柑橘类水果可降低患食道癌等多种疾病的风险，但注意，吃太多也会带来这4个问题
1. 皮肤变黄
柑橘类水果的颜色主要源于类胡萝卜素这一类物质，它们最大的特点就是可以在人体的脂肪储存沉积下来。如果在短时间内，吃大量柑橘类水果，类胡萝卜素就会迅速在体内聚集，然后被皮下脂肪储存起来，把原本偏白的脂肪染成金黄色，令皮肤看起来变黄。不过，即使出现此情况亦不用太担心，因为只要停止摄入高类胡萝卜素的食物，就能恢复正常的肤色。
2. 影响某些药物代谢
在多种柑橘水果中，葡萄柚最需要特别关注。美国食品药品管理局（FDA）曾警告，葡萄柚汁会抑制CYP3A4酶的活性，从而导致药物过多或过少的被人体吸收。药物进入血液过多，或会达到常规剂量的几倍甚至几十倍，容易引起不良的副作用；而药物进入体内过少，不但无法达到起效剂量，亦不能有效控制疾病，有可能会延误治疗。另外，降脂药、降压药、镇静催眠药、抗焦虑药等常见的药物，都会与葡萄柚汁发生反应。因此在服用药物时，需参考说明书，更不应用葡萄柚汁服药。
3. 潜在增加过敏的风险
有流行病学研究发现，在母亲临产前最后4周的饮食中，如果摄入太多柑橘类水果，或会增加孩子食物过敏的风险。以前亦有研究发现，在柑橘类水果、芹菜、甜椒等蔬果中，都含有可能与食物过敏相关联的微量化学成分。
4. 可能会令人变胖
柑橘类水果含有不少糖分，例如橙的糖含量约为11.8%，葡萄柚的糖含量则约为10.7%。虽然10%的糖含量不算太高，但如果不小心进食太多，所吸入的糖总量绝非小数目。
来源：巴士的报
