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【David Webb逝世/前列腺癌】独立股评人David Webb的家人昨日（13日）在社交网站公布其死讯，证实David Webb在香港因转移性前列腺癌离世，终年60岁。David Webb生前透露自己于2020年6月发现患癌，当时获悉5年生存率仅得3成。 David Webb逝世｜5年前证实患前列腺癌 生前曾盼渡过60大寿 David Webb生于英国伦敦，1986牛津大学数学系毕业后任职投行，于1991年来港发展，1998年以32岁之龄决定退休，并创办数据平台Webb-site；他于2003至2008年曾担任港交所独立非执行董事，致力提升市场透明度、保障投资者，为港交所的市场发展作出了积极的贡献。 去年David Webb宣布，Webb-site在运营近30年后将分阶段关闭。他表示，在2020年6月发现罹癌后“没想到自己能活到现在”长期抗癌后，他先后尝试4种疗法及其他实验性治疗后，“我的生命已到了以月计算的阶段”他指自己自己的生命可能仅剩数月，其中一个愿望是可以渡过2025年8月的60岁生日，最终如愿以偿。 David Webb逝世｜前列腺癌7大常见症状 小便4征兆最典型 对于David Webb患上的前列腺癌，其实亦是本港男性常见癌症。据香港癌症资料统计中心资料显示，香港在2023年录得3031宗前列腺癌新症，位列香港常见癌症第4位；同年亦录得522宗前列腺癌死亡个案，位列香港致命癌症第7名。 据医管局资料显示，前列腺癌早前并无明显症状，往往直至患者的前列腺癌肿瘤逐渐增大或转移时，小便习惯出现以下改变，才是前列腺癌最常见的警号，患者见状应立即求医，以免延误诊治。 前列腺癌相关小便症状： 小便频密，尤其在晚间次数明显增加 排尿困难，久久不能排出尿液 小便时感到刺痛或灼热感 小便或精液中带血 前列腺癌其他症状： 盆骨部位持续痛楚 脊骨（特别是腰部）疼痛 脚部出现不明原因肿胀 若同时出现盆骨、背及臀部痛楚，可能显示病情已恶化，肿瘤或已扩散至骨骼等其他部位，会引发持续性剧痛。癌症转移风险： 淋巴转移：透过淋巴管转移至附近淋巴腺 骨骼转移：常见于盆骨、腰椎、股骨和肋骨 其他器官转移：影响肺、肝、胸膜、肾、肾上腺及脑部 以下族群患上前列腺癌的风险显著高于一般人： 年龄因素：50岁以上男性 家族病史：直系亲属有前列腺癌病史者，发病机率大增 饮食习惯：长期摄取高热量、高脂肪食物 吸烟习惯：吸烟者风险较高 肥胖问题：体重过重增加患病风险 前列腺病变：原有前列腺疾病可能发展为癌症 资料来源：医管局、香港癌症资料统计中心 T10

前列腺肥大绝对是男士关注的中年危机之一。有医生提醒小心5件事影响泌尿健康，导致频尿、夜尿多的情况加剧。当中包括天气寒冷，保暖不足或感冒服药，都可能会到影响前列腺，继而令排尿困难的问题恶化。 泌尿科医生陈钰昕在Facebook专页发文表示，男士前列腺肥大问题通常从40-50岁开始出现，主要因年龄增长与荷尔蒙变化，导致前列腺细胞出现良性增生。少数男性早在30岁左右出现细胞增生迹象，通常会随着年龄增长而症状加重，且越来越明显。 前列腺肥大患者约在40-50岁开始出现轻度频尿、夜尿1-2次、尿流稍微变细的症状，但常被忽略是过劳或压力。到了50-70岁已有明显的症状，包括排尿需等待、急尿感、残尿感明显、夜尿3次以上且影响睡眠，但多数人仍以为是身体自然老化而忽视。70岁以上症状尿流极细、排尿无力、急性尿滞留或血尿，生活质素受严重影响，更有机会需要结合药物与手术治疗。 肥大的前列腺一旦压迫尿道及膀胱，就会出现频尿或夜尿，下列5种行为及因素更会加重症状： 1. 天气冷体温降 天气寒冷刺激人体交感神经兴奋，使前列腺和尿道周围肌肉紧缩，让排尿困难、频尿、急尿等症状加剧。 2. 饮食油腻刺激 高脂肪食物，例如红肉、内脏、油炸物等容易促进荷尔蒙分泌增加、加重发炎反应；酒精与咖啡因饮品，包括咖啡、浓茶和可乐，则会刺激前列腺充血、发炎，促使膀胱收缩，导致频尿、残尿症状恶化。冬天吃姜母鸭、羊肉炉等含酒精的补品，也容易引起前列腺肿胀，需特别留意。 3. 久坐不动 长时间维持固定姿势超过半小时，压迫到骨盆腔与前列腺，造成血液循环不良，增加前列腺肿胀风险，引起排尿不顺。 4. 长时间踩单车或骑电单车 留意骑乘时间勿过长，坐垫若持续压迫会阴部，恐刺激前列腺加重症状，甚至引起发炎。 5. 其他药物作用 冬季容易感冒，感冒药中常见的成分如抗组织胺、伪麻黄素等，会使前列腺和膀胱出口的平滑肌收缩，增加排尿阻力，出现排尿困难的情形，严重还可能出现急性尿滞留，须要到医院导尿。 改善频取保养前列腺4大建议 陈钰昕医生提出4招有效保护前列腺，改善泌尿问题。 留意保暖：低温会刺激交感神经敏感，容易出现泌尿问题，应注意下半身保暖。 控制饮水：睡前3-4小时减少酒精、含糖饮品等刺激性饮品摄取，并避免睡前大量饮水。 避免憋尿：定量摄取水分并定时排空体内尿液，避免因塞车或人潮过多而需长期憋尿。 运动锻炼：练习凯格尔运动强化骨盆底肌，增强排尿时的控制力。 他提醒，若出现夜尿、频尿、排尿无力等症状者，应及早至泌尿科就医以控制病情、避免症状持续恶化。越早接受治疗，除了改善生活质素，更是为了降低感染、血尿、结石等并发症风险。 良性前列腺肥大会否致癌？解构7大症状 根据香港衞生署资料，良性前列腺肥大是指腺状组织出现非癌症增生，导致前列腺肥大，属男性正常衰老的生理过程，亦是年长男性常见的病症。然而，虽然这种病属于良性增生，但当腺状组织不断肥大，会严重堵塞尿道，阻碍正常排尿。 衞生署表示，并非所有良性前列腺肥大症患者都会出现症状，当中有近一半人没有任何病症，而其余患者就可能有以下7大常见症状： 尿急：难以忍尿 等尿：等一会才能小便 尿频：小便的次数增多 夜尿：晚上醒来小便 小便流量微弱 小便时感到灼痛或刺痛 如病情严重，膀胱会无法排尿，导致下腹肿胀和疼痛 虽然良性前列腺肥大症的大部份症状与前列腺癌相同，但两者一般并无关连，患有前者亦不会增加患上前列腺癌的风险。良性前列腺肥大是正常的生理过程，并无任何特别的预防方法。如察觉以上任何症状，请立即就医。 T10

现代人手机不离手，不少人都会买手机壳保护手机。不过有医生提醒，劣质手机壳其实暗藏不少重金属、毒素有害物质，长期使用这些劣质手机壳恐伤肾，甚至有致癌风险。 用劣质手机壳可致癌？ 医揭3种常见有害物质 胸腔暨重症专科医生黄轩在网页上发文指，每天与手机亲密接触的同时，一些有害物质也可能悄悄地影响着我们的身体。他指，手机壳里的有害物质主要来自以下几个方面： 回收废料再制：一些不良厂商为了降低成本，可能会回收医疗废料、电子垃圾等，经过简单处理后再制成手机壳。这些未经完全净化的回收材料，可能残留大量的重金属和塑化剂。 劣质染料和涂料：为了让手机壳颜色鲜艳或呈现特殊光泽，厂商可能使用含有重金属的劣质染料或涂料。这些重金属如铅 （Lead）、镉 （Cadmium）和汞 （Mercury）等，一旦长期接触，会透过皮肤吸收，对人体造成多重危害。 塑化剂超标：市面上许多手机壳，特别是软胶材质（如TPU），在制造过程中会添加塑化剂（如邻苯二甲酸酯，Phthalates）来增加柔软度和延展性。若塑化剂超标，它们会随着时间、温度或摩擦而释放，经由皮肤接触甚至吸入进入人体。 3种手机壳中常见的有害物质 黄轩医生指，手机壳中常见的有害物质，对人体健康的影响可不容小觑，他列出以下3种对人体健康有害的物质： 3种手机壳中常见的有害物质 1. 重金属 铅：一种极具毒性的重金属。长期接触铅可能影响神经系统，导致学习能力下降、记忆力减退，亦可能对肾脏造成损害，甚至引起肾功能衰竭，也有机会影响骨骼发育和血液系统。有研究指出，部分低价手机壳的铅含量甚至可能超出国家标准上限30倍！ 镉：毒性也很高，长期暴露可能导致肾脏损伤、骨骼病变，甚至有致癌性。 汞：汞中毒可能影响神经系统、消化系统和肾脏。 这些重金属通常不会被身体代谢排出，会长期累积在体内，造成慢性中毒。一篇发表在 Toxicity of Heavy Metals and Recent Advances in Their Removal: A...

