健康

不少人为追求健康，都主张吃新鲜蔬菜。不过有营养师指，急冻蔬菜的营养价值其实被低估，其中有5种急冻蔬菜反而更能让身体吸收营养，当中有1种更具有抗氧化与抗发炎双重功效。 营养师陈珮淳在Facebook专页发文指，不少人都以为新鲜蔬菜最具营养价值，但实际上部分急冻蔬菜才是被低估的营养食物。急冻蔬菜锁住营养的关键秘密在于“杀菁汆水”这道工序。急冻前的“杀菁”步骤不但不会破坏营养，反而是锁住营养的最佳步骤。 所谓“杀菁”，是将蔬菜放入热水或蒸气中快速加热1至3分钟，再立即捞起并浸泡于冰水中降温，此过程也称为“汆水冷却”。研究指出，这个步骤能有效防止蔬菜中的维他命C、叶绿素与多酚类等营养物质被氧化。换言之，虽然会有少量营养在过程中流失，但绝大部分保留下来的营养会更加稳定，也更耐储存。她特别列出了以下5种营养价值能在急冻状态下被锁在巅峰的急冻蔬菜种类： 5大急冻蔬菜 营养更易吸收： 1. 西兰花 富含维他命C、K、叶酸，以及植化素中的萝卜硫素，其中萝卜硫素能启动体内的抗氧化防御系统（Nrf2）路径，协助细胞抵抗氧化压力与慢性发炎。研究显示，急冻西兰花若在采收后6小时内完成急冻处理，能保留超过90%的维他命C与大部分植化素。 2. 粟米粒 含有丰富的膳食纤维、维他命B杂、叶黄素与玉米黄素，有助于护眼。急冻制程对叶黄素含量几乎没有影响，且因急冻导致细胞壁破裂，反而使人体更容易吸收其中的抗氧化物。研究指出，急冻粟米的抗氧化能力与现采粟米相近，即使保存三个月仍能维持稳定。 3. 红萝卜 含有大量β-胡萝卜素，进入人体后可转化为维他命A，有助于皮肤修复与保护眼睛黏膜。其中，β-胡萝卜素属于脂溶性营养素，经加热后释放率会提升，而急冻后再烹煮的吸收效率更佳。有研究指出，经过加热的急冻红萝卜，β-胡萝卜素的吸收率可提高约20%。 4. 菠菜 菠菜是铁、镁、钾、维他命K，以及多酚类抗氧化物的优质来源。透过急冻处理能有效抑制氧化酵素的活性，从而维持叶酸、铁质与叶绿素的稳定性。研究结果显示，急冻菠菜在储存一个月后，其中的叶酸保留率仍然可高达95% 5. 毛豆 富含蛋白质、膳食纤维、钾、镁及大豆异黄酮。其中的异黄酮属于植物性雌激素，有助于维持肤质与骨骼健康。 急冻蔬菜比新鲜蔬菜更有益？ 陈珮淳指出，蔬菜在采收后的4至6小时内，若经过汆水、冷却与急速急冻处理，便能将营养有效封存。 相较之下，市场上的蔬菜从采收后运送至消费者家中，过程常历时2至3天，期间的维他命C与叶酸含量可能已下降30%至50%。研究显示，急冻椰菜花、菠菜及豌豆等蔬菜，其维他命C的含量甚至比经过普通冷藏3天的蔬菜更高。因此，急冻技术就如同为蔬菜的营养价值按下了暂停键。 蔬菜有何营养？可预防高血压/糖尿病？ 根据香港衞生署资料显示，不同种类的蔬菜提供多种维生素、矿物质、抗氧化物，如维他命A及C、叶酸、镁、钾等，能强化身体的免疫系统，并减少患上糖尿病、高血压和心血管病等慢性病的机会，而部分亦含丰富膳食纤维，有助改善肠道功能，预防便秘。 计算蔬菜份量的4大方法 据香港衞生署资料显示，计算蔬菜分量的方法： 一份约等于（一杯 ≈ 240毫升；一碗...

一到秋冬，气温一跌，人变得懒洋洋、精神差。有医生指出，这是因为气温波动导致特定器官功能失调，继而影响身心健康平衡，调整饮食有助温暖身体，对抗疲劳，亦能使人心情愉快，为身心充电。 秋天温差大精神易萎靡 因这器官功能失调肇祸 根据日媒《PRESIDENT Online》报道，日本顺天堂大学医学部副教授、总合诊疗科医生斋田瑞惠指出，秋季气温波动较大，是自律神经系统最容易疲劳的季节，肠道会最受影响。很多人觉得不舒服、精神差而看医生，其实都是因为肠道温度下降或功能失调。 她讲解“肠脑轴”的概念：肠道是生产血清素（又称“快乐荷尔蒙”）的工厂，而血清素是影响情绪稳定性和睡眠品质的重要物质。当肠道寒冷，会影响肠道活动，食物的消化吸收和血清素的生成也会减少，更容易出现失眠、疲劳、轻度忧郁等症状。而所谓秋季疲劳、精神不振的根本原因，其实是由于肠道功能紊乱导致的血清素缺乏。 身心健康息息相关，因此“整体平衡”非常重要，而改善肠道健康的最佳方法是透过日常饮食。她认为，吃饭不只是吸收营养，也能够调节情绪。透过视觉和嗅觉感受食材的色彩和香味，可以让人心情愉悦。秋天吃热气腾腾、香气四溢的食物，能够唤醒副交感神经系统。 适合秋天的5大活肠提神醒脑食材 斋田瑞惠医生表示，根据季节变化调整饮食，就能感受到身心和谐统一，比特殊食材或昂贵的补充品更为重要。在秋天养成这样的饮食习惯，会发现早上起床时更加轻松，情绪也会变得平稳。她推荐秋天适合吃以下食材： 抗疲劳食材｜1. 时令食材 秋天当造的蘑菇和番薯，美味又营养。还有秋季南归的鲣鱼，身体储满养分，鲜美红肉和丰富的脂肪，正是当造之时。它富含氨基酸“色氨酸”，是血清素的前体；还富含维他命B6和铁质。维他命B6能将色氨酸转化为血清素，铁质则有助向大脑供氧，从而稳定情绪、保持专注。这些都是维持脑部和肠道平衡的营养成分，帮助提神醒脑，全身调和。 抗疲劳食材｜2. 水果 推荐香蕉和奇异果，含丰富的色氨酸，是血清素的组成部分；奇异果更含有维他命C，有助增强抗压性。 抗疲劳食材｜3. 鱼 吃鱼有益大脑和心智健康。秋季特别推荐鲣鱼，以及秋刀鱼、鲭鱼、沙甸鱼等富含EPA和DHA的青背鱼，有助保护神经细胞，缓解焦虑和烦躁。将青背鱼和红肉鱼搭配在一起，更有效对抗秋季精神不振的问题。 抗疲劳食材｜4. 发酵食物 例如味噌汤、纳豆、乳酪等，能够改善肠道环境，促进血清素的合成，建议每天少量地持续食用。 抗疲劳食材｜5. 猪肉 富含维他命B1和铁，有助于大脑能量代谢，防止疲劳和注意力不集中。 医生公开三餐饮食抗疲劳提升活力 斋田医生透露，自己平日忙于行医、研究和育儿，就是靠着调理肠道、促进平衡的饮食来支撑身心健康。 早餐：用味噌汤和水果唤醒肠胃 中午：吃得清淡 晚上：吃点热汤或鱼。秋天适合材料丰富的味噌汤，例如猪肉味噌汤，加入根茎类蔬菜、豆腐和海带，最后撒上一些磨碎的芝麻；烤鲣鱼时可以加入具有活血暖肠功效的生姜、大蒜和青紫苏作为配料，搭配柚子醋酱汁，酸味能刺激唾液分泌，帮助消化。 她又提醒，秋天是身心恢复的季节，同时在为进入冬天做准备。不要心急或与他人比较，从力所能及的事情着手，也是克服秋季精神状态失衡的要点。 T10

患上流感后该如何透过饮食加速康复？有营养师指出，当发现身体出现流感症状时，除了要充分休息外，她更特别推荐针对4大症状的饮食方法，纾缓发烧、喉咙痛、疲倦等流感症状。 营养师高敏敏在其Facebook专页撰文指，每当流感季节来临，常出现一人感染全家相继生病的状况，从喉咙痛、发烧到全身酸痛 ，让整个家庭皆陷入不适。事实上，当出现这些症状时，皆代表身体的免疫系统正对流感病毒进行全力防御。患者此时除了充分休息，更需针对以下4大流感症状补充营养，协助身体恢复能量，才能同步提升修复力与抵抗力： 流感饮食｜1. 发烧：补足水分与电解质 发烧时体温升高与出汗增加，会导致体内水分及钠、钾、镁等电解质大量流失。建议多喝温水、电解质饮品、椰子水，以维持体液平衡、稳定体温，预防脱水与虚弱症状。 流感饮食｜2.喉咙痛：选择软质、好吞咽的食物 喉咙黏膜发炎时，摄取过硬或过热食物会加剧不适，可挑选乳酪、番薯、南瓜、布丁等柔软食物，这些食物质地滑顺不刺激，也能提供足够能量与蛋白质，帮助喉咙组织修复并减轻疼痛。 流感饮食｜3. 没有力气、疲倦：补充蛋白质与高营养密度食物 免疫系统在感染过程中会消耗大量能量，身体需依靠蛋白质修复受损组织及合成抗体。推荐摄取三文鱼、豆腐、鸡蛋、鸡胸肉、毛豆、牛奶等，有助维持肌肉量、恢复体力并增强防护力。 流感饮食｜4.全身酸痛：补充抗发炎营养与维他命C 发炎反应会释放自由基，引发肌肉与关节疼痛。建议选择富含维他命C的水果，例如蓝莓、奇异果、番石榴和橙，能促进胶原蛋白合成、协助组织修复，并减缓发炎反应。 流感饮食｜忌吃7大易发炎食物 恐加重感冒/流感症状 高敏敏指出，感冒或流感期间身体处于发炎状态，若进食以下不当食物可能加剧症状： 花生、坚果：高油脂且含潜在过敏原，易刺激喉咙引发红肿。 麻油、姜汤：属温补性质食材，会促进血液循环而加重发炎症状。 烧烤、炸物：高温烹调产生的化合物会刺激免疫反应，增加氧化压力。 辛辣食物：辣椒素会直接刺激黏膜组织，导致喉咙红肿与刺痛感恶化。 高敏敏特别提醒，生病时并非盲目进补，而是要吃对营养，掌握“对症补充”原则，才能稳定免疫力抗发炎，并加速康复进程。 流感症状/死亡率/传染力有何分别？ 根据香港衞生署资料，目前已知可感染人类的流感分3类型，分别为甲型、乙型和丙型。目前，在人类中流行的季节性甲型流感病毒有两种亚型，分别是甲型（H1N1）pdm09 和甲型（H3N2），前者现已成为全球季节性流感病毒株之一。 甲型流感 常见症状：发烧、发冷、头痛、咳嗽、喉咙痛及流鼻水 高风险人士：长者、小朋友或免疫力较低人士受感柒后，可能会出现支气管炎或肺炎，甚至脑炎、心肌炎或心包膜炎等并发症，最严重可致命。 严重程度/死亡率：病情一般较严重，死亡率较高。 传染力：传染及致病能力较高，为目前主要会造成流感大流行的流感病毒。当新型甲型流感出现时，有可能导致新一波的流感爆发 乙型流感 常见症状：与甲型流感相似。 传染力/严重程度/死亡率：病情一般较甲型流感轻微，死亡率较低。演化速率较甲型流感病毒低2至3倍。 丙型流感 常见症状：常见病征包括：流鼻涕、喉咙痛、咳嗽等，相比起甲型流感、乙型流感轻微。 传染力/严重程度/死亡率：较为罕见，不容易造成流感大流行。 资料来源：营养师高敏敏、衞生署 T1

