔬菜以及耳类食用菌,例如叶菜类、瓜果类、根茎类、十字花科类、茄科、藻类。
瓜果类、茄科
- 苦瓜:有助降低血糖。
- 青瓜:属于低升糖指数蔬菜。含有大量水分,并有助快速提升饱肚感,对血糖水平影响较小。
- 青椒:含丰富维他命C、膳食纤维,有助控制血糖水平
十字花科类、叶菜类
- 羽衣甘蓝:含有丰富钙、钾、镁、膳食纤维、维他命A及K。其中,镁质有助提升细胞利用葡萄糖的效率。
- 西兰花:含有萝卜硫素,有助控制血糖水平,并有护肝功效。
- 番薯叶:含有丰富膳食纤维和植化素,有助减慢血糖上升速度。
根茎类
- 芦笋:含有丰富叶酸,有助调节血糖水平,降低胰岛素阻抗。
- 洋葱:含有丰富檞皮素,功效与降血糖药物类似,有助维持血糖代谢功能正常运作。
藻类、耳类食用菌
- 海带:含有丰富的“碘”,是构成甲状腺素的主要成分,有助调节血糖水平,保持稳定。
- 黑木耳:含有丰富水溶性纤维,有助于控制血糖水平、降胆固醇,减低患上心血管疾病的风险。
糖尿病初期有何症状?如何才算高血糖?
根据香港医管局资料,糖尿病是一种代谢失调的慢性疾病。当胰脏分泌的胰岛素不足,或胰岛素不能发挥功能时,血糖便会不正常地高,导致糖尿病。
血糖过高有何健康影响?如何判断患上糖尿病?
香港医管局提醒,血糖过高可引致脂肪及蛋白质代谢紊乱,长远更会引起心血管、视网膜、神经、肾脏等多个身体系统及器官破坏。根据世界衞生组织的准则,如空腹血糖≥7mmol/L,或餐后两小时血糖>11.1 mmol/L的人士,即可判断为患上糖尿病。
糖尿病初期会出现以下症状:
- 经常口渴、小便频密、感到饥饿
- 体重下降、容易疲倦、视力模糊
- 伤口不易愈合、皮肤痕痒,女性或会出现阴部发痒的情况
糖尿病成因是甚么?甚么人易患糖尿病?
据香港衞生署资料,目前医学界仍未完全理解糖尿病的成因,但有5种因素会增加患上糖尿病风险:
- 缺乏运动
- 过重或肥胖
- 某些药物或疾病令胰脏受损,影响胰脏分泌胰岛素的功能
- 年龄增长:患者大多在45岁后出现糖尿病
- 家族遗传:家族中有糖尿病患者
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