肝癌可不药而愈？有医生指出，过往有些肝癌病例，患者体内肿瘤竟能奇蹟地消失，个中有3大关键因素，帮助身体不靠药物也能自行战胜癌症。此外，医生也分享了3类天然护肝食物，加强排毒功能，从而帮助抗癌。 肝癌｜肝癌可不药而愈？医生揭肿瘤消失3大关键 胃肠肝胆科医生钱政弘在Facebook专页发文指，“肝癌自发性消失”指的是在没有接受手术、化疗、标靶或免疫治疗的状况下，肿瘤自行缩小甚至完全消失。根据医学文献统计，这类案例的发生率约落在1/60,000至1/140,000，自1956年以来，全球仅累积约百例报告，属于罕见的临床现象。 他表示，促使“肝癌自发性消失”背后有3大关键原因： 1. 肿瘤缺血缺氧 肝癌细胞生长速度快，对血液与养分的需求极高。也因此，当肿瘤生长速度超过血管供应能力，或供血动脉因血栓、痉挛被阻断时，癌细胞会因缺氧、缺血而坏死。尤其生长在靠近肝脏表面的癌细胞更容易出现这种情况。文献中曾有记录，在洗肾、重大手术或大量出血后，因血流改变导致肿瘤自行萎缩的案例。 2. 戒除致癌因素 长期饮酒和吸烟都是肝癌的重要致癌因素。医学文献中曾记载，一名63岁日本男性，肝癌肿瘤约6cm大，原本准备接受治疗，但在因骨折住院期间严格戒烟戒酒，竟连带让肝癌也指数回复正常。后续影像追踪更显示，肿瘤完全消失。医生推测，可能是戒除致癌物，加上手术后引发的全身性发炎反应，共同促进免疫系统抑制癌细胞。 3. 诱发免疫反应 感染会促使身体释放大量的细胞激素（如肿瘤坏死因子 TNF-alpha、干扰素 Interferon、白细胞介素 Interleukins等），这些免疫物质不仅攻击细菌或病毒，也可能辨识并攻击肝癌细胞，启动抗肿瘤免疫反应。以往曾有一位59岁巴西男性，肝癌肿瘤达12cm，并已出现脾脏与腹腔转移，肝癌指数一度超过6万。在他感染新冠病毒后1个月，肿瘤竟缩小至6.3cm，一年后肿瘤更彻底坏死消失，癌指数回到正常。 他强调以上并非证明肝癌可以不药而愈，而是希望鼓励患者重拾信心。抗癌历程漫长而艰难，面对洗肾、大出血或严重感染等，难免会使人灰心。但有时候这些严峻的状况，反而可能成为击退癌症的助力。 肝癌｜推荐3类天然食物护肝抗癌 钱政弘曾在节目分享指，肝脏当中有一种非常重要，负责提升免疫力、促进排毒解毒的物质“谷胱甘肽”。肝脏需要谷胱甘肽来代谢重金属、PM2.5、酒精和药物，将脂溶性的毒素改变成水溶性，从而能够随着胆汁和尿液排出体外；谷胱甘肽也有稳定自由基、抗氧化的功效。他建议大家通过日常饮食促进身体合成谷胱甘肽： 1. 十字花科蔬菜 富含硫化物，促进身体制造半胱胺酸，这是谷胱甘肽的关键成分，也是身体最容易缺乏的元素。常见的十字花科蔬菜包括西兰花、椰菜、羽衣甘蓝、芥菜、萝卜、长柄西兰花、芥兰菜芽。有研究发现，西兰花芽是其中硫化物含量最高的，硫化葡萄糖苷含量是椰菜花的100倍，最有效合成谷胱甘肽。 2. 葱蒜类 包括青葱、大蒜、洋葱和韭菜，同样富含硫化物，特别是大蒜素，能够启动肝脏解毒酵素，帮助抗癌。生吃效果最好，烹调时间注意不要太长。 3. 蛋白质 包括鸡蛋、禽肉和鱼肉，优质蛋白质富含制造谷胱甘肽所需的完整胺基酸，直接提供半胱胺酸及前驱物，是最高效的补充来源。配合维他命B和硒元素，加强发挥抗癌作用。 肝癌｜解构肝癌7大征兆 肝癌是香港10大癌症第5名，致命率更位居第3位，在2022年造成超过1400名港人死亡。根据医管局的资料，常见的原发性肝癌有“肝细胞癌”及“胆管细胞癌”。肝脏具有神奇的自我修复功能，即使只剩下一小部分能够工作，依然可以正常运作，因此肝癌早期病征并不明显。当肿瘤逐渐增大时可能有下列症状： 右上腹不适、腹痛 右肩疼痛：肝脏肿大会刺激横隔膜神经，而此处神经正好是连接右肩神经 食欲不振、体重下降、恶心和昏睡 上腹有硬块 皮肤和眼白呈微黄、皮肤痕痒: 因胆管被肿瘤阻塞，令胆汁色素在血液积聚, 引致黄疸 小便呈茶色、大便呈浅灰色 腹部积水 T10

许多人认为直接吃新鲜水果最有益健康，但有营养师指出，有1种水果经冷冻处理后，其抗氧化力可大幅提升25%，甚至能保留更多维他命C。这种冷冻水果若搭配2种食物一同食用，更有抗发炎功效。 营养师吕美宝在其Facebook专页撰文表示，新鲜蓝莓中的花青素，常被锁在植物坚韧的细胞壁与液泡膜内。人体消化系统难以完全分解这些结构，导致部分营养无法有效吸收。然而，若经过冷冻处理，花青素便会被释放出来。根据物理组织崩解假说，冷冻时形成的水结晶，如同数百万个微型尖刺，从内部刺穿并破坏细胞壁，使花青素更容易释出，进而在肠道中被消化吸收。此外，冷冻蓝莓还能有效抑制导致新鲜蓝莓中营养流失的多酚氧化酶活性，帮助锁住以下三大营养：   蓝莓冷冻后为何更有益？ 1.花青素 与新鲜蓝莓相比，冷冻蓝莓因细胞壁被破坏，在冷冻储存的前三个月内，可利用的花青素总量不仅未下降，反而呈现15%至25%的上升趋势。同时，其抗氧化能力指标（ORAC值）也高于新鲜蓝莓样本。 2.维他命C 刚采收时，新鲜蓝莓的维他命C含量确实较高。但关键在于保存期，新鲜蓝莓冷藏14天后，维他命C可能流失15-20%；而冷冻蓝莓在长达12个月的储存后，流失率仅约10%。考虑到运输与上架时间，冷冻蓝莓是更稳定的维他命C来源。 3.生物可及性 生物可及性指的是营养素能被肠道吸收的比例，在模拟人体消化系统的实验中，冷冻蓝莓进入小肠阶段的花青素释放速率，比新鲜蓝莓快约25%，这项数据证实冷冻蓝莓的营养更容易被人体利用。 她表示，许多人常担心蓝莓有过多农药残留，但根据USDA PDP的长期监测数据，新鲜蓝莓在农药残留的复杂度上通常高于冷冻蓝莓，且常被验出含有多种不同的农药残留。以2022至2024年的数据发现，新鲜蓝莓曾检出超过50种不同的农药化学物质，而冷冻蓝莓检出的农药种类则较少，约为新鲜蓝莓的1/2至2/3。 营养师教冷冻蓝莓3大食法 搭配2食物更抗发炎 吕美宝表示，研究显示冷冻并非减损蓝莓营养的过程，反而像一种预消化处理，能为身体提前分解部分结构，将其中最珍贵的花青素释放出来。她特别推荐以下3种最能发挥健康效益的蓝莓吃法： 将冷冻蓝莓加入无糖乳酪中：有助促进肠道益生菌生长。 与无调味坚果或橄榄油一同食用，令优质油脂能与蓝莓中的多酚产生抗发炎的协同作用。 用果汁机将冷冻蓝莓打成果昔，结合机械与物理性破坏，更能促进营养吸收。 每日应吃多少水果？ 水果营养丰富，吃过量或吃不够也对身体不好。本港衞生署鼓励市民，为达至饮食均衡，每日应至少摄取2份水果和3份蔬菜。 何谓1份水果？根据衞生署资料，1份水果的份量大约等于： 2个小型水果（如布冧和奇异果） 1个中型水果（如橙和苹果） 半个大型水果（如香蕉、西柚和杨桃） 半碗水果块（如西瓜、哈密瓜和蜜瓜） 半碗颗粒状水果（如提子、荔枝、车厘子和士多啤梨） 1汤匙没有添加糖或盐的干果（如提子乾和西梅干） 如何吃水果最健康有营养？ 据香港衞生署资料，水果可提供丰富的维他命及矿物质，包括维他命A及C、叶酸及钾质等，有助预防高血压、心血管病及部分癌症等。另外，水果亦含有膳食纤维，有助促进消化，预防便秘及肠道疾病。 选择及进食水果 留意6大事项 应进食不同种类、不同颜色的水果以摄取不同营养素。 新鲜水果比罐头水果、冷藏水果、干果和果汁更理想。 应多进食橙色或黄色水果，如橙、木瓜、芒果，因为它们含有丰富维他命A及C。 与原个水果比较，纯果汁的糖分含量较高，但膳食纤维量少，故建议多进食原个水果。 大部分水果虽属低脂食物，但紧记要减少进食加入高脂肪的食材，如水果挞、水果雪糕及加入忌廉的水果蛋糕。 少选择加糖的水果，如罐头糖水水果、水果甜品、加糖的干果及浓缩果汁。 资料来源：营养师吕美宝、香港衞生署 T10