【星岛综合报道】加拿大卫生部周二表示，有多达数万人被错误批准参加全国牙科保健计划（Canadian Dental Care Plan，CDCP）。 据加拿大广播公司（CBC）报道，加拿大卫生部于周二（21日）发布新闻稿，称全国约有7万人获准参加该计划，但后来被认为并不符合资格或被错估共同支付等级。 在被错误评估的人群中，约有2.8万人实际已依计划接受了治疗。 声明写道：“最近发现，在确定某些申请人的资格时，其收入计算方式存在错误。”并称系统已修复了该错误。 已接受治疗者无需偿还 声明称，确实接受了治疗的人，无需偿还该公共保险计划支付的金额。 加拿大卫生部号称有超过500万加拿大人享受该项福利，但实际上只有约300万人真正获得了保障。 这项全民牙医保险计划为家庭净收入低于9万元，且没有私人保险计划的加拿大居民资助牙科护理费用。 该计划帮助支付一系列牙科治疗费用，诸如洗牙、补牙和安装假牙。加拿大卫生部表示，每位患者平均每年可获得800元补助。 该计划于2024年5月开始实施，首先面向长者，其后扩展至儿童和领取伤障税务减免的加拿大人。2025年5月，该计划已涵盖所有符合资格的加拿大人。 这项耗资数十亿元的庞大公共保险计划，是由联邦新民主党（NDP）推动，该党在众议院支持了前杜鲁多自由党少数政府两年，以换取牙医保健等重大社会福利项目的实施。 图：加通社 V6

【脑中风/脑退化/失智】头晕、记性差原来并非休息不足，分分钟是脑血管出事！有医生分享，很多工作压力大的上班族不时也会出现头晕、记忆力变差等征状，其实这些都是脑血管“生锈”的警号，更易患上脑动脉粥样硬化、中风及失智等。医生更教5招逆转脑血管退化的贴士，预防心血管疾病，原来多吃几种“彩色食物”也有效？ 常头晕健忘恐脑血管生锈 中风失智风险增 遗传优生科医生张家铭近日在个人Facebook专页分享，脑血管“生锈”老化并非年纪大的自然现象，而是日常生活中的“慢性陷阱”，从年轻时已慢慢有退化迹象，脑血管退化、血流变差会有以下警号： 脑血管“生锈”4大警号 早上醒来常头晕 下午注意力不集中 记忆力比以前差 晚上浅睡易醒 脑血管退化7大成因 令细胞慢性发炎 张医生引述研究解释，以下情况都会令身体细胞慢性发炎，内皮细胞功能失衡，血流不顺，脑血管退化： 高血压 高血糖 挨夜 缺乏运动 压力 空气污染 常吃油炸食物 当坏胆固醇LDL钻进受损的内皮细胞，开始堆积，免疫系统为了清除它，引起更多发炎反应。这些反应会让血管壁变厚、变脆，最后形成斑块，一旦斑块破裂，血流阻断，一旦爆发脑动脉粥样硬化，就可能出现脑中风、失智。 张医生引述研究提到，部分和脑血管硬化高度相关的基因： APOE4是阿兹海默症高风险基因，它同时也会让血脂代谢变差，容易堆积脂肪在血管里。 RNF213是亚洲人常见的风险基因，特别容易造成脑内动脉狭窄。 CYP2C19会影响对抗血小板药物的反应，甚至有人吃了药却没有效果。 如何逆转脑血管退化？ 如果最近常出现记忆力差等脑血管老化，他建议日常生活应遵守以下5个重点，及早调整饮食及习惯，逆转脑血管退化： 1. 稳血压血脂 每日早晚量血压，观察血压是否有波动； 抽血检查时，监察LDL坏胆固醇及HDL好胆固醇的数值； 饮食遵守“3低1高”包括低油、低糖、低盐、高纤维，可参考地中海饮食、得舒饮食。 2. 充足睡眠 挨夜会令氧化压力倍增，建议： 晚上11点前睡觉 每日固定时间起床 日间晒10分钟太阳，以调节自律神经与恢复血管弹性 3. 彩色食物抗发炎 以下“彩色食物”富含多酚与抗氧化成分，减少血管发炎： 红番茄 紫茄子 绿菠菜 黄南瓜 4. 多吃有益肠道食物 肠道产生的三甲胺氧化物（TMAO）会促进血管发炎。建议每日吃以下食物吸收益生菌与益生元，例如： 无糖乳酪 香蕉 燕麦 蒜头 5. 每日运动 每天快走30分钟或每周做3次有氧加阻力运动，能促进脑源性神经营养因子（BDNF），修复神经、提升认知。 资料来源：遗传优生科医生张家铭 T10

不少女士都千方百计想抗衰老，但有营养师引述研究指，原来身体有3大年龄阶段会出现“断崖式衰老”，衰老速度会比其他年龄层快，当中最早出现的“断崖式衰老”阶段更是在34岁出现。 34岁开始老化！营养师拆解断崖式衰老3阶段 营养师高敏敏近日在个人Facebook专页分享抗老贴士指，如果发现自己比以前更容易疲倦、生病、皱纹变多，都是老化的迹象。她更引述研究指，在3大关键年龄阶段，身体及外貌老化会加速下滑如“断崖式衰老”： 断崖式衰老3大年龄阶段： 34岁：胶原开始流失，细胞外基质蛋白大量减少，胶原蛋白不足让脸部肌肤失去弹性与光泽，外表开始出现初步衰老。 60岁：蛋白开始流失，与激素活性、血液通路有关的蛋白大幅下降，造成大脑与身体机能快速退化 78岁：蛋白讯号开始受阻，血液与骨骼相关的蛋白讯号严重受损，导致大脑与器官加速衰老，与失智、心血管疾病高度相关。 多吃4类食物延缓脑退化  在断崖式衰老3大年龄阶段中，对身体影响最多的恐是大脑退化。因此，高敏敏提醒可从日常饮食和生活习惯入手，帮助延缓大脑老化的速度： 延缓脑退化｜1. 多吃Omega3好油食物 食物：三文鱼、鲭鱼、亚麻仁籽、核桃。 功效：有助保护神经细胞、减少发炎。 延缓脑退化｜2. 多吃深色蔬果 食物：番茄、菠菜、椰菜花。 功效：富含抗氧化营养素、促进血液循环。 延缓脑退化｜3. 多吃优质蛋白质 食物：豆类、鸡蛋、低脂乳制品。 功效：提供神经传导所需养分、维持思绪清晰。 延缓脑退化｜4. 多补充维他命B群及叶酸 食物：全谷类、深绿色蔬菜、黄豆。 功效：改善脑部代谢、减缓认知退化。 延缓脑退化｜5. 少吃精制糖与加工食品 少喝含糖饮料、少吃炸物，有助稳定血糖、降低脑雾。 8大生活习惯 减少脑中风/失智/脑退化 饮食是身体的基础，但如果生活作息没进一步调整，大脑还是会加速退化。高敏敏推荐改变以下8个生活习惯，逆转衰老： 控制三高：血糖、血压、血脂稳定才能保护血管不老化。 戒除烟瘾：避免氧化压力与血栓形成，减少脑中风与失智。 坚持运动：规律运动能促进循环，增加大脑供氧量，改善专注与记忆力。 终身学习：培养新兴趣及了解新知识，能刺激神经连结，保持大脑灵活。 参与社交：建立人际互动，减少孤独感，保护脑部白质纤维束健康。 健康饮食：以植物性饮食为主，避免吃过量热量与加工食品。 定期体检：提早发现疾病，就可以追踪大脑与血管状态。 充足睡眠：每日有7–9小时的睡眠，脑细胞有充足休息，才能巩固记忆与修复功能。 资料来源：营养师高敏敏 T10

腿部常常肿胀、走路容易酸痛不只是循环差、没运动，背后更可能藏着身体失衡的根源，有营养师列出8种常见水肿类型，并奉上饮食应对方式。 经常水肿不止影响外观 恐易患心脏病/肾病/肝病 营养师高敏敏在其Facebook专页撰文指，水肿不是由单一原因造成，不同的水肿类型代表着不同的身体警讯。她列出8种常见水肿类型，大家可参考一下： ...

【星岛讯】卑诗省府周一(20日)表示，据《就业标准法》(Employment Standards Act) 拟议修订案，患有严重疾病或受伤的员工将获得更完善的工作保障。修例后，受雇人士可于12个月内申请最多27周的无薪、职位受保障病假，以用于治疗及康复。 这项修订将使卑诗省的雇员保障标准与加拿大其他司法管辖区一致，并与联邦政府的《就业保险疾病福利》(Employment Insurance Sickness Benefits) 计划所提供的财务支援相符。 省长尹大卫 (David Eby，图) 说：“任何人都不应被迫在健康与工作之间做出选择。这项拟议修订将确保患有严重疾病或受伤的雇员能安心休养和康复，而雇主亦能留住技术人才。这项改变旨在让卑诗省成为更适合生活与工作的地方。” 目前，《就业标准法》尚未为因个人严重疾病或伤患而无法工作的员工提供长期工职保障。虽然有长期病患或残障的雇员，现时可根据《卑诗人权法》(B.C. Human Rights Code) 获得免受歧视的法律保护，但新修订将会把有关保障正式纳入《就业标准法》之内。 劳工厅长韦瑞珍 (Jennifer Whiteside) 说：“每位卑诗省民都会认识一些曾被重病影响的人，例如癌症、多发性硬化症、心脏病或柏金逊症等。在人生最艰难的时刻，人们需要确信能够保住自己的工作岗位，从而可安心请假接受治疗及康复。卑诗省每年约有3.1万人确诊患癌，我们必须为员工及其家庭提供这项保障。” 这项保障适用于所有受《就业标准法》涵盖，并因严重个人疾病或伤患而无法工作至少一周 (连续7天) 的雇员。病假可分段申请，并非必须一次过用完，以确保需要接受治疗 (例如化疗) 或患有间歇性疾病 (如多发性硬化症) 的工人，有足够时间治疗与休养。严重受伤包括因亲密伴侣暴力或交通意外而导致长期伤害。 申请这类病假时，雇员必须提供医生或执业护士签发的医疗证明，并列明因健康理由无法工作而须休假的日期。 劳工厅早前已与雇主团体、劳工代表及医疗界人士进行咨询，以协助制定该法案。大多数参与者对此修订均表示支持，认同雇员在经历严重疾病或伤患并康复后，应有权重返其工作岗位。 卑诗省府吃料显示，安省、缅省、魁省、新省及纽芬兰与拉布拉多省，均已实施类似的27周无薪、职位受保障病假规例，沙省亦会在短期内推出类似政策。 另根据加拿大残疾管理专业人员协会 (Canadian Society of Professionals in...

