肺癌为全球及香港头号致命癌症，单在2021年，香港已有约4,000人因患肺癌离世。有研究证实，3种饮食法可明显减低患肺癌的风险！有营养师归纳一套护肺饮食法，教吃6类食物预防肺癌，其中包括每天喝1类饮品。
肺癌年杀4000港人 6类食物护肺防肺癌
根据香港癌症资料统计中心资料，肺癌为香港最常见的癌症及头号致命癌症，在2021年分别录得5,978宗新症及4,037宗死亡个案，大多数患者确诊时已属肺癌中期或晚期。
吃甚么有效预防肺癌？台湾国泰综合医院营养师洪可珎在《国泰医讯》撰文列出6类护肺食物，只要跟随进食，即可让摄取所需的营养素，抗发炎及维持身体的防御功能，预防肺癌。
预防肺癌6大食物
预防肺癌饮食餐盘 6类护肺食物
1. 乳品类：每天早晚一杯奶
- 营养素：蛋白质、钙、维他命B2、维他命A、益生菌
- 食物例子：鲜奶、奶粉、常温奶、无糖乳酪
- 食用份量：1杯乳品类约为240毫升，乳糖不耐者可以从每天少量开始尝试食用，或选择含有益生菌（能帮助分解乳糖）的乳制品。
2. 水果类：每餐水果拳头大
- 营养素：糖类、膳食纤维、维他命C、植化素
- 食物例子：当季、在地、各种颜色的多样化水果
- 食用份量：1份水果的份量约女生拳头大，或饭碗的6至7分满。可以连皮吃的水果，应尽量洗净连果皮一起食用。
3. 蔬菜类：菜比水果多一点
- 营养素：膳食纤维、维他命A、叶酸、钾、铁、钙、植化素
- 食物例子：选择当季、在地、各种颜色的多样化蔬菜
- 食用份量：蔬菜摄取份量要比水果再多一些，可以多选择深色蔬菜及蕈菇类。
4. 全谷杂粮类：饭跟蔬菜一样多
- 营养素：糖类、膳食纤维、维他命B群、维他命E
- 食物例子：糙米、全麦、燕麦、荞麦、玉米、糙薏仁、小米、藜麦、地瓜、芋头、南瓜、山药、红豆、绿豆、栗子、莲子等
- 食用份量：每天至少1/3的主食，选择原态未精制的全榖杂粮根茎类食物。
5. 豆鱼蛋肉类：豆鱼蛋肉一掌心
- 营养素：蛋白质、Omega-3脂肪酸、维他命B杂、铁
- 食物例子：鱼类、水产类；蛋、鸡、牛、猪；黄豆、豆腐
- 注意事项：避免摄取肥肉、油炸及过度加工的食品
6. 油脂与坚果种子类：坚果种子一茶匙
- 营养素：不饱和脂肪酸、维他命E、锌、硒
- 食物例子：无调味坚果、橄榄油、苦茶油、芥花油、亚麻籽油等
- 注意事项：尽量每餐吃一茶匙或每天吃一汤匙无调味坚果种子等
营养师洪可珎表示，相比起补充单项食物，多元化的均衡饮食更为重要，因为可令身体摄取充足营养素，维持正常生理机能运作，增加肌肉量，调节发炎反应，维护身体防御功能，有助预防肺癌。这些营养素包括：蛋白质、Omega-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、维他命A、维他命C、维他命E、锌、硒、植化素、膳食纤维等。
如何全面预防肺癌？3种饮食法有效减风险
洪可珎指，上述的饮食建议符合健康成年人的饮食需求，即三餐共约供应热量2000卡。她提醒，每种食物均含不同的营养，相辅相成、缺一不可。要全面预防肺癌，就需保持均衡饮食、多喝水、配合适当运动及休息，避免吸烟等，并定期进行身体检查。
她引述研究指，“多摄取蔬菜、水果、鱼、白肉、全谷类的饮食型态”、地中海饮食以及得舒饮食（DASH）等饮食法，均有助明显降低患肺癌风险。至于“摄取较多加工肉品、红肉、精致榖类的饮食型态”，则有较高患上肺癌的风险。
肺癌7大症状+6大高危因素 厨房油烟也要小心
据香港医管局资料，吸烟人士患肺癌的风险是非吸烟人士的20倍；吸食二手烟患肺癌的风险也会较普通人高2至3倍。
除了吸烟及吸食二手烟外，有6大因素会增加患上肺癌的风险，包括经常吸入厨房油烟。据香港衞生署资料，一旦患上肺癌，可能会出现7种症状，如果同时出现多于一项就应尽快求医。
肺癌征兆及成因是甚么？
患上肺癌会出现甚么症状？
- 持续性咳嗽、痰中带血、声音嘶哑
- 胸肺反复受到感染或经久难愈
- 胸部不适，咳嗽或深呼吸时感到疼痛
- 食欲不振及体重下降、容易疲倦
以下6大高危因素容易诱发肺癌
- 长期缺乏进食新鲜蔬菜、水果和含丰富维他命A的食物
- 长期吸入厨房油烟
- 经常进食经烧烤、醃制的食物
- 长期吸入燃烧香烛的烟雾
- 种族或遗传因素
- 种族或遗传因素
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