【蜱虫病/传染病】日本国立健康危机管理研究机构（JIHS）日前公布指，2025年在日本境内由蜱虫传播的传染病“发热伴血小板减少综合症”（SFTS，又称蜱虫病），通报病例达到191宗，创历史新高，北海道、熊本等多个热门旅游地区都出现感染个案。事实上，感染蜱虫病非常可怕，可导致严重出血、器官衰竭，死亡率高达30%，旅游时要多加小心。 日本蜱虫病感染人数创历史新高 可致器官衰竭死亡率达30% 根据《日本放送协会（NHK）》报道，JIHS统计指，2025年日本全国累计通报了191宗SFTS病例，比起此前最高纪录的2023年还要多50宗。病例遍及32个道府县，其中高知县患者数量最多，共15人，静冈县、长崎县、佐贺县、熊本县和兵库县亦有10人或以上受感染。虽然主要集中在西日本，但北海道、茨城县、神奈川县等过往未见病例的地区，2025年也首次出现感染个案，显示病毒逐渐扩散至东日本地区。 【同场加映】发热伴血小板减少综合症（SFTS）感染症状： JIHS兽医科学部部长前田健表示，SFTS属于致死率高的传染病，一般从3月起感染数字开始增加。他呼吁大家到户外活动时，特别是进入草丛中，应穿着能够遮盖皮肤的衣服并使用驱虫剂。 感染蜱虫病会出现哪些病征？ 根据香港衞生防护中心资料，发热伴血小板减少综合症（SFTS）是由发热伴血小板减少综合征病毒引起的传染病，主要经由受感染的特定种类的蜱虫叮咬传给人类。人们亦可因直接接触患者或死者的血液、分泌物、排泄物，或被其污染的物品而染病。SFTS死亡率可达10%至30%。女性长者，以及出现出血或神经系统症状的患者，死亡风险尤其高。 感染SFTS病征如下： 发烧 肠胃征状（恶心、呕吐、腹泻及黑色粪便） 腹痛 肌肉痛 神经系统症状 淋巴结肿大 出血征状 严重的或会导致出血热及多器官衰竭，甚至死亡。 万一被蜱虫咬应如何拔除？徒手处理超错！ 台湾急症科医生翁梓华曾讲解指，由于蜱虫口器会黏实皮肤，万一被蜱虫咬，不能随便强行拔除，否则可能会引起严重的健康问题。首先可能会导致口器残留在皮肤中，反而制造出一个直接对外的通道，引发后续感染。另外，徒手拔除时会挤压蜱虫的身体，其体内常带有钩端螺旋体的病原体，可能因此将细菌和其他病原体注入人体血液。 他表示，被蜱虫咬的24小时以内移除感染机率是相对较低，正确的方法是使用专用的“硬蜱移除器”或有齿镊子将其拔除，并到急症室打破伤风针。如果不知道如何处理，就最好到急症室向医护人员求助，由他们帮忙安全地拔除蜱虫。 香港衞生防护中心则建议，如发现有蜱依附在身体上，应使用镊子或尖钳子贴近皮肤并抓牢其头部，慢慢地施压把蜱拉出，然后消毒被叮咬的部位，并用肥皂及清水洗手。在在移除时要小心不要把蜱捏碎或扭断。 蜱虫主要生长在有茂密植物的地区，因此建议行山或到郊外地区时宜穿着宽松、浅色的长袖上衣、长裤，以及可完全遮盖足部的鞋，最好把裤脚塞进袜或靴子里。在外露的皮肤及衣服涂上含避蚊胺 （DEET）成分的昆虫驱避剂都有助预防被叮咬及被传播病毒，注意孕妇和两个月或以上的儿童可使用的避蚊胺浓度上限为30%。 资料来源：《NHK》、衞生防护中心 T10

【胰脏癌警号】大便味道也可嗅出胰脏癌警号？有医生引用研究表示，大便臭味有如“气味指纹”，如果出现4种异常气味伴随不同形状或颜色的大便，可能是胰脏癌、胆病和胃病等征兆！ 胰脏癌警号｜4种大便臭味自测健康 1种臭味恐患胰脏癌 大便发出哪种臭味恐患胰脏癌？肠胃科医生郑泓志近日在个人Facebook专页，引述一篇刊登在国际期刊《The FASEB Journal》的研究指出，大便臭味就像“气味指纹”，可提前反映肠道是否异常，甚至可能比症状更早出现。大便味来自“挥发性有机化合物”（VOCs） 气体，由肠道细菌在消化过程中产生的。而肠道就像复杂又精密的消化与代谢系统，不同肠胃疾病或可产生不同气体组合/臭味，甚至有可能与胰脏癌有关，以下是常见的4种异常气味及其潜藏疾病： 胰脏癌警号｜大便臭味如何反映健康？ 4种大便臭味反映健康： 1. 大便出现铁锈味/腥臭味 这类臭味通常与“上消化道出血”有关。因为当胃或12指肠出血时，血液会经过胃酸与消化液分解，然后释放出明显的铁锈味或腥臭味，同时大便的颜色会因血红素氧化而转成黑色、呈“沥青”状。常见原因包括以下疾病： 胃溃疡 12指肠溃疡 胃出血 2. 大便出现油膉味/浓烈腐败味 这类臭味通常代表脂肪消化与吸收异常，可能与胰液分泌不足或胆汁排出异常有关，而脂肪未被有效分解与乳化，因此大便会产生油膉味或浓烈腐败臭味，伴随油脂残留与漂浮便。常见原因包括： 慢性胰脏炎 胰脏癌 胆结石 胆道阻塞 肝胆功能异常 3. 大便出现发酵酸味 这种臭味常见于肠道菌相失衡。当坏菌增生、好菌减少，肠道中的食物可能产生异常发酵，释放出大量酸性气体，大便出现刺鼻、酸臭味，甚至伴随带气泡异常粪便。常见原因包括以下疾病： 肠躁症（IBS） 益生菌摄取不足 长期压力 作息失调 4. 大便出现臭鸡蛋味 这种臭味常见于高蛋白饮食者，例如摄取大量肉类、蛋、乳制品或蛋白粉的人群。在这样的饮食型态下，肠道细菌大量分解含硫胺基酸，就会释放出更多硫化氢气体，造成排便时出现强烈的臭鸡蛋味，伴随软黏或糊状的粪便。 大便臭味伴随4症状即求医 郑医生解释，异常的气味若只是偶发则可能与饮食有关，但如果味道变化明显且持续超过数日，尤其臭味伴随以下状况出现、建议尽快求医： 黑便 油便 腹痛 体重减轻 胰脏癌病征不明显 大便颜色响警号 胰脏癌是香港第4大致命癌症。根据医管局资料，胰脏藏于腹腔深处，在胃部与大小肠等器官后面，胰脏癌是入侵性强的癌症，由于在胰脏的恶性肿瘤位置隐蔽，初期病征并不明显，因此不少病人到了癌症晚期才察觉患病，影响生存率。即使可以进行手术切除，复发的风险也比一般癌症高。如果有以下征状，可能是患上胰脏癌： 上腹部出现与饮食无关的持续疼痛，并会反射至背部 食欲不振、恶心、呕吐、消化不良、腹胀等肠胃障碍现象 出现黄疸、皮肤搔痒、大便呈陶土色 体重短时间内锐减 上腹部出现固定、坚硬的肿块 腹水 大多数的胰脏癌发生在年龄65岁以上的人士，风险因素包括： 种族：黑人的风险较高 性别：男性比女性有更高风险 抽烟：吸烟者比不吸烟者患上胰脏癌的机会高出大概2至3倍 糖代谢异常：糖尿病可以增加患上胰脏癌的风险 超重：超重的人有较大风险 饮食：长期过量进食动物脂肪和少吃蔬菜和水果会较易患上胰脏癌 化学品：长期接触杀虫剂后、石油或染料 感染幽门螺旋杆菌：患上胰脏癌的机会比非患者高出2倍 遗传性胰脏炎：遗传性慢性胰脏炎会增加胰脏癌的机会，但非常罕见 慢性胰脏炎：常与胰脏癌一同发现，但并不一定是导致胰脏癌的原因 预防胰脏癌必做5件事 胰脏癌的成因仍未完全明了，有可能是胰脏的细胞变异增生。大部份的胰脏癌指的是来自胰管上皮细胞的腺癌。不能完全防止胰脏癌的出现，不过，改变一些生活方式有助降低罹患胰脏癌的风险： 戒烟：吸烟的烟雾中含有致癌物质，可以破坏DNA调节细胞的生长 保持健康的体重：体重过高增加患上胰脏癌的机会，如果需要减肥，建议采取渐进和健康的方式，以达到目标 经常做运动：适量的运动可以减少患上胰脏癌的机会 健康饮食：多进食水果，蔬菜和低动物脂肪食品可以减少患上胰脏癌的风险 避免接触危险化学品，或使用适当安全措施 资料来源：肠胃科医生郑泓志、医管局 T10