【预防肾病】吃错面包有机会导致高血糖，甚至会伤肾？要预防肾病，有医生分享6大方法保护肾脏健康，其中喝1种茶更可以避免患上肾病及肾癌！ 医生教6招护肾 必喝这种茶防肾病肾癌 据日媒《介护ポストセブン》报道，日本肾臓科医生上月正博指出肾脏常被称为“沉默的器官”，其病变初期不易察觉，如果肾功能不慎受到影响，并发展成慢性肾衰竭，最终晚年恐需依靠“洗肾”来维持生命。虽然患者可以透过“洗肾”治疗延续生命，但肾衰竭最令人担忧的是其引发的并发症风险，包括心肌梗塞、中风等心血管疾病，以及因免疫力下降而增加患癌的机率。上月正博医生分享以下6种日常习惯，有助保护护肾功能： 6招预防肾病： 1. 定期运动 适量运动可预防肥胖和糖尿病，这两者都是肾功能下降的主因。 2. 吃豆腐 由于长期高血糖会损害肾脏的肾丝球，导致过滤功能下降。为控制血糖，上月正博医生选择用豆腐来控制卡路里和获取蛋白质，并代替白饭和面包。此外，豆腐中不添加酱油，若果觉得味道不足，可以用辣椒油、蒜泥、生姜或添加由鲣鱼和海带制成的高汤粉。 3. 每两周吃一次的炸虾荞麦面 上月正博医生指出，仅靠控制饮食是无法持久坚持，所以他会每两周食用一碗炸虾荞麦面。虽然这属于高油、高盐和高糖菜式，但偶尔吃炸虾荞麦面 ，能够让他坚持日常控制饮食的生活。 4. 避免吃零食和加工肉类 零食和加工肉类中含有大量磷，例如香肠、烟肉，而摄取过量的磷会导致肾功能衰退。 5. 避免吃白方包 精制面包含有大量碳水化合物，容易导致血糖升高，影响肾功能。 6. 避免喝蔬菜汁和果汁 常喝绿茶 蔬菜汁和果汁含糖量过高，过量摄取会导致肥胖和血糖上升，进而损害肾脏。上月正博医生表示，他每天都喝绿茶，可以降低肾癌的风险。 肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化 据医管局资料指，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾 根据香港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： 糖尿病 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 高血压 先天性肾病及有肾病家族病历 资料来源：《介护ポストセブン》、医管局 专家履历：上月正博 日本肾臓科医生、现任山形县立保健医疗大学校长，研究课题主要集中为保健医疗理论、成人与老年疾病理论Ⅰ・Ⅱ和团队医疗理论等。 T10

【脂肪肝/肝癌/护肝】香港有逾100万人患有脂肪肝，初期几乎没有明显症状，容易延误治疗且恶化成肝炎、肝硬化或肝癌。有肝脏专家指，想改善或预防脂肪肝，最简单的方式就是靠简单居家“懒人操”提升代谢及肌力，没有运动习惯的人也能轻松上手，改善脂肪肝！ 日媒《产经新闻社》报导，一旦脂肪堆积形成脂肪肝，将会对全身造成不良影响。佐贺大学医院肝脏疾病中心主任高桥宏和医生推荐脂肪肝患者或希望预防脂肪肝人士，可多做由日本久留米大学开发的“肝脏锻炼操（Hepatoecise）”；这套每日5分钟的懒人操有助防脂肪肝、维持整体健康，即使是平日完全没有运动习惯的人也能轻松上手，动作不需要特殊器材，在狭小空间也能进行，居家/办公室都做得。 改善脂肪肝必做3个懒人操 防脂肪肝懒人操｜1. 原地踏步 这个动作是腿及手臂的热身踏步练习，步骤如下： 手肘略弯曲，大幅度摆动手臂。 同时抬高腿，进行原地踏步。 习惯后可增加动作幅度，注意手臂不仅向前摆动、也要向后摆动。 动作共做20次。 防脂肪肝懒人操｜2. 小腿伸展 这个动作可伸展小腿肌肉，有助缓解抽筋和疲劳，步骤如下： 双腿分开站立，一只脚向后伸展，脚跟要贴地。 前面的脚膝盖微微弯曲。 保持这个姿势10-20秒，再换边交替进行。 防脂肪肝懒人操｜3. 踮脚尖 这个动作可伸展小腿肌肉；小腿肌肉又有“第2心脏”之称，刺激小腿肌肉有助促进血液循环、改善肝脏代谢，步骤如下： 站在墙壁旁，双手扶墙，然后踮脚尖。 如果重心放在脚趾上，容易扭伤。 尽量将身体重心放在脚趾根部。 动作共做10次。 脂肪肝6大常见症状 这位置痛是警号 本港约有逾100万人患有脂肪肝。根据香港衞生署资料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有过多脂肪在肝细胞内聚积。脂肪肝的形成亦与肥胖、胰岛素耐受性、糖尿病、高血脂和高血压有密切关连。 脂肪肝分为“酒精性脂肪肝”和“非酒精性脂肪肝”，其中“非酒精性脂肪肝”是指一系列与肝脏细胞积聚过多脂肪（超过肝脏容积的5%）有关的肝脏疾病。脂肪积聚的成因与饮酒过量或其他继发性因素（例如药物或先天性代谢缺陷）无关。当中，脂肪肝有6种常见症状，包括： 食欲不振 恶心 呕吐 右上腹不适 疲劳 如果病情严重时，可能导致肝脏发大 脂肪肝在临床可以演变成脂肪性肝炎、肝脏纤维化或肝硬化，最后可导致肝脏衰竭或肝癌的发生。目前没有认可用以药物治疗非酒精性脂肪肝，建议透过实践健康生活模式以预防及改善脂肪肝： 维持体重和腰围适中 保持均衡饮食 多进行体能活动 避免饮酒 不吸烟 维持适中的血糖、血脂和血压水平 资料来源：《产经新闻社》、衞生署 T10

【减肥方法/瘦身/减肚腩】减肥节食很辛苦？有医生提倡一种可“饱住瘦”的减肥方法，让她成功在短短2个月内减掉大肚腩，体重在减肥后更大跌6公斤，减肥期间无需挨饿，甚至可适量进食零食，到底如何实行这种“饱住减肚腩”的减肥方法？ 日本医生实测饱住减肚腩！2个月减6kg 据日媒《周刊女性PRIME》报道，日本外科医生斋藤真理子提倡的“饱腹减肥法”不但让她成功减肥，她更曾经让10名男女接受这种“饱腹减肥法”，为期3周。结果， 10人平均在3周内减去1.14公斤、2.24厘米腰围及0.53%体脂，有逾8成试验者表示会继续使用“饱腹减肥法”，这种减肥方法主要有以下3大重点： 甚么是“饱腹减肥法 ”？ 1. 减少摄取碳水化合物 多吃饱腹食物 过量摄取碳水化合物，多余的糖分会被转化成脂肪储存在体内，因此建议减肥期间应减少进食米饭及面包等精致淀粉食物，并以低糖类、高营养、具饱腹感的食材取代主食，如鸡胸肉、糙米、香蕉等食物。 鸡胸肉：蛋白质含量高，而且不含糖分。当蛋白质进入小肠时，肠道会分泌胆囊收缩素，令身体产生饱腹感，有助抑制食欲减肥。 香蕉：含糖量相对比白米少40%，进食后血糖水平不会剧增。 糙米：碳水化合物含量虽与白米相差无几，不过纤维量却是白米的6倍，因此进食后血糖同样不易升高，建议日常进食可先以1：1比例进食白米及糙米，之后再慢慢增加糙米的比例。 2. 适量进食健康零食 吃零食不一定会令人发胖，反而身体如持续空腹，会令血糖水平下降，容易令食欲大增。此时进食会令血糖暴增，多余的糖分会被转化成三酸甘油脂。因此，建议可在正餐后的3至4小时适量进食以下相对健康的零食，有助让身体减肥： 无盐混合坚果：富含维他命B杂，有助促进新陈代谢，每天可吃1掌心的份量。 黑朱古力：富含多酚、可可碱，具抗氧化以及调节自律神经功效，建议选择可可含量达70%或以上的黑朱古力，每天吃20至25克。 除了上述零食外，斋藤真理子医生建议感到饥饿时，可自制味噌汤稳定血糖，更有改善肠道健康的功效： 食材：味噌1汤匙、高汤1汤匙、葛粉1汤匙（先用少许热水溶解）、热水200至300毫升（依喜好浓度调整）。 制法：将上述所有材料放入杯中混合即可。 3. 摄取MCT油（中链三酸甘油脂油） MCT油可促进脂肪代谢，有助身体转化成烧脂体质，如此时再摄取碳水化合物，碳水化合物亦会被迅速化作能量燃烧，不会被转化为内脏脂肪，而且MCT油亦具有改善胰岛素阻抗功效，可稳定血糖，不易致肥胖。 斋藤真理子医生提醒，应避免空腹服用MCT油，建议可加入味噌汤、沙律及糙米上，有助增加饱腹感，防止摄取过量碳水化合物，每日摄取半茶匙即可。不过MCT油发烟点低、容易氧化，需避免高温烹煮，以免影响效果。 T10

