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随着华人消费水平的上升，对食物的要求从“吃饱”转变为“吃好”。越来越多的人在要求口味的同时强调不可忽视饮食健康。
米饭是华人每日必不可少的主食，但我们常吃的精白大米，在深度加工后，其中富含的矿物质、维生素B族、膳食纤维和其它营养成分都已流失大半。
这个时候，在米饭中加如下列物质，可以达到保健奇效：
- 糙米：助消化。
糙米富含了多种维生素、矿物质和膳食纤维。煮米饭时多加一小把糙米，能够帮助消化，减少糖分转化，对控制血糖有益。 - 紫米、黑米：健脾胃
紫米富含赖氨酸、色氨酸、维生素B1等多种营养物质，以及铁、锌、钙等人体所需矿物元素，可预防便秘、高血压和高血脂。
黑米含锰、锌、铜等无机盐以及叶绿素、花青素等营养成分，可健脾养胃，尤其适合病后调理。 - 燕麦：护血管
含膳食纤维和多种维生素，不饱和脂肪酸含量丰富，有助降低人体血液中的胆固醇含量，预防血栓的形成。对中老年人尤其有益，可帮助肠道蠕动，还有助于控制血脂，保护血管健康。 - 红小豆：控制血糖
红小豆能利湿利尿、消除水肿。煮饭时加入可控制血糖。但是，慢性肾病、尿毒症、高钾血症等患者慎用。 - 芸豆：预防三高
高钾、高镁、低钠，对于三高及动脉硬化的人，有很好的保健效果。 - 绿豆：增强免疫力
其蛋白质含量对于清除体内重金属有效，可增强机体免疫力。 - 红薯：帮助排便
富含胡萝卜素和膳食纤维，刺激肠道蠕动，帮助排便。但是，胃溃疡、胃酸过多、血糖高的人慎用。
祝大家吃得开心、健康！
（智苏编辑）