随着大家越来越重视养生，市面上也充斥着被宣传成健康、减肥之选的食品。但在这层“健康光环”底下，可能暗藏致肥、高血糖或添加剂的陷阱。有营养师列出11种这类“伪健康”食物，包括1类有机会越吃越肥的蔬菜。 11种“健康”食物 暗藏高糖高脂陷阱 根据外媒《Daily Mail》报道，营养师Lily Soutter提出了11种可能并不如想像般健康的食物。它们可能含有丰富营养，实际上却隐藏了高糖、高油和高钠的问题。经常食用，不只无助健康和减肥，更可能吃进很多热量、糖分，甚至添加剂。 ...

不少三高患者会选择健康的食用油，但即使是常见的橄榄油，若用错烹调方式仍可能无法有效控制三高。有营养师分享7种健康用油方法，帮助轻松控制三高、预防糖尿病。 橄榄油煮食仍三高？研究揭糖尿病高血脂每日必吃这种油 营养师薛晓晶在其facebook专页发文表示，许多上班族与三高人士自认在用油上已相当健康，例如家中只选用植物油、听说椰子油能减重便每天加入咖啡，甚至特地挑选发烟点极高的油品炒菜，以为这样就能保护血管。然而，每年体检时胆固醇、三酸甘油脂、血糖数值却仍逐年攀升。她引述多项研究，说明健康问题关键往往不在于油品，而在于整体的用油策略，包括脂肪酸种类的选择、烹调温度与方式的搭配，以及Omega-3与Omega-6的比例是否均衡： 1. 替换高饱和脂肪来源 对三高与糖尿病族群而言，首要关键并非盲目追随特定油品，而是检视每日摄入的脂肪结构，究竟以饱和脂肪为主，还是不饱和脂肪占多数。科学证据如下： 根据2024年《Advances in Nutrition》的研究指出，若以富含单元及多元不饱和脂肪的植物油，例如橄榄油、芥花籽油、米糠油，取代椰子油、棕榈油等高饱和脂肪油品，能显著降低总胆固醇与坏胆固醇，三酸甘油脂也有机会同步下降。同一篇研究亦提到，椰子油虽可能略微提升好胆固醇，但坏胆固醇上升幅度更为明显，整体反而推高心血管疾病风险。 2. 发烟点高不等于绝对安全 许多人选油时认为发烟点数字越高就越安心，可放心用于大火快炒或反复油炸。科学实证如下： 2024年发表在《Foods》的研究，透过比较多种强调含有Omega脂肪酸的植物油在180-230°C高温油炸下的表现，发现多元不饱和脂肪酸含量愈高的油，在高温下越容易变质，多元不饱和脂肪酸含量下降，饱和脂肪与反式脂肪酸反而上升。相反，高油酸葵花籽油这类单元不饱和脂肪比例较高的油品，对热分解的抵抗力较佳。 在2025年发表于《Foods》针对初榨橄榄油的研究指出，发烟点仅反映油脂开始冒烟的温度，无法完整代表加热后产生有害物质的程度。橄榄油专业机构整理的资料也说明，特级初榨橄榄油虽然发烟点并非特别高，但因为富含多酚与维他命E等抗氧化成分，在约180°C的加热过程中，反式脂肪与极性氧化物的生成量反而低于某些发烟点较高的精制油品。 3. 种子油、坚果会导致发炎，关键在Omega-3是否充足 网路上常流传种子油、坚果属于发炎油脂的说法，导致许多人将家中的大豆油、葵花籽油全数丢弃，甚至不敢再吃坚果。科学实证如下： 美国营养与饮食学会于2025年的文献整理指出，在总热量与体重控制得宜的前提下，以葵花籽油、芥花籽油、大豆油等种子油取代部分饱和脂肪，与较低的心血管事件及全因死亡风险相关。 《Frontiers in Nutrition》2024年利用美国NHANES大型资料库，分析长期摄取Omega-3、Omega-6与多项发炎指标的关联，结果显示膳食Omega-6的摄取量与发炎指标之间并无越吃越发炎的明确趋势；反之，在Omega-3摄取充足的情况下，Omega-3与Omega-6皆与较低的全身性发炎指标有关。 2024年发表于《eLife》的研究，透过追踪英国Biobank约8.5万名成年人，发现血浆中Omega-6和Omega-3比例最高的族群，其全因死亡率与心血管死亡风险均高于比例最低的组别。同一研究也指出，无论是Omega-3或Omega-6的浓度提升，反而与死亡风险下降相关，其中Omega-3的保护效果更为显著。 2023年《Nature Communications》针对饮食脂肪与肠道菌相的研究亦显示，真正会促使菌相趋向发炎状态的其实是高饱和脂肪饮食；相对地，适量摄取多元不饱和脂肪酸与单元不饱和脂肪酸，并搭配高纤维食物，是对肠道环境较为友善的组合。 4. Omega-3有助降低三酸甘油脂，尤其适合糖尿病合并高三酸甘油脂者 对许多糖尿病患者而言，除了血糖，三酸甘油脂也是检验报告中令人困扰的指标。除了需控制饮食总热量、糖分摄取与体重，油脂的组成亦是关键环节。科学证据如下： 2025年《Med》研究中的一项随机对照试验中，针对309名第二型糖尿病合并高三酸甘油脂的患者，每日补充4克鱼油（含EPA/DHA）持续12周。结果显示，相较于使用粟米油作为对照的族群，鱼油组的血清三酸甘油脂平均下降超过25%，血液中富含EPA和DHA的脂质组成也显著增加。研究同时观察到，肠道菌相的差异会影响三酸甘油脂的下降幅度，显示Omega-3的代谢效果与肠道环境之间存在交互作用。 营养师教7招健康用油 轻松降三高防糖尿病 薛晓晶整理出以下7个方法，帮助将食用油简单分类并融入日常烹调，掌握健康用油的关键： ...