想有效保护大脑，日常饮食中选用正确的油至关重要。有研究发现，经常食用3种油品容易损害线粒体功能，导致能量代谢路径异常，引发胰岛素过度活化，可能造成糖尿病问题、有损大脑等健康问题。 营养功能医学专家刘博仁医生在个人Facebook专页指，烹饪时应优先选用富含单元不饱和脂肪酸的优质油脂，例如橄榄油、苦茶油与牛油果油。这类油脂性质稳定且不易氧化，有助降低体内发炎反应，同时维护血管及大脑健康。他引用一篇研究指出，现代人饮食中普遍使用的高度精制种子油，可能是导致胰岛素阻抗与代谢失衡的重要因素。相关研究在今年4月于《Frontiers in Nutrition》刊登。 研究有何发现？ 研究指出，高度精制种子油泛指8种易氧化多元不饱和脂肪酸含量最高的植物籽油，包括粟米油、芥花籽油、棉籽油、大豆油、葵花籽油、红花油、米糠油和葡萄籽油。这类油脂虽具有清澈外观与淡雅气味，但其富含的多元不饱和脂肪酸，特别是 Omega-6在经历高温烹调或体内代谢过程时容易氧化，产生 过氧化脂质与自由基，进而损伤细胞膜与线粒体结构。当线粒体面临氧化压力时，细胞会启动保守方法，减少脂肪氧化作用，转而优先以糖类作为主要能量来源。此种代谢模式称为有氧糖解，与癌细胞代谢中常见的瓦伯效应具有相似特征。长期下来，身体会依赖糖作为能量来源，导致出现以下3大连锁反应： 血糖值频繁波动，造成餐后疲倦与嗜睡现象 胰岛素过度分泌以维持血糖稳定。 受体对胰岛素敏感度持续下降，形成胰岛素阻抗问题。 这个连锁反应像错乱的能量传导路径，从精制油脂摄入开始，引发线粒体功能压力，促使糖分代谢路径异常偏移，造成胰岛素过度活化，最终导致能量利用机制失衡，形成慢性发炎与代谢障碍。研究还指出，胰岛素阻抗现象不仅出现在肝脏或肌肉组织，同样可能发生于大脑区域。当脑细胞对胰岛素敏感度降低，葡萄糖进入神经细胞的效率随之下降，大脑能量供应便趋向不稳定。此时代谢性脑部症状会逐渐显现： 专注力下降、反应变慢 记忆力减退、思绪模糊 吃完饭特别想睡觉、脑袋一片雾濛濛 这些表现为典型代谢性脑雾，当线粒体无法有效进行能量转换时，即便持续摄取营养，大脑仍如同处于低压运作模式，能量供应断续、思考效能迟滞、情绪状态也更容易陷入低潮。 5大方法助护脑/改善代谢 烹调建议选择3大好油抗发炎 刘博仁医生表示，这篇假设虽仍属理论性，但与现行功能医学及营养医学的研究方向高度契合。若想减轻脑雾症状并改善代谢功能，以下5大方法体措施实践： 5大方法助护脑和改善代谢： 1.更换烹饪用油 日常烹调建议选择初榨橄榄油、苦茶油或牛油果油等优质油脂，同时应减少使用粟米油、大豆油与葵花油等精制油品，并避免高温反复油炸的烹调方式，以防油脂氧化变质。 2.平衡脂肪酸比例 理想摄取比例应将Omega-6与Omega-3控制在2:1至4:1之间，建议多摄取富含Omega-3的食物来源，包括三文鱼、鲭鱼、秋刀鱼、亚麻仁籽、奇亚籽等，借此降低全身性发炎反应。 3.控糖 应减少摄取精制糖、含糖饮品、白饭、白方包等食物，改选全谷类、根茎类与豆类等低升糖指数食材。每餐需搭配足量蛋白质与健康油脂，以维持血糖平稳，避免剧烈波动。 4.修复线粒体功能与降低氧化压力 建议多摄取浆果、深绿色蔬菜及坚果等抗氧化蔬果，并维持规律运动与充足睡眠。可适度采用间歇性断食与摄取充分水分，有助于提升代谢弹性。 5.监测代谢健康指标 定期检测空腹血糖、空腹胰岛素、HOMA-IR胰岛素阻抗指数、三酸甘油脂、肝功能及hs-CRP等发炎指标，有助提早发现胰岛素阻抗与代谢失衡问题。 刘博仁医生表示，脑雾不仅是心理疲劳的表现，更是细胞能量代谢失调的警号。当过量摄入精制油脂与糖分，线粒体就无法有效产生洁净能量。相反地，若能选用稳定不易氧化的优质油脂，配合均衡饮食与规律作息，大脑便能自然恢复清晰与活力。 资料来源：营养功能医学专家刘博仁医生 T10

【长寿秘诀】活到高龄，仍然保持健康活力，可以从事自己喜爱的事，有甚么秘诀？日本殿堂级作家阿刀田高在90岁高龄仍继续执笔出书，分享自己的生活态度和饮食原则，包括几乎每天不变的丰富早餐。他的长寿方法有甚么特别之处？ 根据日媒《PRESIDENT Online》报道，直木奖得主，现年90岁的日本作家阿刀田高，他在著作曾分享自己的晚年生活。这位依然活跃于文坛的作家表示，自己从没想过能活这么久，因为身体一直不太好。 20岁时，他患上了肺结核，花了一年半的时间才康复。这在以往是极其致命的疾病，他的母亲和大10岁的姐姐都是死于这个疾病。读大学后期，他开始一个人生活，毕业后在国家图书馆找到了工作，不过因为公务员的薪水不高，要靠写杂文的收入来弥补。身为图书馆管理员的便利，他读了非常大量的书，包括新书。成为作家后，他一直维持着一套工作模式，让自己能准时交稿。他如今仍然和以前一样，会在饭前和饭后看书，也留意现在播的电视剧。 对于人生快要走到尽头，阿刀田高表示自己几乎把所有想做的、必须做的、以及没能做到却无能为力的事都做完了，现在最关心每天吃甚么。他的生活有甚么特别之处，能让他活到90岁仍保持健康活力？ 长寿秘诀｜1. 喜欢自己做饭 阿刀田高年轻时就已经会自己煮饭，做过纳豆、烤鸡肉串、炸丸子、鱼板、豆腐之类的东西，偶尔也会吃点蔬菜鸡肉锅。他自觉厨艺不怎么样，但仍能入口。现在虽然外送很方便，独居的他还是更喜欢自己煮，继续沿用70年前的一贯做法。 他考虑营养均衡，吃豆类、芝麻、肉类、海带芽、蔬菜、鱼类、香菇和水果；通常不吃油腻的食物，例如天妇罗，对老人家不健康，事后清理起来也很麻烦，所以一定不会在家里炸。几十年来虽然常常被美食家带去高级餐厅，但大部分时间都是为了工作。他觉得，美食吃完就完了，也没有特别的感觉，自己算不上美食爱好者，也不喜欢去吃要大排长龙的人气拉面店。 长寿秘诀｜2. 丰富的三餐 早餐几乎每天都一样：一片牛油多士或一个海苔烧麻糬，配搭牛奶、番茄、香蕉、芝士、烚西兰花和烚鸡蛋。午餐会吃即食食品，用微波炉加热，额外加一条青瓜。晚上偶尔会出去吃饭，但大多数时候都是自煮，例如铁锅烤肉、烤鱼、辣豆腐、猪肉味噌汤、关东煮、亲子丼等各式各样菜式。 长寿秘诀｜3. 喜欢寿司 只要是新鲜的，无论是各种鱼或海鲜做的握寿司，高级寿司或普通寿司，他都喜欢，甚至被问到如果要在棺材放喜欢的东西，他的回答都是“一件寿司”。 长寿秘诀｜4. 不要让家务造成负担 他近年腿脚不太好，所以请钟点工人打扫家居，衣服也会送去洗衣店清洗；却会自己拄著拐杖去最近的超市买食材。超市各种食品繁多容易令人眼花撩乱，但他一般都是选择简单的食材，例如以蟹柳代替蟹，以方便为主，也不介意连续3、4天吃一样的东西。他认为，自己的厨房里可能缺很多东西，但只要足够生存就好了，如果对自己的处境感到满意，即使有一些不便，世界也会和平。 T10

手上、脸上或手臂出现“老人斑”，不只是皮肤老化反应，更代表身体在发炎。有医生分享饮食淡斑抗衰老的要点，预防体内过多产生加速老化的物质，更亲证能在1年内击退黑斑，身体和皮肤更显年轻。 老人斑是身体发炎警号！2种物质加速老化长黑斑 家医科医生李思贤在Facebook专页发文，引述美国心脏外科医生兼抗衰老权威Steven Gundry的观点指，老人斑原来是全身正在老化的警讯。当皮肤上开始出现这些黑斑，代表同样的氧化与纤维化反应，亦正在心脏、脑和肺里发生，反映着体内发炎与代谢失衡，而老人斑其实只是“纤维化”在皮肤上的可见表现。 而其背后的原因，是随着时间推移，人体内的组织因为“糖化”变得僵硬，发生皮肤失去弹性、心脏肌肉变厚、肺部弹性下降等问题。而在糖化的过程中，糖分子与蛋白质结合，产生糖化终产物（AGEs），这种物质会破坏胶原蛋白，使皮肤变得暗沉、松弛和出现黑斑，同时也在内脏组织中造成伤害。 饮食对于糖化反应有很大的影响。高温烹调的蛋白质同样会形成大量 AGEs，例如糖酱烤鸡、烤焦牛排、蛋白棒、蛋白粉等食物，看似营养却容易刺激胰岛素与发炎反应，进而促进黑斑与皱纹的形成。此外，另一个与老人斑有关的关键物质是IGF-1。这是一种促进细胞生长的因子，当水平过高会加速组织生长与纤维化，也让皮肤提早老化。  如何减老人斑？ 抗糖化抗衰老饮食建议 Steven Gundry医生建议以温和的烹调方式取代煎炸或炭烤，使用蒸、炖和低温烘烤，都能减少体内的糖化负担。而全食物来源的蛋白质（例如鱼、鸡蛋、豆类）比加工蛋白或粉末型蛋白更稳定，对身体压力也小得多。 而且，那些以植物性蛋白（如扁豆、坚果、麻仁等）为主的人，体内IGF-1水平往往较低，也相对不容易产生黑斑或皮肤松弛。 医生靠1招饮食 1年内击退黑斑回春 Steven Gundry医生分享个人的淡斑成果，他曾经手上长满黑斑，后来正是透过低糖化饮食与调整肠道健康，1年内黑斑几乎消失。他强调，自己不是靠外用美白产品，而是靠从内在修复代谢与肠道环境，让皮肤自然恢复年轻的状态。外用护肤品最多只是辅助，想要从根源击退老人斑，还是要靠饮食与生活方式的改变。 李思贤亦提醒，让身体进入修复模式，从少糖化饮食开始，控制血糖波动、增加植物性蛋白、避免高温焦化食物、平衡肠道菌群，当内在环境年轻，外在皮肤自然也会变年轻。 T10

