用美好的甜酒，一杯敬自己，一杯敬浪漫！抓住長周末的愉快小尾巴，繼續請來專業品酒師&侍酒師萬飛老師做客《都市脈搏》為聽眾朋友們，除了上期節目分享過的微甜和乾性葡萄酒，讓我們再聊聊還有哪些可以選擇的夏日甜酒。讓您在LCBO再也不迷路，可以聚會中帶幾款令親友驚艷的佳釀！
萬飛：
要說最適合夏日的葡萄酒品類，那肯定是起泡酒了。
下午茶時間的話，搭配甜點最好選款甜起泡，這裡我強推一款意大利的甜起泡Martini Asti，香檳瓶上大大的銀色標籤中央寫着Martini，以花香、橙子、梨子等香氣為主，入口微甜，適合絕大多數人群。價格在十五刀左右。不過要注意一點，如是你是極度嗜糖者，就喜歡那種甜到發膩的感覺，那樣的話可以排除氣泡甜酒了，選之前節目里推薦的Tokaji更合適。
他家還有一款同造型金標的氣泡Martini prosecco，這款是干型的，沒有甜味，酸度適中，不喜甜的話可以選這款作為餐前酒飲用。無論是搭配魚生、沙拉還是奶酪等前菜都可以，百搭。而且，這款的性價比也很高，價格同樣在15刀左右。
干白葡萄酒的範圍就很廣泛了，全世界大部分產區都有干白，而且百家爭鳴，各有各的特色。
像澳洲黃尾的霞多麗，新西蘭oyster bay的長相思這兩款十幾刀的平價酒，受眾群體都十分廣泛。想喝乾白又不知道選哪款的時候，挑着兩款肯定不會踩雷。前者在輕盈的香瓜、桃子、柑橘等果香中夾雜着香草、椰子、奶油等風味，口感也十分圓潤、順滑。不過因為單寧度高，初次喝會感覺十分酸澀。
初次飲用的話，可以根據搭配食物調整侍酒溫度，如果是奶油濃湯一類口感綿軟的食物，建議將侍酒溫度控制在6-8度，溫度低一些可以稍稍降低酸度，然後由食物口感來平衡澀度。
如果搭配的是熏三文魚或者其他熏烤但不辣的白肉食物，可以將侍酒溫度提高到10-12度。這樣酸度雖然高了，但澀度會降低，可以起到開胃效果。
後者主要以黃色漿果和香料氣息為主，中夾雜着一些礦物質味道。看名字就會讓人聯想到生蚝，幾乎每家生蚝店都有這款酒。用她搭配一些清淡的魚料理和其他海鮮也不錯，例如蟶子、龍蝦等，但烹飪時注意不要口味太重，會破壞掉食物與酒體的平衡。
干白裏面除了這些平價酒，也有很多高端優質酒庄。例如波爾多的名庄、勃艮第的頂級白葡萄園，還有原產於德國的雷司令。
但優質的法國干白在安省很難買到，不過可以去隔壁魁省買，那裡的法國酒樣式齊全，絕大多數價格也比安省便宜。
至於德國雷司令，看準產區買就可以。在德國最著名的三塊雷司令產區分別是摩澤爾（Mosel）、萊茵高（Rheingau）和法爾茲（Pfalz）
但要注意一點，很多優質雷司令帶有一股汽油味，一般聞到這股味道的話，再細細品味的話，會發現他所呈現出的香氣與味道都十分豐富。不過因為很多人無法接受汽油味，所以第一感就無法接受，如果你情況類似的話，建議還是避開雷司令這個品種。因為很多質量較差的雷司令酸度極高。一頭是汽油味，一頭是高酸度，能踩的雷太多了，不太容易找到適合自己的酒款。
還有一款接受度很高的平價干白，是來自智利的紅魔鬼（casillero del diablo）所產的長相思，瓶頸下方有一個黑底金面的魔鬼標籤。橙子、橘子等水果香為主，入口像微酸的檸檬和一絲清甜，即爽口又提神。這是我很喜歡的一款日常餐酒，平時寫東西的時候也會來上一瓶慢慢喝，即使常溫下，它的酸度我也能接受。當然也別太熱啊，我說的是在有空調的室內常溫，你要是在太陽底下暴晒，哪款干白入口都酸的要命。
採訪嘉賓：
萬飛，從07年開始跟隨家裡長輩接觸葡萄酒，之後就一直在從事海外葡萄酒進口中國的生意。現在是wset3級品酒師，國家二級侍酒師認證。
