甲醛具有保鲜作用，但致癌性较强。一些菜贩子为了蔬菜又光亮又新鲜，用甲醛浸泡蔬菜，以下蔬菜大家购买时要注意：
1.蒜薹，是蔬菜保鲜业中贮量最大的品种，它的储存期很长，从收购到出库有8-10个月的时间，也就是说要一直卖到第二年新蒜薹上市；
2.粉条，劣质粉条中含有甲醛，甲醛超标400多倍，重金属超标200多倍，曾经被曝光的毒粉条最后使用工业甲醛防腐；
3.娃娃菜，为了延长保存时间，防止根部腐烂，批发商在包装娃娃菜的时候，都会将根部在甲醛桶里蘸一下保鲜，所以购买娃娃菜时要注意，这类光鲜的最好不要买，致癌性较强；
4.牛百叶，为了让牛百叶看起来光鲜，一些商贩用甲醛泡，泡过的牛百叶显得较惨白，而光泽也更好。
来源：西铁资讯
