【加拿大都市网】行业专家说，芥菜籽短缺令其价格不断上涨，秋天很可能会出现供应不足的问题。这都是因为加拿大草原省份的芥菜籽产量太低的缘故。
法国是世界上最大的调味品消费国，已经面临芥菜籽短缺现象，而其他国家则看到产品涨价情况。
世界上大部分芥菜籽都在加拿大大草原省生产，但阿省和萨省去年播种面积减少，加上夏季严重干旱，因此作物产量远低于往常。
根据省级数据，在萨省，去年约有300,000英亩（约 120,000 公顷）芥菜种植面积，与10年平均值400,000英亩（约 160,000 公顷）相比，下降约25%。
干燥、炎热的天气进一步损害了庄稼。萨省沙斯卡通大学农业与资源经济学系副教授斯史密斯(Stuart Smyth)说：“去年7月遇到的高温摧毁了产量。芥菜籽产量仅为10年平均水平的35%。”
根据萨省农产品价格数据库，一周前一英磅重约45公斤的黄芥菜种子价格超过150元，是一年前50元价格的3倍。
一周前，用于第戎芥末(Dijon-style mustard)的褐色芥菜籽每英担售价182.33元，而一年前为45元。
对于芥末制造商来说，不仅是价格高，而是很难买到加拿大种子。总部位于卡尔加里的Brassica Mustard公司老板吉斯布莱奇(Eric Giesbrecht)说：“今年春天买到了一批去年收成的芥菜种子……我几乎是乞求我的供应商把它卖给我。这可能是他最后的2,000镑存量，他恐怕已经没有更多的量能分给其他客户。”
吉斯布莱奇最终比平时多支付了大约400%的费用，但他说，不得不承担此天文数字的成本增长。“因为坚持使用加拿大芥菜种子是公司品牌的重要元素，所以我不考虑采用进口种子。”
生产亨氏黄芥末和第戎芥末品牌Gray Poupon的卡夫亨氏公司表示，短缺只会影响其在第戎品种中使用的褐芥菜种子。该公司表示，一旦发现潜在的供应问题，它会努力在世界不同地区寻找其他褐芥籽来源。
联合利华的子公司第戎芥末制造商Maille Canada未发表评论。
法国芥末制造商McCormick & Co.表示，芥末种子并未出现短缺。该公司将其库存状况归因于其“弹性的全球供应炼和强大的采购能力”。
加拿大零售委员会(Retail Council of Canada)称芥菜籽产量的确因天气候影响，但“加拿大人无须担心食品供应。我们不会在国内生产大量芥末，而是将种子提供给其他国家，然后由这些国家生产真正的调味品。”
达尔豪斯大学(Dalhousie University)农业食品分析实验室主任查理保斯(Sylvain Charlebois)则说，虽然目前还未看到加拿大超市有芥末短缺现象，但只是时间问题。这还凸显了加拿大农产品很少在本地加工成商品的问题。
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