【长寿饮食/抗衰老】抗衰老不只是抗皱淡斑，留住年轻外表，更重要是预防身体未老先衰。有营养师推介6种有助长寿的抗衰老食物及饮品，当中1种营养素被认为是延缓衰老、减低健康风险的关键，更有研究证明有效逆转生理年龄，持续食用8周可显著逆龄2岁。 营养师吕美宝在Facebook专页撰文指，健康的生活方式会让人“感觉”更年轻，而科学家近年就找到一种方法可以量化这种“感觉”。“生理年龄”能反映人体内部的健康状况和衰老速度，从而令人看起来比实际年龄年轻或者显得更加苍老。至于衡量生理年龄指标被称为“表观遗传年龄 (Epigenetic Age)”，其运作方式是透过分析DNA上的化学标记（甲基化），以预测人们的健康风险。  科学家在研究甲基化和饮食的关系时获得惊人的发现，通过特定的饮食模式，不只可能延缓衰老，甚至有机会逆转生理时钟。这项实验为期8周，一群年龄介于50-72岁的健康中年男性被随机分为两组，一组遵循特定的饮食与生活方式建议，对饮食、运动、睡眠和冥想进行多方面调整，而对照组的参加者则维持原有的生活习惯。 8星期后，实验组的平均表观遗传年龄，比研究开始时年轻了2.04岁，而对照组的平均表观遗传年龄则老了1.10岁。这代表在短短2个月内，两组人的生理年龄之间产生了高达3.14岁的显著差异。 6大抗衰老食物 2款茶也上榜！ 对于实验组的平均表观遗传年龄，比研究开始时年轻了的原因，研究人员发现实验组特定饮食中的一组“富含多酚的食物”功劳最大，研究人员并将这类食物归纳为“甲基化适应原”(Methyl adaptogens)，意为对DNA甲基化有调节潜力的多酚食物。以下6种食物及饮品富含多酚并在研究中被归类为“甲基化适应原”。 抗衰老食物｜6大“甲基化适应原”食物： 姜黄 大蒜 莓果类 绿茶 乌龙茶 迷迭香 研究人员明确发现，当摄取越多的“甲基化适应原”，表观遗传年龄降低的幅度越显著。虽然实验组的参加者在过程中体重平均下降了4.61磅，但在最终的数据分析模型中，体重变化并不是预测表观遗传年龄逆转的显著因素。 抗衰老食物｜补充多酚比减肥更有效抗衰老 吕美宝解释指，这表明了逆转生理时钟的效果，更多是来自于这些特定食物的“特质”及其所含的生物活性成分，而非仅仅是热量限制或减肥本身带来的效果。 另外，研究人员也观察到，那些在研究开始时表观遗传年龄比实际年龄“老”的参加者，在接受了饮食和生活方式调整后，其年龄逆转的效果也最为明显。因此如果觉得自己的身体状况不如同龄人，更加显老，透过正确的饮食调整即可达到巨大的改善，是个非常令人振奋的消息。 吕美宝补充，此研究有一定的限制，包括研究样本小、参加者以白人为主等，因此未来需要更多样化、更大规模的研究，才能确认“甲基化适应原”在其他族群中的效果。即便如此，将这些富含多酚的天然食物纳入均衡饮食，都一定是有益健康的明智之举。 T10

【长寿秘诀】即使人老了，也可以活得年轻！美国一名85岁婆婆不只记忆力能媲美50、60岁人士，而且生活精彩充实，被认为是“超级老人”。有研究发现，这些“超级老人”除了有天生的基因帮助，后天的一个行为特征也是长寿抗衰老的重要原因。 长寿秘诀｜何谓“超级老人”？ 美国西北大学范伯格医学院在2000年启动了一项名为“超级老化计划（SuperAging Program）”，25年来持续追踪近300名中老年人。研究人员将“超级老人（SuperAgers）”定义为80岁或以上，并在延迟词汇回忆测试中得分达到56-66岁年龄层的平均值，同时在其他所有认知领域的测验至少达到其年龄的平均分数。换言之，“超级老人”的记忆力至少比实际年龄年轻20-30岁。研究人员日前在《Alzheimer's & Dementia》期刊上发布了过去25年来对“超级老人”的研究成果。 长寿秘诀｜85岁婆婆记忆力年轻30岁 生活充实日睡7.5小时 据外媒《NBC News》报道，85岁的Sel Yackley是计划中的“超级老人”之一，她是一位退休记者，其父母分别活到了86岁和88岁，遗传因素可能固然是让她保持年轻认知功能的关键之一，但她认为，自己对生活的热爱也有助保持敏锐的思考，决心和丰富活动是做到长寿的部分原因。 除记忆力很好，Sel Yackley的日常生活也非常活跃，几乎“日日有节目”。她平时会制作珠宝，参加合唱团和读书会，也作为义工为露宿者编织帽子和围巾，每周去几次健身室锻炼，并积极参与一些社区组织。此外，她每晚平均睡眠时间能达到7.5小时。 Sel Yackley表示，自己如果能活到90岁就很感激了。她的目标是每天走4200步，也着手制作一本记录了人生经历的相片册。她希望“超级老人”能成为榜样：“照顾好自己的健康，合理饮食，多社交”，并鼓励老年人追求让自己感到自豪的事情。 【同场加映】想长寿养生必学日式步行法 研究揭每天做30分钟 心血管年龄逆转10岁 长寿秘诀｜研究揭超级老人抗衰老秘诀 这特征最关键！ “超级老化计划”负责人之一，范伯格医学院精神病学和行为科学副教授Tamar Gefen表示，这些“超级老人”对于人或事物都有一种联系的精神，可能是社交，也有可能与土地、祖先、子孙或艺术有所联结。 不过，人们并不能单靠意志力就能成为“超级老人”，遗传因素也占有很重要的部分。Gefen表示，阿兹海默症存在一些主要的风险基因，而“超级老人”却没有这些基因。因此，他们希望探究“超级老人”体内是否存在能够保护他们远离阿兹海默症、增强免疫系统的基因。 长寿秘诀｜超级老人基因有何特别之处？ 为了得到答案，西北大学的研究人员检验了近80位已离世的超级老人的大脑，并将其与“神经正常”同龄人的大脑进行比较。针对阿兹海默症指标（大脑中蛋白质堆积），在超级老人大脑负责记忆的区域，tau蛋白缠结少更多，但淀粉样蛋白斑块的病理变化并没有太大差异。因此他们质疑，目前很多针对淀粉样斑块的阿兹海默症治疗方法，是否为正确的方向。 此外，超级老人往往拥有更大的内嗅神经元（Entorhinal...

患上癌症也可吃零食？日本癌症医生佐藤典宏推荐3种对癌症病情有帮助的零食，其中1种零食如每周吃3次，患癌后的死亡风险或可降40％！同时这些零食亦可防高血压、脑中风和降血糖等功效。 抗癌可吃3大健康零食 这种每周吃3次可降40%死亡风险 日本癌症治疗权威医生佐藤典宏在著作分享指，以下3种健康零食具有防癌作用，甚至可减少癌症复发的机率。同时亦有预防动脉硬化、高血压和脑中风等疾病的功效，到底哪3种健康零食那么神奇？ 抗癌可吃哪些健康零食？ 抗癌零食｜1. 坚果 坚果除了含膳食纤维、维他命和矿物质等营养素之外，还含有天然多酚鞣花酸以及Omega-3脂肪酸里的α-次亚麻油酸等丰富的抗氧化成分。许多的研究报告显示坚果具有预防癌症的功效。 根据经常摄取坚果的地中海饮食效果比较实验，每周至少吃3次拳头大小份量坚果的人，罹癌后的死亡风险可以降低40％。以罹患大肠癌和乳癌的患者为主的研究报告则显示，摄取坚果也能减少癌症再次复发的机率。 佐藤典宏推荐的种类是能够成长为树木的坚果，例如开心果、核桃、杏仁、腰果、榛果、夏威夷果等，但不要吃太多，以避免脂肪量摄取过多卡路里过量的问题。 抗癌零食｜2. 乳酪 乳酪是富含乳酸菌和比菲德氏菌等好菌的发酵食品，可以改善肠道环境。肠道环境差会导致癌症等各式各样的疾病产生。也有研究显示癌症患者的肠道比起健康的人无法维持菌丛的多样性。调整肠道环境需要有乳酸菌等等的好菌以及好菌的养料膳食纤维。吃乳酪的时候，请选择不加糖的原味乳酪，并在上面淋上好菌的养料寡糖，这样吃效果会更好。 抗癌零食｜3. 高可可浓度的朱古力 巧克力的原料是可可豆，可可豆含有丰富的抗氧化作用和抗发炎作用的多酚，除了能预防癌症之外，还可以预防动脉硬化、高血压和脑中风等疾病。推荐无糖的高可可浓度的朱古力，可降低血糖。 T10

