【加拿大都市網】有沒有夢想過辭掉工作，每天只埋頭烹制美味的雞蛋仔嗎？
大約一年前，Gord Poon 還是一家影片製作公司的合伙人和兼職牧師。就在上個月，他正式開始謝絕攝影工作，專註於他的新項目 Sunnyside Waffles，專心製作「雞蛋仔」。
與許多本地小企業一樣，這家店於封城期間開始成形，其時正值 2021 年 3 月，整個城巿都被封城的浪潮所重創。
在陪產假期間，Poon 開始製作不同的雞蛋仔夾餅，並讓朋友們嘗嘗並獲得很好的反響。最後Poon的店在2021 年 7 月 3 日正式開始營運，那天同時是他的孩子第一天上日間託兒所。
Poon 說﹕「我開始在後院賣夾餅，為人們創造空間和社區。那年夏天，我的車道和後院成了聚會的地方。真是令人愉快。」
Poon 的招牌是酥脆耐嚼的泡泡雞蛋仔夾炸雞餡，定價為 15 元，而最近新推出的雞蛋和煙熏肉夾餅則售13.50 元。
雞肉三明治的夾心是日式唐揚雞腿，上面塗有韓式苦椒醬，然後撒上羽衣甘藍和捲心菜絲。另外，還有不同口味的雞蛋仔夾餅供你選配，包括白脫牛奶雞蛋仔、無麩質及無乳製品的蕃薯雞蛋仔。
雞蛋仔限定店分佈在城巿各處，通常可以在Muddy York 、 Henderson等啤酒廠，或 East Toronto Coffee Co. 等咖啡館裏找到雞蛋仔的蹤跡。
Poon 說﹕「這個項目完全是以社區為基礎，依靠口口相傳而發展下去。當我們看到我們的食品和精釀啤酒社區如此融合時，真的感到很酷!」
「限定店的食品大多很快售罄，有時甚至在營業前便出現人龍，要知道在二月天排隊的體驗可是非常瘋狂的。」
Poon 希望最終能開設一家提供全套早餐和午餐的餐廳。
Poon說﹕「比起過往，人們越來越渴望面對面相聚，我認為這對我們的靈魂有好處。」
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(資料圖片：加通社) T09
