【星岛都市网】根据周末在网上分享的一份备忘录，肯德基加拿大连锁快餐店宣布将在其安省的餐厅供应清真认证鸡肉产品，以“证明我们致力于提供多样化和包容性的菜单选择”。
周末，该公司备忘录的截图在X（原推特）上被分享后，这一转变引发了愤怒，导致#BoycottKFC(抵制KFC）成为热门话题。
据肯德基加拿大公司网站称，自5月15日起，安省（不包括雷湾和渥太华）的肯德基餐厅开始供应清真认证鸡肉，预计到今年年底，加拿大其他地区的肯德基餐厅也将供应清真认证鸡肉。
网上的恐慌始于多伦多有影响力的达丽亚-库尔茨（Dahlia Kurtz）发布的新闻稿截图，并配上标题：“就这样，悄悄地开始了……”，截至周三下午，该帖子已获得 560 万次浏览。
在发布这一消息的同时，肯德基还与枫树农场（Maple Lodge Farms）和扎比哈清真食品公司（Zabiha Halal）等清真食品认证供应商建立了合作关系。
肯德基加拿大公司在备忘录中说，它正在与穆斯林团队成员合作推出清真倡议。安省的餐厅员工将接受专门培训，穆斯林团队成员也将密切指导这项举措。肯德基Yonge Eglinton中心的一名员工在电话中向《国家邮报》证实了菜单的变化，但要求匿名。
以下是您需要了解的有关清真认证鸡肉的所有信息，以及它与普通鸡肉的区别。
清真是什么意思？
Halal是阿拉伯语，意思是“允许”。加拿大清真食品认证机构（CHFCA）表示，根据伊斯兰教法，清真不仅包括食品和饮料，还包括日常生活中的所有事项。清真习俗以《古兰经》和先知穆罕默德的传统为基础。
根据加拿大清真食品认证机构（CHFCA）的说法，伊斯兰饮食法包括对肉类的各种要求，还包括对不允许或“哈拉姆”食品的限制。
食品中不得含有任何有害物质，如猪肉、酒精或血液。食品还必须避免与其他有害物质交叉污染。
穆斯林必须确保所有食品，尤其是加工食品、药品和包装中使用的成分也是清真食品。
清真鸡肉和普通鸡肉有什么区别？
清真鸡肉和非清真鸡肉的区别在于屠宰和加工方法。
清真鸡和所有陆地动物的屠宰都必须遵守伊斯兰教法。据 CHFCA 称，动物必须由心智健全的穆斯林以真主的名义屠宰。屠宰时，动物的血液必须从血管中完全排出，动物必须是健康的。
相比之下，非清真鸡肉和非清真肉类的制作则不符合伊斯兰教法。在切割方法或排血过程中没有特别的注意事项，也没有宗教要求在处理和加工过程中避免与哈拉姆物质交叉污染。
非清真鸡肉还可能含有伊斯兰教不允许使用的添加剂或配料，如某些防腐剂或从酒精或猪肉中提取的调味剂。
为什么加拿大肯德基要改用清真认证鸡肉？
根据 2021 年加拿大人口普查，安大略省有 6.7% 的人口认为自己是穆斯林，这家全球快餐连锁店的目标是迎合加拿大日益增长的穆斯林社区。
根据清真食品监督管理局（Halal Monitoring Authority）的数据，非穆斯林占加拿大清真食品市场的近40%。
肯德基的许多竞争对手，包括 Popeyes、Mary Brown’s、Church’s Texas Chicken 和 Nando’s，在上个月肯德基加拿大公司办公室宣布之前，已经在其菜单上提供了清真食品选择。
一些人认为清真肉类比其他肉类更健康，因为它们不含激素、转基因生物和其他添加剂。然而，一些人道主义者对伊斯兰教法中屠宰动物的方法表示担忧，因为这种方法需要在动物仍有意识的情况下割断其喉咙。(都市网Rick编译，图片来源星岛资料图)
(ref:https://nationalpost.com/news/canada/what-is-halal-chicken-kfcs-switch-to-diverse-menu-options-sparks-boycott-calls)