每餐第一道先吃蔬菜可以防糖尿病？但有营养师提醒，有4类人不适合这个进食顺序。特别是长者，先吃菜甚至可能会加速身体退化。年过60岁后，日常饮食还应该注意哪些抗衰老原则？ 防糖尿病应先吃菜再吃饭？营养师揭4类人不适合 根据日媒《女性セブンプラス》报道，营养师野口知惠表示，先吃蔬菜并不一定对健康有益。根据《日本人膳食参考摄取量（2020年版）》建议，从富含纤维的蔬菜开始进食，可以帮助预防糖尿病，因其有助抑制餐后血糖水平的上升，并降低血糖水平指标糖化血色素。惟这项“蔬菜优先”的建议在2025年版本已经被删除。她解释指，因为其有效控制血糖的原意，已被大众过度解读为有助减肥。 她指出，蔬菜优先的重点是“吃完蔬菜10分钟后再吃其他食物”，蔬菜中所含的水溶性膳食纤维具有黏性，会在肠道中形成一层膜，具有减缓后吃的食物中碳水化合物和脂质吸收的作用，从而减少进入到血液中的糖分，以避免饭后血糖值突然升高。不过，先吃蛋白质其实一样有助防止餐后血糖飙高。 甚么人适合“蔬菜优先”的饮食顺序？ 野口知惠表示，有些人适合先吃蔬菜的次序，例如平常少吃菜的人，让他们有机会吃更多蔬菜，但有些人却不适合，因此进食顺序应根据身体状况而调整。例如60岁以后，肌肉量开始下降，应改为“蛋白质优先”的顺序，先吃肉或鱼，避免先吃菜就吃饱。 精神科医生和田秀树亦有相同的看法，更建议从60岁开始，先吃肉类，再吃碳水化合物，最后吃蔬菜，才是正确的饮食顺序。因为年纪越大，吃得不够的危害就越严重。当开始吃不下那么食物、食量下降时，应该优先吃肉。肉类富含氨基酸色氨酸，是血清素的组成部分，有助维持肌肉力量，提高动力。而对于长者健康所需营养而言，碳水化合物比蔬菜更重要，由于碳水摄取不足，就会导致大脑缺乏能量，加速退化。 哪些人适合“蔬菜优先”？ 想要抑制血糖上升的人 没有吃蔬菜习惯的人 吃蔬菜量少的人 哪些人不适合“蔬菜优先”？ 60岁以上的人：优先补充蛋白质，因为它们是合成肌肉的原料 想要增肌的人 有贫血问题的人：水溶性膳食纤维会抑制钙和铁的吸收，因此应在吃蔬菜之前补充钙和铁 担心骨质疏松症的人 长者饮食抗衰老6大秘诀 野口知惠及和田秀树均表示，长者除了留意进食顺序，日常饮食还要注意以下重点： 1. 避免只吃某些食物 如果只吃一样的食物会导致营养不均衡。日本全国性调查报告发现，饮食多元的人罹患认知障碍症的风险较低，所以不要只吃自己喜欢的食物。 2. 早上吃大量蛋白质 早上吃蛋白质更容易增肌，纳豆、烚蛋、鱼肉香肠等食物中都能轻松获取蛋白质，一定要多吃。 3. 维他命D对维持骨骼健康至关重要 舞茸和香菇富含维他命D。她建议将香菇晒约15分钟，提升风味之余更可以增加维他命D的含量。 4. 想吃甜食就在下午吃 下午3点到4点之间，饭后血糖会缓慢上升，因此建议选在这个时间吃甜食。 5. 记录饮食日记以管理健康 随着年龄的增长，胃功能会下降，消化时间会变长，令人不易觉得饿。写饮食日记，记录哪些食物让自己感觉良好，哪些食物让自己感觉不好，有助管理健康。 6. 不要过度厌恶脂肪 很多人以为吃肥肉就变肥，但吃一点脂肪多的肉不会有问题，反而缺乏脂肪会导致过早衰老，所以适量摄入脂肪很重要。 T10

不同的蔬菜和水果，对人体健康各有不同益处。慢性疾病为“隐形杀手”，哈佛大学研究团队追踪32年发现，有19种蔬果有助预防高血压、糖尿病、心脏病、中风等慢性疾病，其中有5种效果最显著。 19种蔬果可防慢性病 这5种最强 哈佛大学研究团队曾在《美国临床营养学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）上发表上述研究，分析不同蔬菜、水果的摄取量与慢性病风险之间的关系。 甚么蔬果有效防慢性病？ 比较52种蔬果 头5位防慢性病最好 研究人员采用3个具前瞻性的大型队列数据，包括：美国衞生专业人员追踪研究、护理健康研究（NHS）和护理健康研究2期，总共涉及41,714名参与者的生物标志物数据。 研究人员对14种心脏代谢生物标志物（主要包括发炎指标、血脂指标、血糖指标）与每种蔬菜、水果的之间关联作分析，识别出高代谢质量的蔬果。结果，他们在52种蔬果中，确定19种蔬果属于“高代谢质量”，并列出首5名的蔬果。 高代谢质量蔬菜类排名 西生菜、生菠菜、苜蓿芽、茄子/翠玉瓜、西兰花、芹菜、羽衣甘蓝、青红椒、胡萝卜、椰菜花、罗马生菜、蘑菇 高代谢质量水果类排名 苹果/梨子、提子干/提子、蓝莓、西柚、橙、西梅、香蕉 高代谢质量蔬果 头5名 苹果/梨 西生菜 生菠菜 苜蓿芽（alfalfa sprouts） 茄子/翠玉瓜 代谢即“新陈代谢”，是生物体内用于维持生命的一系列有序化学反应的总称。19种高代谢质量蔬果含丰富钾、镁、β-胡萝卜素、维他命C、黄酮类化合物、膳食纤维等营养素。 研究人员发现，在蔬果摄取量相同的情况下，摄取“高代谢品质的蔬果”有助身体建立多种保护机制，包括抗氧化、抗炎、降血压等能力，以减低患慢性疾病的风险。 常吃1类蔬果...

【星岛综合报道】关于非法食品服务的投诉激增，卑诗省卫生部门敦促民众不要从无牌经营的商家购买食品。 菲沙卫生局表示，这些在家庭厨房、车库和其他地方进行不当的食品制作，其准备、储存和处理方式会为食用者带来健康风险。 该机构表示，民众应只从获得许可的商家购买食品，这些商家必须经过卫生检查员的全面审查，包括现场检查，并且许可证应清晰可见。 菲沙卫生局说，食用非法商家提供的食品有感染食源性疾病的风险，例如大肠杆菌和肝炎。 菲沙卫生局健康保护计划区域经理吉尔(Inderjeet Gill)表示，截至9月份，他们今年已收到约32宗投诉。 吉尔说：“今年，不知何故，我们收到的投诉数量有所增加。” 部分投诉来自公众，另一些则来自法规和环境卫生官员。 菲沙卫生局表示，这些服务包括餐饮、南亚社区流行的“午餐盒”、外卖、即食送货，甚至还有烘焙食品。 吉尔表示，在未经许可的家庭厨房中准备的食物会带来一系列风险。 吉尔说：“很难确保食品安全，因为你要与年幼的孩子一起工作，也许同时在家里，在某些情况下，家里还有宠物。” 吉尔说，在这种不适合商业食品制备的环境中，食品污染的可能性“很大”。 他说，该机构与无证经营者合作，向他们展示如何遵守省标准和要求。 但如果无证经营者继续违反规定，官员就会采取“渐进式执法”，例如发布关闭令或罚款。 吉尔说：“有时我们甚至可能会把他们告上法庭，但这通常不会发生。在正常情况下，人们很容易接受我们，我们往往会教育他们遵守规定。” 菲沙卫生局辖区有20个城市超过200万人。 (图：加通社) V11

香港50岁以上人士罹患骨质疏松症的比例高达37%，更年期后女性中约有一半患有该疾病，显示骨质疏松在本港普遍存在。澳洲注册营养师袁凯琪（Kiki）接受《星岛头条》访问指，预防骨质疏松除摄取充足钙质外，其他关键营养素对骨骼健康亦不可或缺。 更年期后易骨质疏松 只喝牛奶补钙未必够？ 袁凯琪表示，随着年龄增长，骨质自然流失的速度加快，尤其女性在停经后，由于雌激素水平显著下降，骨质流失速度会进一步加剧。袁凯琪提醒，年长者应特别关注骨质健康，积极采取预防措施。 不良生活习惯如吸烟及过量饮酒，均会增加骨质疏松的风险；缺乏规律的负重运动亦导致骨骼刺激不足，加速骨质流失。此外，家族性骨折病史及服用某些癌症治疗药物的患者，骨质疏松风险亦显著提升。 部分慢性疾病如甲状腺功能亢进、肾脏疾病及类风湿性关节炎等，亦与骨质疏松密切相关。若日常饮食缺乏钙质、蛋白质、维他命D及维他命K等营养素，或长期缺乏日晒，亦易罹患骨质疏松。  【同场加映】骨质疏松症状+高危一族 如何饮用奶类有效补钙？ 袁凯琪强调，钙质是维持骨密度与骨骼结构的核心元素。不过，据香港营养师协会今年曾进行本港长者营养筛查，结果显示有94.1%受访长者奶类摄取不足。另据2021社区流动营养诊所试验计划显示，本港有91.9%儿童奶类摄取不足。 袁凯琪指出，各年龄层的每日奶类摄取份量应如下： 幼童、儿童、青少年（2-17岁）：每天2份奶类，助达高峰骨量；2岁或以上，建议选择低脂奶及其制品。 成年人：每天1-2份奶类，维持骨质密度。 长者：每天1-2份奶类，预防骨质疏松和骨折。 至于1份奶类的份量，袁凯琪表示约相等于1杯高钙低脂奶或高钙植物奶，或2片高钙低脂芝士 ，或1盒（150克）低脂乳酪。她建议每日可在吃早餐时搭配奶类饮用，增加蛋白质及钙质摄取，对儿童情绪和集中力有帮助。另外，亦可在晚上睡前半小时饮用，帮助夜间骨骼修复，而且牛奶含色氨酸，也有助提升睡眠质素。 补充4大营养更护骨 除了钙质外，袁凯琪表示以下4类营养对维持骨骼健康亦相当重要，当中包括： 1....

吃甚么可以预防乳癌？一名48岁女子患上第3期乳癌，经过手术和治疗后，仍担心会复发，她听从医生建议吃2种食物，至今3年半也没再复发。医生指出，其中1种食物更可预防3大癌症，兼有控三高等不同功效。 患乳癌常吃2种食物 3年半不复发 肾脏科医生江守山在节目《健康好生活》中分享病例指，该名48岁女子罹患第3期“三阴性乳癌”，接受化疗、电疗和切除乳房手术后，有住院医生告诉她，这种癌症只有5年存活率，大约为10%，令她担心无法陪伴孩子成长。该女子担心可能会再复发，因而向医生求助，询问到底有没有食物可以预防癌症复发？ 【同场加映】乳癌成因及症状 江守山医生建议该女子多吃淮山、黄豆这类含植物雌激素饮食，她遵从建议，每天轮著吃黄豆和淮山，结果3年半乳癌也没复发。江医生表示，淮山在人体试验与试管研究中，有抑制三阴性乳癌的细胞株、抑制乳癌干细胞的效果，更可为身体带来不同好处。 淮山营养功效大解构 可防癌控三高 江医生表示淮山含有不同营养，有助预防3大癌症和控三高等不同功效。 淮山含6大营养素： 多种氨基酸 植物性荷尔蒙 膳食纤维 黏质多糖 碘 淮山对身体带来的功效： 抗氧化、抗发炎 控制血糖 消除疲劳、去痰止咳 降血压、血脂 调节女性贺尔蒙，帮助停经后妇女降低症状，有抑制荷尔蒙性肿瘤潜力，包括可预防卵巢癌、子宫内膜癌、乳癌。 乳癌有何症状？甚么人最高危？ 根据香港医管局资料，当乳腺细胞失控分裂和生长，就会形成肿瘤，肿瘤分为良性及恶性，乳房内的恶性肿瘤就是乳癌。而患上乳癌后，乳房、乳头及腋下有机会出现以下改变。 乳癌7大症状 乳房：出现任何体积的硬块、形状或大小有所改变、皮肤出现点状凹陷，以及出现静脉扩张或呈橙皮纹变化 乳头：自动流出分泌物、出血或凹陷 腋下：肿胀或淋巴结胀大 医管局提醒，在月经前感到明显乳房胀痛或摸到硬块，是由于周期性荷尔蒙分泌转变，属正常的生理反应，不必过分担心。 患乳癌的高危族群 性别：乳癌患者主要是女性，但男性也有机会患乳癌 年龄：随着年龄增长，患乳癌机会更高 遗传：母亲、姊妹及直系亲属患过此病的人士，发病的机会较高，研究资料显示约5-10%的乳癌个案可能与遗传有关 经期：12岁以前初经以及55岁以后停经者 饮食：长期进食高动物脂肪食物 生活：吸烟、嗜酒、缺乏运动 生育：从没有生育过或三十五岁以后首次生育 药物：长期服用避孕药或接受贺尔蒙补充疗法5年以上者 个人肿瘤病历：曾经罹患某些种类癌症，如霍杰金氏淋巴瘤、肺腺癌、肠癌，或儿童时期曾经患癌者，患乳癌风险较高。 T10