【止鼻鼾】鼻鼾嘈过行雷，超级影响睡眠？有医生分享，鼻鼾问题多由口咽肌肉松弛所致，只要每日做3分钟“3招舌头操”，就可以改善打鼻鼾问题，零器材、坐着也能做，即看3招舌头操步骤！ 严重鼻鼾恐致中风猝死？每日做3分钟舌头操可改善 耳鼻喉科医生陈亮宇在Facebook专页分享，打鼻鼾如轰天巨响，不但影响睡眠，严重打鼾或有机会导致中风﹑心肌梗塞及猝死。他分享以下3招简单的“止鼾舌头操”可以随时随地进行，有改善鼻鼾的效果。他建议每日做3个循环，如睡前做效果更好： 3招“止鼻鼾舌头操” 止鼻鼾第1招：舔鼻式 目的：训练舌头伸展肌。 步骤：用力伸出舌头，往上舔向鼻子。 止鼻鼾第2招：弹舌式 目的：训练舌上颚肌肉。 步骤：舌头用力顶住上颚10秒，其后移开。以10次为一个单位，每天进行3个循环。 止鼻鼾第3招：绕圈式 目的：训练脸颊与口腔肌肉。 步骤：如同法式舌吻般，用舌头在脸颊里面绕圈，顺时针10次、逆时针10次，每天进行3个循环。 打鼻鼾6大常见成因  陈医生指出，很多打鼻鼾问题是由“口咽部肌肉”松弛造成的；除此之外，打鼻鼾背后更暗藏以下健康问题： 1. 鼻部疾病 打鼻鼾与鼻部疾病息息相关，鼻过敏﹑慢性鼻炎﹑鼻息肉﹑鼻中膈弯曲等都令呼吸道变窄，产生鼻鼾。 2. 鼻咽构造 打鼻鼾与鼻咽构造，如软组织肥大﹑扁桃腺肥大等的阻塞有关，会加剧气道阻塞，导致打鼻鼾声响大。 3. 过重肥胖 过重肥胖是打鼻鼾的成因之一，BMI≥24为超重、BMI≥27为肥胖，或会导致颈部脂肪堆积，令呼吸道变窄。 4. 睡姿压迫呼吸道 打鼻鼾与睡姿压迫呼吸道有关，例如颈围较粗﹑正躺睡姿﹑下巴后缩。 5. 药物影响 安眠药等药物，也是打鼻鼾成因之一。 6. 烟酒习惯 抽烟会导致呼吸道肿胀，喝酒会让肌肉松弛。减少烟酒的习惯，有利改善打鼻鼾。 打鼻鼾是睡眠窒息警号？判断睡眠窒息程度1指标 消委会资料显示，睡眠时，全身肌肉包括上呼吸道及舌头等会放松，若采取仰卧睡姿，舌头更会堕后，令上呼吸道变得狭窄，因而需要更用力呼吸。气流经过呼吸道的速度加快，会提高软颚组织的振动频率，产生俗称“鼻鼾声”。长期在睡眠时发出鼻鼾声，除会为同住家人带来困扰，更重要的是，这可能是患上“睡眠窒息症”的讯号。 大部分睡眠窒息症患者均属于阻塞性，发病的原因是熟睡时呼吸道收窄、咽喉组织过多或是维持上呼吸道畅通的肌肉过度松弛，阻碍空气通过呼吸道进入肺部，呼吸便因而停止。患者由于睡眠质素欠佳，往往日间精神萎靡、专注力下降。如不及早处理，患者有机会出现心血管疾病等其他较严重的健康问题。睡眠窒息症可分为阻塞性和中枢性两大种类。 判断睡眠窒息症程度的其中一个指标是每小时呼吸停顿10秒或以上的次数，称为睡眠窒息指数（简称AHI）。美国睡眠医学会按AHI将睡眠窒息症分为以下3个程度： 程度 睡眠时每小时呼吸停顿10秒或以上的次数 轻微窒息 5-15次 中度窒息 15-30次 严重窒息 >30次 资料来源：陈亮宇医生个人网志、陈亮宇医生Facebook专页、消委会 T10

【冬天养生/豆类】冬天养生应吃甚么？有营养师表示养生界有“冬吃3豆，医生请走”的说法，因此她特别推介冬天必吃当中的3种豆。这3种豆不但热量低又饱肚，更具养生功效，其中1种豆更可稳血糖、降胆固醇！ 营养师彭鑫蕊在社交平台撰文指，豆类在营养价值中，富含植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、维他命A、维他命B杂、维他命D、维他命E、钙、铁、磷、钾、镁、硒等营养素。 除了多种营养素，她表示，若想更好控制体重，豆类因为饱足感强，整体热量相对较低，相对适合在冬季进食补充能量，还不会导致过多的脂肪堆积，是一个很好的食物选择。她推介以下3种豆类，当中含多种营养与功效，建议冬天可多吃： 1. 大豆 大豆是在所有豆类中最为常见，也是平日食用比较多的豆类，常见的大豆制品包括豆腐、腐竹和豆浆等。大豆中含有的皂苷和抑制胰酶的成分，对慢性病患者十分有益，具有降低体内坏胆固醇、延缓餐后血糖，及延缓衰老等功效。 有研究发现，大豆中的大豆异黄酮成分，在一定程度上可干扰碘元素的形成，对甲状腺健康亦有益。 2. 红豆 红豆和薏米是生活中常见的搭配，具有清热解毒、祛湿消肿、健脾养胃等功效。在中医角度，红豆能养心，可安神养气，适用于常头晕心悸、口舌长疮、烦躁不安的人士。红豆除了可以与薏米一起煮，还能与鲗鱼、冬瓜等搭配菜式，更能制成红豆沙、红豆馅和红豆粥等。 3. 黑豆 黑豆的营养价值非常高，民间还有“常食黑豆，百病不生”的说法。与其他豆类相比，黑豆含有较多的花青素，具有很强的抗氧化成分；也含有较多的钙、钾等成分。它既有保护心脑血管的作用，还对眼睛健康十分有益，更有抗氧化、延缓衰老等功效。 至于每天的食用分量，彭鑫蕊营养师引述《中国居民膳食指南》指，每天成年人应进食15克-25克的大豆以及坚果。如按15克大豆再折算成豆制品的食用量，每日可吃硬豆腐44克、软豆腐84克、豆浆220克或豆腐花400克等。 吃这种豆类 血糖反上升？ 不少长者或素食者都以进食豆类作为蛋白质的摄取来源，不过并非每一种豆类都含蛋白质，部分豆类食用后甚至恐令血糖上升。家医科医生许芷瑜曾表示，豆类分别可分为蛋白质豆类、淀粉豆类、蔬菜豆类及油脂豆类，常见例子如下： 蛋白质豆类：黄豆、黑豆、毛豆 淀粉豆类：红豆、绿豆、花豆、白扁豆、碗豆仁 蔬菜豆类：四季豆、豆角、扁豆 油脂豆类：花生、核桃、夏威夷豆 许芷瑜医生指，当中如长期进食淀粉豆类，有机会令血糖升高，反影响身体。 T10

【脂肪肝/减肥/护肝】明明已经吃得少、也有运动，体重却瘦不下来？有营养师提醒，这种减肥困境背后恐藏“脂肪肝”问题，并建议靠一种饮食法可改善脂肪肝，助肝脏减磅。 营养师薛晓晶在个人Facebook专页分享，不少都市人都长期困扰于“少吃多动仍瘦不下来”，她认为这可能与脂肪肝问题同源。《Hepatology》2023年实务指引指出，改善脂肪肝与“体重减轻幅度”有明确关系： 减3–5%体重：多数人肝脏脂肪含量开始下降 减7–10%体重：肝细胞发炎与早期纤维化明显改善 减超过10%体重：有机会逆转非酒精性脂肪肝（NASH） 薛晓晶提醒，现实中只有少于10%患者能在一年内纯靠饮食运动达标，因为胰岛素阻抗令脂肪难以动员，睡眠、压力、久坐等生活型态未调整，以及极端节食导致肌肉流失与代谢下降。当脂肪肝遇上“瘦不下来”，则要靠地中海饮食改善脂肪肝、打破减肥僵局，这有助帮肝脏减少脂肪、调整血糖、血脂与发炎状态，保护心血管，地中海饮食餐盘比例如下： 改善脂肪肝｜每日餐盘比例 1/2盘：各色蔬菜包括深绿色叶菜、菇类、瓜类 1/4盘：糙米、燕麦、番薯等全谷根茎类 1/4盘：烤鱼、鸡胸肉、豆腐、鹰嘴豆等优质蛋白 每日必加：橄榄油拌菜＋一小把无盐坚果 改善脂肪肝｜一周护肝任务 第1日：晚餐按地中海餐盘比例装盘 第2日：将白饭换成糙米或地瓜 第3日：晚餐后散步20分钟 第4日：加一份深绿色蔬菜（如菠菜、芥兰） 第5日：提早30分钟就寝，促进夜间修复 第6日：量度腰围并记录起点 第7日：回顾本周改变，自我评分 改善脂肪肝｜改善代谢与脂肪肝7大重点  如果不知道饮食以外的生活习惯如何改变，可参加以下7大规则，改善代谢与脂肪肝问题： 评估风险：了解体检报告中的肝酵素（AST/ALT）、空腹血糖、血脂、血压数值；若有脂肪肝超声波纪录，或合并肥胖/三高问题，应进一步评估肝纤维化风险。 阶段目标：以现体重减走3-5%（肝脂肪下降）、7-10%（改善发炎）及10%以上（逆转发炎与纤维化）为护肝阶段性体重目标。 地中海饮食：每餐确保有半盘蔬菜，逐步以糙米》全麦或番薯取代白饭，每周安排2–3次鱼类或豆类主食，日常烹饪以橄榄油为主，每天固定加入一小汤匙入馔。 规律运动：每周累积至少150分钟中等强度有氧运动（如快走、骑单车、游泳），加上2次阻力训练（如拉力带、深蹲、靠墙伏地挺身）。 减少久坐：上班族可设定闹钟，每50分钟起身活动5–10分钟。在家看剧时，每一集中间起来倒水、伸展，维持代谢。 定期记录：每1–2周量度体重与腰围，腰围变化往往早于体重反映内脏脂肪减少。 寻求专业协助：若已合并糖尿病、严重肥胖或心血管疾病人士，应寻求肝胆科、新陈代谢科及营养师等专家协助，切勿独自硬撑。 脂肪肝有哪些征兆？ 根据中大肝脏护理中心资料，与肥胖、糖尿、三高等代谢指数相关的脂肪肝，称为“代谢性脂肪肝”。脂肪肝通常没有症状，若脂肪肝恶化为脂肪性肝炎，才较可能会出现肝炎症状，例如疲倦、食欲不振等，但也不明显；到有明显症状，比如黄疸、腹水等，通常已演变为肝硬化或肝癌。 患上脂肪肝的原因： 累积过多的内脏脂肪。 通常由于饮食营养（热量）过剩、高糖高盐高脂，以及缺少运动。 减肥过急、受类固醇药物影响，也可能导致脂肪肝，但仅属少数。 哪些人容易有脂肪肝？ 中央肥胖（“大肚腩”） 高血脂 高血压 高血糖或糖尿病 缺乏运动 嗜酒（归类为“酒精性脂肪肝”） 要诊断脂肪肝，通常依靠身体检查中的上腹部超声波扫描验出脂肪肝。另外，肝纤维化扫描仪器也能测量肝脏脂肪比例。然而，此项检查多数用于检测肝硬度。脂肪肝与冠心病及代谢综合症有密切关系，所以医生会一并评估患者是否同时有中央肥胖、高血压、糖尿病及高血脂等。 资料来源：营养师薛晓晶、中大肝脏护理中心 T10

