新冠肺炎疫情的影響下,歐洲餐飲業也大受衝擊,不少餐廳被迫暫停營業,不過英國有一個村莊卻因禍得福,全民吃起了免費的高級松露。事情源自由於疫情爆發後餐飲業停頓,當地一位農場主種植的松露面臨滯銷,於是決定將這些食材免費送給里的居民,以免腐爛造成浪費。
這位名叫麥克‧柯林斯(Mike Collison)的農場主專門種植松露,由於疫情的關係,平常供貨給高級餐廳價值3.7萬美元(約28.9萬港元)的松露也面臨滯銷。
今年夏季英國各地普遍雨量充沛,松露的產量也相當豐富,預計直到11~12月土壤還是結霜前都有可觀的產出,雖然麥克估計到9~10月應該就能開始消化庫存,但較早前的庫存也可能開始變質。
麥克於是決定,與其讓這些昂貴的松露爛在土裡,不如分送給村裡的居民們,他表示「我們覺得,應該在這時候把食材分給一些平常吃不起的人。」至少有50位從未吃過松露的村民收到了麥克慷慨的禮物,他們都十分高興、很感謝麥克。村民們將收到的松露刨成片配牛排吃、放進煎蛋、或是拌進奶油里。
「這些松露平常是批發賣給高級餐廳,」麥克在接受媒體採訪時說:「餐廳通常會把松露放在食物上當裝飾、或是做成奶油。以前都是賣給拉德洛(Ludlow)、中部地區和倫敦的餐廳。但之前所有餐廳都關門了,現在才剛要開始重新營業,所以我們的松露暫時還賣不出去。」
麥可也保持樂觀表示只要餐廳漸漸開門,就不怕松露賣不出去,不過他也有些許擔心餐廳會因入不敷出而刪減貴价菜單。
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