养生长寿有何秘诀？日本岩手县一位93岁婆婆早前进行身体检查后，证实其身体年龄竟然只得36岁，血管年龄更只得20岁，让医护人员对此也大为吃惊，外界也对其养生秘诀感到好奇。婆婆近日接受传媒访问时，分享其养生饮食生活习惯，包括多年来也坚持1个洗澡习惯。 93岁婆婆血管如20岁 养生长寿秘诀大公开 根据《 朝日新闻》及《 朝鲜日报》报道，日本93岁的佐藤秀婆婆于2023年9月接受身体检查时，身高约163厘米、体重约63.5公斤的她，BMI值为23.9、体脂率25%，肌肉量更有44.6公斤。相比同龄长者，她的身体年龄大约只有36岁、血管年龄更只有约20岁。这结果连当时为她检查的医护人员也大为吃惊，一度以为检查机器出现故障，特别为她重复检查多遍。她近日接受传媒访问时，大谈自己的养生秘诀。 佐藤秀婆婆有何养生长寿秘诀？ 佐藤秀婆婆养生秘诀（生活饮食习惯） 佐藤秀婆婆向传媒表示，童年时曾经历二战，加上在2011年东日本大地震引发的海啸中有7名亲人丧生，让她更体会到生命的可贵，并认真审视自己的生活。 1. 作息习惯 每晚11时上床睡觉，早上6时起床，每天睡约7小时。 睡前不看手机，并会拉上窗帘保持房间黑暗。 每晚在床上深呼吸5次，可自然入睡。 2. 饮食习惯 每天进食鱼类、肉类及纳豆，摄取足够蛋白质。 鱼类会买鱼干冷冻保存，烤著吃。 不喜欢吃油炸食品，但爱吃蔬菜水果。 一周喝2至3次啤酒，每次在看电视时会喝1罐。 相比起咖啡，她更喜欢喝茶。 3. 运动习惯 每早跟广播做早操。 每天浸浴时，在水中踢腿500次。 出入坚持走楼梯，经常在家附近散步。 4. 兴趣及社交 爱用缝纫机制作布偶、改造或缝补和服。 经常阅读报纸杂志。 经常与朋友见面或打电话聊天。 目前租房独居的佐藤秀婆婆表示，现时每天也会亲自准备三餐、洗碗、打扫，在家中经常走动。而且，她每周五也会带同70岁、患有脑退化症的侄媳妇去长者日间照顾中心，一起在中心量体温、做简单体操，还有折纸等刺激脑部的活动。 她表示，一些与家人同住的长者，因为家人会为他们做好所有事情，导致缺乏活动，身体也容易变得虚弱。综观佐藤秀婆婆的生活作息，可见饮食均衡、爱活动、社交连结强等特质，都和许多研究曾提出的寿重点不谋而合。 T10

【星岛讯】随着素里纪念医院 (Surrey Memorial Hospital) 的新肾脏护理设施工程达至里程碑，素里居民距离享有更完善肾脏护理服务又近一步。新设施的外部结构工程已竣工，施工团队亦已完成楼顶横梁吊装工程，现正把重点转向内部建设，并开始建造治疗区、病人空间及工作区，以创设一个理想的治疗环境。   这个独立设施位于素里纪念医院范围的西北部角落，预计于2026年夏季启用，预期将可：   • 提升治疗病人的能力，并扩展肾脏护理服务55%，以应对素里及邻近社区日益增长的护理需求。 • 提供先进的医疗护理，配备现代化设备，以持续支援并提供优质治疗。 • 增加治疗选择，新增21个肾脏护理站 (血液透析)，令总数达60个，使更多病人能在需要时获得治疗。 • 为病人创设更明亮与舒适的空间。大型窗户与天窗式照明，将可引入自然光线，使治疗环境更舒适。   基础建设厅长马博文 (Bowinn Ma) 说：“建设工程达至里程碑，象征著政府兑现了对素里社区的承诺。每一步的进展都让我们更接近改善病人体验的目标，并确保居民能在家附近并有亲人陪伴的地方，获得重要且能挽救生命的医疗服务。这个新设施是政府对整个地区居民健康与福祉的一项重要投资。”   在素里纪念医院接受肾脏透析治疗的病人Frido Profoehr说：“身为病人，我需要定期及方便地接受血液透析，这是我维持生命所需的治疗。新设的血液透析中心将在一个交通便利、规模更大，并以病人与社区为本的部门内提供这些服务，使素里日益增长的人口，包括来自三角洲 (Delta) 地区的居民受惠。”   这个新肾脏护理设施是政府加强素里及周边地区医疗服务计划的一部分。该计划还包括在西门菲沙大学 (Simon Fraser University) 设立新医学院，在克洛弗代尔 (Cloverdale) 兴建新医院及卑诗癌症中心 (BC Cancer...

【长寿运动】想追求更长寿与健康的生活，除了调整饮食习惯，也可以从运动入手。有研究指出，每天进行1类运动，只需累积2分钟，就能使死亡风险降低54%。到底如何执行才能发挥最佳效果？ 长寿运动｜这类运动每日做2分钟 研究揭死亡风险降54%  据中国内媒《人民日报健康时报》引述一项最新研究指，悉尼大学研究团队探讨了在日常生活中执行高强度间歇性生活方式体力活动（VILPA）的好处，并分析VILPA与死亡率之间的关系，相关研究在今年8月发表于medRxiv医学平台。 此研究采用美国全国健康与营养检查调查（NHANES）中具全国代表性的3,293名美国成年人作为样本，透过为参与者配戴随身运动监测设备，在平均6.7年的追踪期间记录其短暂高强度运动的频率与持续时间，例如追巴士、快速爬楼梯、搬运重物等日常活动。研究与极少进行间歇性剧烈运动的族群进行比较，得出以下结果： 每日进行平均5.3次短暂高强度运动，能直接降低44%的死亡风险；若每日进行次数达到8次，所获效益最大，死亡风险可进一步降低54%。 每日累积进行约1.1分钟的高强度运动，死亡风险可减少39%；当累积高强度运动时间达到约2分钟时，效益最为显著，死亡风险可降低45%。然而，超过2分钟之后，所获得的健康效益则逐渐趋于平缓。 长寿运动｜甚么是高强度运动？ 据中国内地的国家体育总局发布的《全民健身指南》指，通常以最大心率的百分比及运动过程中的实际心率监测来评估运动强度，即最大心率（次/分）=220-年龄（岁）。指南中也建议，健康成人每日最好能进行30-60分钟的运动，每周应累积达到150-300分钟的中等强度运动，或是每周累积75-150分钟的高强度运动。此外，中等强度和高强度的运动分别如下： 中等强度运动：运动过程中心率通常维持在100-140次/分，例如快步走、慢跑、踩单车、太极拳、网球双打等。 高强度运动：运动时心率需超过140次/分，例如跑步、快速踩单车、快节奏的健身操及快速爬山、爬楼梯、网球单打等。 中国医学科学院阜外医院副主任医生杨进刚指出，日常生活中有许多能将间歇性高强度体力活动自然融入常规的方法，透过点滴累积即可轻松提升健康状态，方法如下： 短程采用快步走或踩单车 以快速上下楼梯取代使用电梯 若开车前往购物，可将车辆停放在距离商场入口约100公尺外的位置，来回步行 步行时尝试将速度提升至每分钟130至140步 选择爬坡步行或踩单车 长寿运动｜高强度运动6大注意事项 出现5种情况不宜进行 江苏省苏州市吴中人民医院心内科主治医生董珍珍指出，进行高强度运动时必须特别注意以下6大方面： 长寿运动｜进行高强度运动需要注意甚么？ 1. 运动前需做好评估 特别是针对长期缺乏运动、具有心血管疾病家族史，以及年满40岁以上的族群，在开始一项新的剧烈运动计划前，最好先接受心脏相关检查，例如心电图、心脏超声波等。 2. 避免突然进行高强度运动 不应突然进行高强度运动，建议循序渐进地增加运动强度与持续时间。每周的高强度运动累计时长不宜过长，并且应与中等强度运动交替进行。 3. 充分做好热身活动 运动前至少进行10至15分钟的热身，运动后则需执行5至10分钟的缓和整理活动，让心脏与身体逐步适应运动负荷的变化。 4. 运动时需注意补充水分 运动前、运动过程中以及运动结束后，都应及时补充充足的水分或含有电解质的运动饮料。 5. 出现不适应立即停止 在运动过程中若感到任何不适，例如胸痛、胸闷、头晕或异常疲劳等症状，应立即减缓速度或停止运动，切勿勉强继续。 6. 5种情况不宜进行剧烈运动 当身体出现感冒、发烧症状，熬夜后、喝酒或处于醉酒状态，以及其他身体不适时，均不应进行高强度运动。 资料来源：《人民日报健康时报》 T10

【星岛综合报道】位于卑诗省锦禄市(Kamloops)皇家内陆医院(Royal Inland Hospital，简称RIH)的所有妇产科医生已联合宣布辞职，这让一些准父母对未来感到担忧。 据加拿大广播公司(CBC)报道，7位医生在上周六的一封信中表示，由于工作量变化和持续的招聘困难导​​致的安全问题，他们决定离开提供全方位妇产科服务的诊所。 联名的医生包括Hilary Baikie、Jennifer Kozic、Paula Lott、Erin Adams、Michael Hsiao、Rita Chuang和Christine Sutton，他们在信中表示：“一群医生集体离职的情况相当罕见，但考虑到我们社区的妇产科现状，以及即将失去(汤普森地区家庭主妇产科)团队，我们看不到可行的解决办法。” 一旦找到替代人员，妇产科医生将不再提供住院护理，例如分娩、接生和剖腹产。 医生们表示，他们希望锦禄市低风险和高风险产科“几乎完全消失”，能促使内陆卫生局更好地支持女性健康。 他们表示，计划谨慎地逐步停止住院护理，一些医生预计将继续在诊所进行妇科门诊工作。 医生们将发出逐步停止住院护理的通知，每位外科医生都将联系候补名单上的手术患者，规划后续步骤。 医生警告说：“由于女性医疗保健系统性资金不足，内陆卫生局是第一个倒闭的大型医疗中心。我们预计这不会是最后一家。” 孕妇布里安娜琼斯(Brianna Jones)在锦禄的汤普森河大学(Thompson Rivers University)工作，目前已怀孕20周。她表示，医生辞职的消息让她对分娩感到担忧。 她说：“我很担心接下来会发生什么，而且作为一个高龄产妇，我也会受到影响。所以我希望一切顺利。” (图：Google Maps) V11

