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據浙江在線報道，杭州張女士去年體檢時查出「輕度脂肪肝」。她上網查了很多資料，說這病多數是營養過剩吃出來的。
於是，她做了一個決定，從此開始「清淡飲食」，只吃素不吃肉。
但在她苦苦堅持一年之後，本是信心滿滿可摘去脂肪肝這頂帽子，再去體檢時結果卻「扎心」了！脂肪肝非但沒有好轉，反而加重不少，從輕度變成了中度。
不少人也許都會遇到張女士這樣的問題，畢竟脂肪肝是越來越常見了。
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現在生活比10年前好了，大家都吃得好了，動得少了，拋不掉的酒桌文化，年輕人又喜歡熬夜……種種原因促成了肝臟脂肪堆積。中華醫學會肝病學分會發佈的2018版最新指南指出，「在北京、上海等一線城市中，脂肪肝患者比例從10年前10%上升到了現如今的31%，已成為我國第一大慢性肝病和健康查體肝酶異常的首要原因」。
得了脂肪肝，即使是輕度的，也一定要重視！飲食要調整，但別有張女士這樣的錯誤吃法！
醫生：為啥常吃素加重脂肪肝？
武漢某醫院曾給30個常年吃素的人做體檢，結果有將近一半的人查出脂肪肝。這些人的問題就在於主食攝入量過大。主食中的澱粉和糖在滿足機體代謝需求後，多餘的就會轉化成脂肪，若體內合成脂肪太多，就會跑到肝臟里。
而張女士這一年來雖在吃素，可飯量真不是一般的好。早餐一碗粥、兩個包子、一杯豆奶，中餐和晚餐三碗米飯和蔬菜，平時稍微吃點水果。幾乎是成年人每天推薦攝入量的三倍。因此，出現如今的這個結果便不以為奇了。
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得了脂肪肝，別有這7種錯誤吃法！
1. 只吃素，一點肉都不吃
有研究發現，適當攝入優質蛋白，反而更有利於脂肪肝的恢復。因為這些蛋白質可以增加載脂蛋白，幫助肝臟運出脂肪，減輕脂肪肝。蛋白質攝入不足，反而會導致肝臟內部的脂肪沉滯，加重脂肪肝的病情。
優質蛋白質食物：瘦豬肉、牛肉、魚肉、蛋白、牛奶等。一個體重60公斤的人，每天需要72-90克蛋白質。
2. 主食吃太多
有些人減少了油脂的攝入，但主食還是吃得很多，結果也會轉變為脂肪，導致肥胖，促使脂肪肝的形成。
平時的精米白面，可以換成一部分谷薯類食物加一些粗雜糧，能增加飽腹感。
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3. 吃飯太快
胖子普遍食慾好，進食速度快，大多數情況下，食物沒有得到充分的咀嚼，沒有形成足夠的食糜貼附於胃壁，所以雖然已經吃了較多食物，但仍有飢餓感，反而容易吃多。
有研究證實，同樣數量的食物，嚼得少、吃得快，就會更容易飢餓。所以，吃飯最好細嚼慢咽，這也是控制食量的小策略之一。
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4. 不吃早餐
不吃早餐絕對是個壞習慣，它會使機體對熱量更加渴求，於是把熱量儲備起來以備急用。時間長了，就會引起熱量代謝紊亂，加重脂肪肝。
5. 晚餐吃太晚
晚上吃太晚，吃得過多，然後就睡覺了。時間久了，體內脂肪越積越多，同時容易早餐沒有食慾和出現肥胖等癥狀。所以，「晚飯少一口，活到九十九」的說法是值得提倡的。
晚餐時間不宜過晚，最好在晚8點以前，便於食物的消化，還有利於預防脂肪肝、尿路結石等疾病，身體也比較舒坦。
6. 餓着不吃
有的體型較胖的人查出了脂肪肝，覺得自己應該快點減肥，然後就採取「飢餓療法」，餓着。雖然體重在短期內迅速下降，但會使脂肪酸大量釋放，反而會沉積在肝臟，加重肝臟炎症。
7. 過量吃水果
不少人減肥時什麼飯都不吃，只吃水果。一般我們都認為吃水果健康，但其實也要說多少，每天半斤水果就夠了。
水果中含有葡萄糖、果糖，99%的果糖可以在肝臟內直接轉化成甘油三酯，吃得過量，葡萄糖和果糖的過量攝入對脂肪肝的形成也是一個較大的危險因素。
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遠離脂肪肝，飲食4提醒
1. 控制總能量
對於體重正常、從事輕度身體活動的人，每天的能量攝入應該控制在每公斤體重30千卡，以避免加重脂肪堆積。例如，一個體重為60公斤的人，每天需要攝入1800千卡的總能量。
肥胖或體重超重者，需要逐步減輕體重，每天每公斤體重的能量攝入應該控制在20-25千卡。
2. 細嚼慢咽、少食多餐
吃得慢一點，讓身體有時間體會到「飽」的感覺，能有助於減少進食量。同時，三餐可以吃少一點，感到飢餓時可以中間加餐，有利於幫助縮小胃容量。
3. 飯前喝口湯
吃飯前先喝半小碗湯，不至於稀釋胃液，有助於減少熱量攝入。國外有研究顯示，餐前喝湯能夠減少用餐時15%左右的食物攝入量，而且胃裡提前先有些水分，食物到了胃裡會膨脹，飽脹的感覺更不容易讓人吃過量。
廣東人、福建人就是飯前喝湯苗條健康的典型例子，而北方人飯後喝湯，肥胖者也明顯增多。
不過，對於胃下垂和胃動力不足的人來說，不管飯前飯後，湯都要少喝。
4. 少油少糖
烹調少用油，每人每天用油量約為兩調羹。同時，減少精製糖類、高油脂含量食物的攝入，比如甜飲料、甜點、果汁、果醬、蜜餞等各類加工食品。
來源：健康時報
