■家用冰箱冷冻库只有摄氏零下20度,不能急速冷冻。资料图片
本报讯
国际上越来越多研究指出,蔬菜从树上摘下或土里拔出后,经过冷冻处理,营养保留比新鲜的来得好。可是,一般家居冰箱冷冻库并不算急速冷冻(需摄氏零下60度)。
冷冻蔬菜维持了大部分营养素,甚至要比千里迢迢从外国进口的新鲜蔬果好。但要注意的是,一般家用冰箱冷冻库温度约只有摄氏零下20度,不算急速冷冻,多少会破坏部分维他命。所以消费者购买冷冻食品后,还是尽快吃完为上策。
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国际上越来越多研究指出,蔬菜从树上摘下或土里拔出后,经过冷冻处理,营养保留比新鲜的来得好。可是,一般家居冰箱冷冻库并不算急速冷冻(需摄氏零下60度)。
冷冻蔬菜维持了大部分营养素,甚至要比千里迢迢从外国进口的新鲜蔬果好。但要注意的是,一般家用冰箱冷冻库温度约只有摄氏零下20度,不算急速冷冻,多少会破坏部分维他命。所以消费者购买冷冻食品后,还是尽快吃完为上策。