【失眠/睡眠/退热贴】近日社交网上疯传在“尾指贴退热贴”可以帮助入睡，有不少网民“跟风”尝试后声称有效、大赞“好好瞓”；亦有网民分享自己尝试后不慎吃到退热贴。香港家庭医生林永和接受《星岛头条》访问时，拆解尾指贴退热贴的潜在健康风险，更警告不是人人都适合用？ 网传“尾指贴退热贴”易入眠？医生拆解潜在风险 有日本网民近日在Instagram上传影片分享指，只要剪一小块退热贴围着尾指贴一圈，再用透气胶布固定，即可改善睡眠质素，更指自己和丈夫都亲身试过，非常有效。该网民解释，尾指对应着心脏、自律神经、肾脏等部位。透过用退热贴冷却尾指，可以镇定过度工作的神经，让身体深层的紧张感一下子放松下来，从而改善睡眠，相关做法引起不少网民彷效： “尾指贴退热贴”易入眠？ 日本网民分享“尾指贴退热贴”可助眠（图片：Instagram@asu_kurashi) 先剪一小块退热贴（图片：Instagram @asu__kurashi） 退热贴围着尾指贴一圈（图片：Instagram@asu_kurashi） 退热贴围着尾指贴一圈（图片：Instagram@asu_kurashi） 用透气胶布固定退热贴（图片：Instagram@asu__kurashi) 起床后感觉更神清气爽（图片：Instagram@asu_ kurashi） 该名日本网民指自己和丈夫亲身试过都有效（图片：Instagram @asukurashi) 该名日本网民指自己和丈夫亲身试过都有效（图片：Instagram @asukurashi) 网上有人尝试“尾指贴退热贴”，结果睡着后不小心将退热贴放入口咀嚼。 蚕豆症患者忌用含樟脑退热贴 对于“尾指贴退热贴”助入眠的做法，家庭医生林永和表示，此举缺乏医学及科学根据，并指出“好瞓”效果仅源于退热贴的冰凉感（樟脑成分有薄荷感）能暂时刺激局部皮肤，使表层肌肉感觉放松，“可能有少少放松自己的功效，但帮助睡眠或整体舒缓疲劳的可能性极低。” 他提醒，此举有可能伴随着健康风险。由于部分退热贴含有水份、高分子凝胶、樟脑等成分。林医生表示，G6PD缺乏症（蚕豆症）婴幼儿如长期接触樟脑成分，有机会引发“溶血症”的致命风险；建议为婴幼儿选购时退热贴，务必选择无樟脑、成分简单的产品。另外，长时间贴敷退热贴可能导致皮肤敏感、皮肤炎，出现红肿、痕痒等过敏反应，“当然要视乎皮肤接触范围，若范围不太大，吸收入身体的量有限，风险未算好大”。 对于有香港网民表示自己曾在睡眠中不慎吞吃手指上的退热贴，林医生指出，退热贴不应放入口，如发现误服要立刻漱口，密切观察口腔及肠胃有否不适；误吞异物有哽喉风险之外，凝胶内的化学物质及薄荷可能刺激肠胃，引起作呕、腹痛。 改善睡眠由生活习惯入手 “尾指贴退热贴”效果有限且短暂，且非正确长效的舒缓疲劳方法。林医生强调，处理慢性疲劳与失眠问题，要在最根本的生活习惯入手，例如： 保持房间昏暗、灯光调暗 准时作息 睡前忌做激烈运动 睡前避免使用手机 睡房温度凉爽、空气流通 平日规律运动 多接触阳光 管理压力 退热贴可帮助退烧？ 至于退热贴的退烧功效，林医生解释，退热贴真正帮助退烧的功效有限，只能达至局部性的影响。如果想加快退烧、为身体物理降温，保持室内空气流通、用湿毛巾擦拭全身、抹汗、补充水份、如有需要可服用退烧药，效果已比退热贴更全面且安全。 失眠有何特征？过早醒来也算失眠？ 甚么是失眠？根据香港衞生署资料，失眠泛指不能入睡、过早或间歇性睡醒而引致睡眠不足。短暂或突发性失眠，通常源自暂时性的生活问题，只会持续数晚至数周。 失眠的常见特征如下： 寝时难以入睡 无法熟睡 夜间经常乍醒 醒后无法再入睡 清晨过早醒来 根据世界衞生组织资料，失眠定义如下： 难以入睡，难以维持睡眠状态，睡眠质素差 睡眠问题每星期至少3次，至少持续1个月 日与夜也想着睡眠问题所带来的影响 睡眠问题令患者有明显困扰及影响其日常生活 资料来源：asu__kurashi＠Instagram、衞生署 T10

爱打篮球也会导致椎间盘突出？香港注册脊医王俊华向《星岛头条》分享病例，一名16岁少年打篮球受伤后，常出现膝痛、腰痛，甚至出现椎间盘突出问题。瑜伽导师黎乐欣分享2组动作，帮助增强核心肌肉，减少椎间盘突出。 16岁男打篮球伤膝难耐 竟患椎间盘突出 香港注册脊医王俊华分享病例指，有一名16岁少年来求诊，因饱受腰痛，正值求学阶段的他，由于膝盖疼痛无法返校上课，剧烈痛楚更让他无法坐下阅读超过10分钟，难以集中精神。进一步询问后得知，这位少年于15岁时打篮球时受伤，遭对手凌空撞倒重摔在地，当下即时感到膝头、腰剧痛。母亲曾带他接受跌打治疗却未见好转，转往中国内地求医时，少年因自认膝痛问题较严重、腰痛不算大问题，仅陈述了膝部症状，故当时集中治疗膝关节问题，并透过手术把半月板轻微撕裂部分割除。 该少年返港后膝盖活动能力虽良好，但腰痛和盆骨痛仍依然持续。只要维持相同姿势站立或坐下，当止痛药效消退后，膝部便会再度产生剧烈疼痛。无法长时间久坐的情况，除了导致他难以坐下阅读，更令他担心无法应付公开考试。为此他接受了磁力共振检查，并带着报告前来求诊。他检查后发现，这位少年腰椎第三、四及五节关节同时出现椎间盘突出。 他然后使用超声波进行消炎止痛，再以手法矫正盆骨和腰椎的关节，并透过脊科3D脊骨牵引机的扭转、放松、牵引方式，放松椎间盘突出位置。经过数次治疗后，该少年已没有膝痛，但由于腰部问题严重，他仍需继续疗程数月，准备考试，一波三折，希望可以顺利完成公开考试。 甚么是椎间盘突出？有何常见症状？ 椎间盘是脊骨关节之间的啫喱状软组织，于行走或跳跃时为身体吸走不同程度的震荡。倘若受到突如其来的强大撞击，这些啫喱状软组织便会从关节间挤压出来，压迫神经线引致腰痛、盆骨痛，甚至蔓延脚痛。 假如椎间盘突出严重者，下肢肌肉功能会受到影响，更有可能导致大小便失禁，甚至下身瘫痪。故此，感到腰椎剧痛必须尽早求医。 瑜伽导师教2大动作增强核心肌肉 预防椎间盘突出 瑜伽疗愈导师黎乐欣（Zora）则示范2组瑜伽动作，有效强化核心肌肉动作，降低椎间盘突出机会。 预防椎间盘突出动作|下狗式：先采跪姿，臀部坐向脚跟，上半身前倾，腹部贴近大腿，形成“婴孩式”姿势。（瑜伽导师黎乐欣提供） 预防椎间盘突出动作|下狗式：双手向前伸直撑地，脚趾踩地，臀部升起。进入“下狗式”姿势，腿伸直，脚跟向地下方向踩地。（瑜伽导师黎乐欣提供） 预防椎间盘突出动作|四肢着地膝头离地：先跪在地面，双手撑地；双膝和膊头阔度一致，大髀与小腿成90度，脚趾钉地。（瑜伽导师黎乐欣提供） 预防椎间盘突出动作|四肢着地膝头离地：尝试感受脚趾撑着地下发力，双手推走地下的力量，启动上背发力，膝头着地的力会变轻，甚至自然地想离地。（瑜伽导师黎乐欣提供） 预防椎间盘突出动作|四肢着地膝头离地：膝头离地后，膝头和地面的距离越近的话，腹部的感觉越大。（瑜伽导师黎乐欣提供） 1. 下狗式 步骤： 先采跪姿，臀部坐向脚跟，上半身前倾，腹部贴近大腿，形成“婴孩式”姿势。 双手向前伸直撑地，脚趾踩地，臀部升起。 进入“下狗式”姿势，腿伸直，脚跟向地下方向踩地。 维持“下狗式”约3-5个深长呼吸，慢慢地回到“婴孩式”。 效果： 下狗式能有效伸展小腿、腿部和背部的肌肉。这个姿势也有助于改善血液循环，促进身体的整体放松。 2.  四肢着地膝头离地 步骤： 先跪在地面，双手撑地；双膝和膊头阔度一致，大髀与小腿成90度，脚趾钉地。 尝试感受脚趾撑着地下发力，双手推走地下的力量，启动上背发力，膝头着地的力会变轻，甚至自然地想离地。 膝头离地后，膝头和地面的距离越近的话，腹部的感觉越大。 对初级者而言，膝头可以离地远一点；高阶者的膝头可保持离地约1cm。保持动作，作深长腹式呼吸，吸气肚胀，呼气收肚保持这种呼吸5次，保持身体稳定，然后轻松回正。 效果： 这个姿势加上专心的复式呼吸，有助于增强核心力量和稳定性，亦都可以完全避免了膝头的压力。 T10

【肾病/护肾汤水】香港慢性肾病患者达80万人，情况不容忽视。若肾病患者的肾功能持续恶化，恐须终生洗肾。有医生指，透过调整饮食有助回复受损肾功能，并推介2款护肾汤水，使用简单的平民食材即可煮成。 根据日媒《周刊女性PRIME》报道，日本东北大学名誉教授、肾脏科医生上月正博表示，高血糖、高血压等慢性病会令肾功能下降，引发慢性肾病，亦导致心肌梗塞、脑梗塞等风险增加。虽然过往认为肾功能一旦下降就无法恢复，但上月医生表示，改变生活方式亦有机会逆转肾病的病情。 上月医生特别推荐2款可简单自制的护肾汤水，不只做法简单，且营养成分易溶于水，因此如果加入一些有助改善肾功能、令肾脏“回春”的食材，效果会特别好。 如何制作护肾汤水？ 护肾汤水｜1. 辣番茄鲭鱼味噌汤 番茄和富含Omega-3的鲭鱼，都可以令血管变得年轻，对肾脏健康很重要。 材料（2人份）： 番茄1/2个（100g）、辣椒酱1/2茶匙、蒜末5g、芝麻油1茶匙、1/2罐无盐熟鲭鱼、水300ml、双倍浓缩面汁（めんつゆ）3/4汤匙 做法： 将番茄切块。 锅中以中火加热辣椒酱、蒜末和芝麻油。加入番茄和鲭鱼连同鱼汁一起翻炒。 加入水和面汁，盖上锅盖；煮沸后，转小火慢煮2分钟。 护肾汤水｜2. 番茄西兰花汤 抗氧化效果出色，有助保护肾脏细胞。 材料（2人份）： 小番茄6颗、西兰花4朵、橄榄油1/2汤匙、水300ml、日式高汤粉和鸡汤粉各1/2茶匙、芝士碎1茶匙、干燥综合香草适量 做法： 在锅中以中火加热橄榄油，放入西兰花快速翻炒。 加入小番茄、水、日式高汤粉和鸡精粉后，盖上锅盖；大火煮沸后，用小火慢煮约2分钟。 盛入盘中，撒上芝士碎和干香草。 肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化 据医管局资料指，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾 根据香港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： 糖尿病 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 高血压 先天性肾病及有肾病家族病历 T10