【免疫治疗/癌症治疗】在不少人心中，“癌症”仍然是令人闻之色变的字眼，被认为是不治之症。事实上，随着医疗科技的进步，癌症治疗已不再局限于传统的手术、化疗或电疗及标靶治疗。临床肿瘤科专科医生郑志坚接受《星岛头条》访问表示，免疫治疗的出现，为患者带来新曙光，不单止有机会“减期”，甚至令癌细胞完全消失。 免疫治疗｜末期肺癌患者续命3年不复发 医生解构免疫治疗功效 郑志坚医生分享，曾有一位78岁的末期肺癌患者，癌细胞已扩散至肺膜及淋巴，经生物标记检查后，为他安排免疫治疗配合化疗。经过四个疗程后，肿瘤奇蹟般地消失，随后他再接受两年维持性免疫治疗，检查后仍然看不到癌细胞，至今三年过去，身体状况稳定，癌症没有复发。这案例证明了免疫治疗不仅是医学上的突破，更是延续生命的关键。 【同场加映】肺癌征兆+扩散后症状 免疫治疗适用于18种癌症 应用范围持续扩大 免疫治疗是利用人体自身的免疫系统来治疗癌症。郑医生指：“人体免疫细胞本身具备识别、攻击异常细胞的能力，而攻击前会先做‘认证’。但癌细胞会‘伪造身份证’，透过伪装欺骗免疫细胞，让免疫细胞误以为癌细胞是‘自己人’而停止攻击。”而免疫治疗中最常用的免疫检查点抑制剂，能恢复免疫系统辨别癌细胞的能力，让它们直接攻击癌细胞。 要判断是否适合用免疫治疗，第一，要视乎对应的癌症种类与期数，第二是生物标记检测结果。在开始免疫治疗前，医生有机会为患者进行生物标记PD-L1蛋白检测以制定最合适的治疗方案。郑医生举例指：“晚期肺癌可以使用免疫治疗，若PD-L1表达水平比较高，可单独使用免疫治疗，若低表达或阴性则需要配合化疗。”经过10年来不断发展，免疫治疗由最初只适用于黑色素瘤，目前所适用的癌症，已扩大至18种之多，包括肺癌、乳癌、头颈癌、子宫内膜癌、膀胱癌等常见癌症。 免疫治疗辅助 成早期癌症治疗新趋势 最初，免疫治疗主要用于晚期或转移性癌症，但近年已逐步应用于早期病人，作为术前或术后辅助治疗。郑医生以早期三阴性乳癌为例，在手术前使用免疫治疗作为前导性治疗，能够缩小肿瘤、减少切除范围，保留乳房的外观及减少淋巴清扫等手术并发症。“首要目标是预防扩散，第二是缩小肿瘤，第三是做完手术后观察药物的反应，再决定是否需要调整药物，从而减低复发率。” 临床数据显示，乳癌患者在术前加入免疫治疗联合化疗，肿瘤在术后达到病理完全缓解的比例可达六成半，即约70%的乳癌患者在手术后检查无发现任何残留癌细胞，治疗成效显著。此外，将免疫治疗纳入辅助疗法能显著延长第二、三期三阴性乳癌复发时间并提升整体存活率，患者的五年存活率由81%提升至86%，实在令人鼓舞。 免疫治疗副作用较化疗轻微 传统的化疗可能会影响多个器官，出现掉发、恶心、疲劳等副作用。而免疫治疗并非直接透过药物去杀死癌细胞，对正常细胞的影响较少，副作用亦较轻微。郑医生亦提醒：“有时候免疫系统被过度刺激的时候，有机会误攻自身组织，就好像免疫系统病那样，出现皮肤反应、肠胃不适及内分泌失调，少数患者可能出现肝酵素升高或肾功能异常。”若出现副作用，医生有机会使用药物控制，绝大部分患者仍能接受治疗。 免疫治疗配合电疗 未来将大大提升治愈率 免疫治疗仍然有很大的突破空间，郑医生指，未来的发展方向，将重点研究免疫治疗怎样配合其他治疗，例如电疗，以提升治愈率。“电疗电死癌细胞后，激发大量癌症抗原产生。这时候，免疫系统认出这些抗原，并大量生产杀死癌细胞的淋巴细胞。这些淋巴细胞，更会走到身体其他地方，杀死未接受电疗的癌细胞，就好像隔山打牛般，大大提升治疗效果。” T10

【保暖方法】每到冬天，许多人会选择盖上厚被，却有时发现越盖反而越冷？有医生分享3招盖被技巧，其中睡前多做一件事，就能更有效保暖并改善睡眠品质。 保暖方法｜冬天盖厚被仍越睡越冻 恐引发3大健康问题 重症科医生黄轩在Facebook专页撰文指出，许多人一到冬天便本能地换上最厚的棉被，并直接盖到天亮。然而从医学与睡眠生理的角度看，棉被的正确使用方式比单纯厚度更重要。事实上，棉被的主要功能并非发热，而是留住人体新陈代谢产生的热能，并帮助排出多余湿气。如果在寒冷夜晚盖上过厚的棉被，反而可能引发以下3个问题，影响睡眠品质： 湿气累积，越睡越冷：夜间人体仍会不自觉地排汗，若棉被过厚且不透气，会使水气滞留，而湿气会加速热能传导，导致后半夜更加寒冷。 干扰体温自然调节：过厚的棉被会造成体温过高，导致翻身次数增加、浅眠易醒，甚至促使心跳加快与交感神经过度活跃。 对长者及心血管族群造成健康影响：过厚的棉被可能引起突然的闷热、出汗，导致睡梦中掀被，使身体反复暴露于冷热温差中。这种剧烈的温度波动，对心血管的负担甚至比单纯寒冷更为危险。 保暖方法｜医生教3招盖被法 睡前做1事保暖改善睡眠 黄轩医生表示，冬天盖被的最大原则是分层、可调节、保持空气流通，比起单盖一条超厚的棉被，更能有效保暖且更安全。让棉被温度维持在30-33°C，是保持睡眠稳定的理想区间，从内到外的盖被配置建议如下： 3招盖被法： 贴身层：选择纯棉或天丝材质的透气床单 保温层：选择羽绒、羊毛或科技纤维的主棉被 调节层：选择可半夜掀或盖的薄毯或被单 他提醒，以下3大族群在棉被使用上需特别注意： 小孩：怕热且容易踢被，建议使用薄被搭配睡袋式保暖。 长者：末梢循环较差，不必选最厚的被子，但脚部务必加强保暖。 心脏病/高血压/糖尿病患者：避免闷热出汗，建议选用中等厚度、透气性佳的被子。 除了针对族群的建议，他也分享一个睡前1小时进行的小技巧，能立刻提升冬季睡眠品质： 开启抽湿机或微幅通风 换上干燥的棉被 切勿冰冷著身体直接进入被窝 保暖方法｜选购、使用冬天被6大贴士 消委会建议，消费者选购及使用冬天被时，可参考以下小贴士： 日常使用时外加被套／袋，并定期清洗被套／袋以保持清洁衞生及减少尘螨滋生； 按护理标签上的建议方法进行洗濯及保养。无论是何种被芯材质，都不建议以高温烘干，以免破坏填充物纤维。清洗后应尽快从洗衣机取出，并彻底晾干被芯填充物才将被子收藏，以防潮湿引起霉菌或异味； 频繁清洗被子或会影响其性能，应尽量控制洗濯次数，尤其是羽绒被与蚕丝被，宜按需要或每次换季时洗濯； 定期轻拍或适当日晒被子，可帮助填充物恢复弹性，以维持蓬松度。羽绒、蚕丝、羊毛被不宜被阳光直射或长时间曝晒，应选择阴凉通风处风干； 婴幼儿应选择适度保暖的被，以免因身体闷热导致出汗，引发热痱、痕痒不适等问题； 长者体温调节能力一般较弱，容易感到寒冷，因此保暖性能是购买冬天被时首要的考量。被子亦不宜太重，以方便长者自行整理及家人清洗。 资料来源：重症科医生黄轩、衞生署 T10

