撰文：木然
二十年前移民多倫多，那時沒有 「太平沙」。
十年前，我在《星島日報》「木然 紀事」專欄、以及《加拿大都市報》 「異想天開」專欄里曾多次寫過「太平 沙」這碗粉：
「鄉情該是這樣的一種情懷。譬如多倫多的天空要比廣州蔚藍，街道要比廣州乾淨，聖誕的裝飾要比廣州熱烈， 路人要比廣州人禮貌，但我依舊懷念西關窄巷裡屋頂挨着屋頂的天空，懷念青麻石街道上殘留的積水，懷念木趟門開關的「吱嘎」聲音，以及街邊用長長竹 簽串起來的「咸酸」，「太平沙」辣得滿嘴發麻的辣椒醬，還有重陽節到白雲 山去登高，年卅晚人「踩」人地行花街，年初一凌晨到「三元宮」排隊上頭炷香的往昔故事。 ————《夢裡廣州》
「太平沙」在廣州開了好幾間店， 傳說老闆後來將店鋪分給幾個兒女分頭打理，自己只掌握辣椒醬的配製，令到每個子女謹慎經營，不敢妄為，因為每間店的牛腩做得再好，也要靠父親的辣椒醬扶持。」
———《西關巷深滋味香》
如今這碗「粉」，終於在我移民20年後登陸多倫多。
這個寒冷的冬夜，走進新旺角廣場 這間開業僅一個星期的小店，粵曲、粵 語、辣椒醬，那種熟悉的味道，撩人情懷。一如他們的宣傳單張所寫的：
「我們惦記的不但是那碗味道， 還有我們那份文化與傳統。」
是的，馳名「太平沙」牛腩粉， 「牛三星湯」、「齋蘿蔔」、「豬腳 姜醋」，一代又一代廣州人的記憶。
以前住中山大學，夜晚乘電船到對岸天字碼頭上岸，沿着北京南路走幾步，巷深處，就是「太平沙」。
那時年輕好勝，朋友間坐下來斗誰能吃辣。一碗牛腩粉，放好大一匙他們家特製的加辣辣椒醬，吃得滿頭 大汗，那種快感，非言語可表達。
後來到市文化局工作，離中山四路那間分店很近，中午就把「太平沙」當飯堂。
懷念「太平沙」，其實是一種情懷。窄小的店鋪密密麻麻坐滿了人， 餐桌被擠出店外的路旁，生意好不但 止，而且價格很實在，開始是如我這樣的「低端人」光顧，名聲傳出去 了，那些「高端人」開着奔馳、寶馬 紛至沓來。人們就坐在巷邊，將蘿蔔點着辣椒吃得呼呼啦啦。街邊叫賣的、送貨的、車水馬龍，好不熱鬧。 這都無礙老闆財叔寡言簡語認認真真地做自己的生意，他一臉祥和神態， 似是「第三次世界大戰」打來，都不阻他賣粉賣辣醬。
曾經有好多個夜晚，與朋友、戀人、同事在「太平沙」打坐。我們談夢想、談未來、談幸福的時光⋯⋯唯一沒有談到的是好多年後我們出國，在異國他鄉的寒冷夜，想念這一碗「太平沙」 牛腩粉，然後再等了20年。
守着這一份情結，終於等到了這 一天，老闆對我說：「我們來遲 了」，那一刻無言以對，低頭吃粉， 還有那辣椒醬。