【长寿饮食】除了白开水，还有哪些饮品有助健康长寿？有研究指出，日常生活中若能搭配饮用3种特定饮品，将可降低28%死亡风险。有专家推荐早晨起床后优先饮用其中一款饮品，更有防癌功效。 长寿饮食｜研究揭3款饮品混合喝 死亡风险降28%  食安专家韦恩近日在个人网站发文分享，过往的研究虽已强调咖啡、茶及水对健康的益处，但这些研究仅侧重于不同饮用方式间的比较。近日，外国一项研究聚焦于三者的“相对关联”，旨在找出咖啡、茶及白开水与降低死亡率相关的的最佳饮用策略，相关研究在今年9月刊登于《British Journal of Nutrition》。 长寿饮食｜研究有何发现？ 该研究运用英国生物样本库2009年至2012年的数据，总共纳入182,770名成年人作为研究对象，所有参与者均需完成至少一次详细的24小时饮食回顾，记录咖啡、茶与白开水的相对摄取量，结果有以下发现： 研究数据分析显示，每日摄取7至8杯液体，包含咖啡、茶及白开水为最理想的饮用量。与每日摄取量偏低少于4杯的人群相比，达到此最佳摄取量者的全因死亡风险降低了28%。 最有保护作用的组合是咖啡和茶的均衡摄入，比例大约为2:3。这种组合与种饮用组合与多项最低死亡风险相关：全因死亡率降低45%、癌症死亡率降低41%、心血管疾病死亡率降低31%、呼吸系统疾病死亡率降低72%、消化系统疾病死亡率降低65%。 长寿饮食｜起床先喝这1款 有助防不同癌症 对此，研究作者建议，早上可先喝两杯咖啡，日间则喝茶为主，并在过程中适度补充水分，以此建立一种简便的补水节奏与健康习惯。虽然该研究的证据主要基于观察性数据，因此无法确立其因果关系。 同时，研究结果也未能提供具体细节，例如所使用的茶叶与咖啡是否添加了牛奶或奶精；尽管如此，仍建议无论饮用咖啡或茶，都应避免含糖或添加其他配料。此外，需注意过量摄取咖啡因可能导致血压上升、心跳加速，并干扰矿物质的吸收。 为何推荐起床先喝咖啡，日间则喝茶？韦恩列出咖啡和茶集以下多重功效： 咖啡的益处：咖啡含有类黄酮、绿原酸与葫芦巴碱等生物活性化合物，这些成分可能有效改善胰岛素敏感性并减轻体内发炎反应。长期饮用咖啡与多种癌症发生率的下降相关，同时也能降低所有原因的死亡率。 茶的益处：长期以来，喝茶与健康益处相关，例如可能有助预防动脉粥样硬化与冠状动脉疾病等心血管疾病，并具有抗衰老作用，还能降低罹患第二型糖尿病的风险。茶叶中含有的儿茶素及其他类黄酮成分，能有效支持血管功能运作，并协助维持血管系统的健康状态。 资料来源：韦恩的食农生活、《British Journal of Nutrition》 T10

【糖尿病饮食/降血糖】吃海藻有助减肥瘦身、稳血糖降胆固醇？说到海藻，不少人都会想起日式料理中的配菜海带芽，原来这餐盒中的配角竟是海洋“超级食物”！有营养师拆解海藻的成分及益处，更有研究证每日吃5g海藻可稳血糖、降胆固醇、益肠道健康。不过，有2类人应避免进食。 每日吃5克这种超级食物 稳血糖降胆固醇 营养师薛晓晶在个人Facebook撰文分享，海藻靠3个关键成分，帮助稳血糖、降胆固醇、优化肠道菌相。 褐藻多酚：抗氧化、抗炎功效，能降低DNA与脂质的氧化损伤。常见于昆布、海带芽、羊栖菜。 岩藻黄素：促进脂肪氧化，提高基础代谢，助减少腹部脂肪。常见于海带、海带芽。 膳食纤维（藻酸盐、褐藻胶）：有效延缓胃排空，降低餐后血糖，增加饱足感。常见于昆布、海带、海带芽、巨藻。 不同研究实证海藻具备多重健康功效： 海藻好处｜1. 稳定饭后血糖 功效：海藻可以稳定血糖，提升胰岛素敏感性；海藻中有丰富的水溶性膳食纤维，延缓淀粉消化，适合糖尿病前期族群多吃。 相关研究： 2023年《Nutrients》研究发现，海藻补充剂能显著降低餐后血糖、改善糖化血色素（HbA1c），提升胰岛素敏感性，当中以褐藻的效果最突出。 2020年日本《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》报告指，每天食用5g昆布连续4周，代谢指标显著改善，血糖更平稳。 丹麦试验指出，在主食中加入海带芽，可让餐后30–60分钟的血糖与胰岛素曲线明显下降，增加饱足感。 营养师建议：餐前吃碗清爽的海带芽沙律，或喝碗紫菜蛋花汤，有效稳定饭后血糖值。 海藻好处｜2. 降血脂、护心血管 功效：海藻不但热量低，更是降血脂高手，助降三酸甘油酯与胆固醇，有益心血管健康。 相关研究： 据2020年《Phytotherapy...

中医认为，肾不好人便易老；而从西医角度，肾衰竭可能会导致心血管疾病的并发症，可见良好的肾功能对于整体健康非常重要。有专家提出“护肾按摩术”，帮助修复及强化肾脏机能，兼有降血压、纾缓便秘、瘦腰减肚腩等功效，只需每日按摩1分钟就有用。 肾不好易生白发 增心脏病脑梗塞风险 根据日媒《介护ポストセブン》报道，日本针灸师寺林阳介表示，肾脏与全身健康息息相关。它是促进身体血液循环的关键，不仅分泌荷尔蒙帮助生成血液，亦负责过滤旧血液，形成尿液排出，并储存当中剩余的必需营养素。肾脏还会协助制造维他命D，对维持骨骼健康和免疫力至关重要。 当肾功能受损，血压就会失调，血液中水分和盐分平衡也会变得不稳定，导致众多血液相关的疾病，例如贫血、怕冷、水肿、腰痛和高血压，以及听力损失、头发变白等老化迹象。此外，由于无法有效过滤杂质，血液变得黏稠，对血管和心脏造成负担，从而增加患上糖尿病、动脉硬化、心脏病、脑梗塞、痛风等风险。肾脏疾病和慢性肾衰竭如果持续恶化，届时甚至可能需要洗肾。肾脏疾病往往没有明显症状，难以察觉，而且由于压力或饮酒，肾功能恐在不知不觉间已经受损。 1分钟护肾按摩术 预防肾衰竭/降血压 为了帮助修复肾脏，寺林阳介设计了一套护肾按摩，集中刺激分布在腰腹背的肾脏相关穴位。利用手指的指关节上下揉按，依次刺激腹部到背部的多个穴位，帮助改善失调状态，身体也会逐渐感觉暖和起来： 各穴道位置及效果 “肓俞”穴：位于肚脐两侧。按揉有效改善肾脏疾病，缓解便秘、腹泻、食欲不振等消化系统疾病，更有预防糖尿病的效果。 “天枢”穴：肚脐两侧距离2个拇指。按揉可以增强肾脏、膀胱等泌尿系统，以及消化系统和生殖系统的功能。 “带脉”：位于侧腰部中央。按揉这里对改善腰痛和身体寒冷有帮助。 “志室”穴：距离脊椎3个拇指的位置。按揉有助缓解肾脏疲劳。无法消除疲劳或肾脏虚弱的人，志室穴通常会有糖块状的硬块，可以加强刺激该位置。 “肾俞”穴：距离脊椎1个半拇指的位置。按揉有助缓解肾脏疲劳。 步骤1. 按摩肚脐的“肓俞”与“天枢”穴 双手轻轻握拳，将手指第一关节放在肚脐两侧。深呼吸的同时，双手上下摩擦，慢慢地往身体两侧移动。 步骤2. 刺激“带脉”来暖身 保持握拳姿势，用手指第二关节上下按摩身体的侧面，慢慢地移向背部。 步骤3. 按揉“志室”“肾俞”穴调理肾脏 保持握拳姿势，用第三关节左右按摩背部，中至脊椎。 整套腹部到背部的按摩只需要1分钟左右，所以可以随时进行。但特别建议在睡觉前进行按摩，帮助温暖身体，令人更容易入睡。饭前饿著肚子时也是按摩的好时机，到消化食物的时候，肾脏就能更好地运作。按摩力道以感觉到轻微疼痛为宜，如果感觉不痛不痒，表示力度不够，可以尝试一点一点地调整。避免触碰肋骨，因为肋骨很容易断裂。 寺林阳介表示，按摩能够改善全身的血液循环，因此能同时达到保健与美容的效果。实际尝试过肾脏按摩的人们反映，疲劳感减轻，寒症和多年的痛经消失，白发也变少；有人提到自己的腰围在4天内减少了2cm；也有血糖和血压获得了改善的回馈。 肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化 据香港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。 不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 资料来源：《介护ポストセブン》 T10

【改善脂肪肝】有肝脏名医指，想减少脂肪及改善脂肪肝，绝非简单地“减少食量”就可以，营养不足反而可致脂肪增加。脂肪累积的根本原因是年长及新陈代谢下降，医生教煮“烧脂汤”加入1种最强食材提升代谢及肌力，最快1星期有效减磅，改善脂肪肝，打造“烧脂体质”！ 100万港人患脂肪肝 代谢下降累积脂肪 据日媒《PRESIDENT Online》报道，肝脏外科医生尾形哲解释，即使身型纤瘦，肝脏也有机会逐渐累积脂肪。据统计，香港有逾100万人患脂肪肝。脂肪肝初期几乎没有症状，大多数人都不察觉，甚至恶化成肝炎、肝硬化或肝癌，为了瘦身而减少食量是非常危险，事关营养不足反而会导致脂肪增加。尾形医生分享，只要多吃富含维他命、增代谢的食物，就能拥有易减脂身材，他推荐1款“烧脂汤”： 逆转脂肪肝｜免治鸡肉烧脂汤取代晚餐 尾形医生指，鸡胸肉富含胺基酸和维他命B群，促进烧脂；免治鸡肉烧脂汤的基本做法是在鸡肉高汤内，加入肉、鱼贝类、鸡蛋、豆腐等其中1种高蛋白食物，及2至3种蔬菜、菇或海藻，再加入少量油、香料或柠檬等调味。 逆转脂肪肝｜免治鸡肉烧脂汤材料及步骤 材料 • 免治鸡肉 • 水 • 姜片 • 酒 • 蒜头 • 洋葱 • 小番茄 ...