【咖啡/长寿】不少人每早都一定要有一杯“提神啡”，原来咖啡不止提神，更有助长寿！有医生分析，咖啡即使每日只喝一口，也有助降低死亡率、癌症死亡率、心血管死亡率，是名副其实的“长寿啡”！但要留意，每日饮够这杯数最见效，而含糖咖啡也有延寿功效？ 内分泌新陈代谢专科医生蔡明劼近日在个人Facebook专页引述医学杂志《内科医学年鉴》 （Annals of Internal Medicine）内发表的研究报告，这项大型研究招募了逾1.7万健康受试者，追踪了长达19年，研究指出，喝咖啡（即使每天只喝一口）也可以降低总死亡率、癌症死亡率、心血管死亡率。 【同场加映】饮咖啡10大健康贴士： 长寿咖啡｜咖啡降低死亡率或与多酚/绿原酸有关 蔡医生指，咖啡的长寿好处并非来自咖啡因，研究发现喝“无咖啡因”咖啡，也有助降低死亡率。他推断，最有可能与咖啡中的多酚有关，以及一种“绿原酸（chlorogenic acids）”的物质，提供了抗氧化及抗血小板凝集的功用。 长寿咖啡｜每日喝2.5-4.5杯咖啡、死亡率最低 咖啡并不是喝越多越好！因为研究指出，咖啡饮用量跟死亡率呈现Ｕ形曲线相关，死亡率最低点大约是每天饮2.5-4.5杯（每杯250ml）；如每天喝超过4.5杯，虽有延寿效益但死亡率并非最低。 长寿咖啡｜喝加糖咖啡也有效 研究提及，含糖咖啡（糖分约5克或以上）一样可以降低总死亡率、癌症死亡率、心血管死亡率，且死亡率相对最低点也是在每天2.5-4.5杯左右。但假如每天喝超过4.5杯有糖咖啡，不但没有好处，死亡率反而会上升。 咖啡有益却非“万能” 蔡医生提醒，咖啡虽然对健康有诸多好处，但却非“万能”；维持健康长寿的大前提是先确保有均衡饮食以及运动习惯，再加上让人心情愉悦的好咖啡才是最有益的健康策略。 食安中心：孕妇及儿童宜慎喝咖啡 香港食安中心资料显示，咖啡因属于一类名为甲基黄嘌呤（methylxanthine）的化学物质，天然存在于咖啡豆、茶叶、可可豆、可乐树的坚果及瓜拉拿藤（guarana）等植物，咖啡、茶和朱古力，会含一定分量的咖啡因。咖啡及咖啡因有以下功效： 刺激中枢神经系统，有提神作用 有利尿作用 过量摄取咖啡因出现： 产生焦虑 心跳加速 手震 影响睡眠 胃部不适等。 现有的研究指出每个人对咖啡因的反应和耐受性存在差异。一些长期摄取咖啡因的人士，一旦突然停止摄取，初时可能出现一些如头痛和疲倦等征状。骨骼健康方面，虽然有研究指出咖啡因可能增加钙质流失，然而，若从日常膳食中已摄取足够钙质，有节制地摄取咖啡因不会对骨骼健康造成不良影响。 有研究指出婴儿出生体重较低可能与孕妇过量摄取咖啡因有关。另外，婴儿亦可能从母乳中吸收到咖啡因。大脑在儿童时期会不断发育和成熟，所以儿童可能较容易受咖啡因影响其行为，例如容易受刺激、暴躁、紧张或焦虑等。孕妇、儿童及个别对咖啡因有较大反应的人士，更要格外留意咖啡因的摄取量： 孕妇／授乳妇女：每日不超过200毫克至300毫克 12岁或以下儿童：每日不超过每公斤体重2.5毫克至5毫克 资料来源：内分泌新陈代谢专科医生蔡明劼、食安中心 T10

【大肠癌饮品】早餐饮品要慎选！有医生警告，某些早餐饮品可能助长癌细胞生长，其中1种饮品更可能使大肠癌风险增加达89%，到底早餐应喝甚么才能保护肠道、预防癌症？ 重症科医生黄轩在Facebook专页撰文指，大肠癌并非突然发生，而是与日常饮食习惯密切相关。许多人以为早餐不吃没关系，但空腹饮用一杯高糖能量果昔或星冰乐等高糖饮品，其实是肠道健康的隐形地雷。 【同场加映】大肠癌成因及常见症状： 为何高糖饮品对大肠健康有所影响？他解释，其中的精制糖、高果糖糖浆会使血糖急速上升；人工甜味剂可能改变肠道菌相；而乳制品与脂肪则会延长肠道发炎的时间。在空腹状态下，这些成分缺乏食物缓冲，直接刺激肠黏膜，进而引发一连串反应： 胰岛素急遽飙升 慢性低度发炎 肠道菌相失衡 肠黏膜自我修复能力下降 细胞突变机率升高 他表示，多项大型流行病学研究已指出，长期摄取高糖饮料与大肠癌风险显著上升有关，尤其对男性及年轻时便养成此习惯者，风险更高，而每日摄取含糖饮品超过10年者，其大肠癌发生率可能高出近89%。当出现以下症状时，往往已非早期大肠癌，首次确诊即为第三或第四期的情况并不少见： 粪便带血，常被误认为痔疮 不明原因体重下降 长期腹胀、排便习惯改变 医生教喝3大饮品护肠 连喝30天就见效 黄轩医生指出，改善肠道健康无需依赖补品、排毒或极端饮食。只需连续30天，将早晨第一杯饮品替换为以下3种，即有助显著降低发炎指标，如CRP、IL-6、改善胰岛素阻抗，并逐步恢复肠道菌相稳定： 黑咖啡（不加糖、不加奶） 无糖茶 白开水 大肠癌有何常见征状？ 据香港癌症资料统计中心资料显示，大肠癌是香港第3大常见癌症，同时亦是香港第2大致命癌症，按最新公布数据显示一年录得5190宗大肠癌新症及2270宗死亡个案。根据香港癌症网上资源中心资料，早期的大肠癌有机会完全无症状。如有征兆，身体则可能出现以下变化： 大肠癌症状： 大便带血、或呈黑色、带黏液，或直肠出血 排便习惯突变（持续便秘或腹泻）、粪便形状改变（幼条状）、大便后仍有便意 无故体重下降 下腹不适（腹部发胀或肠绞痛） 身体出现贫血征状：手脚冰冷、疲倦、心跳加速、气喘、面色苍白、头晕 大肠癌风险因素： 饮食纤维含量不足 进食大量红肉和加工肉 缺乏体能活动、肥胖 饮酒和吸烟 带有遗传性的肠病，例如“家族性大肠腺瘜肉病”或“连氏综合症” 大肠长期发炎，例如“溃疡性结肠炎” 过往有大肠瘜肉 直系亲属有大肠癌家族史 资料来源：重症科医生黄轩、癌症网上资料中心、香港癌症资料统计中心  T10

【奶粉回收/蜡样芽孢杆菌】雀巢有婴幼儿配方奶粉可能曾使用受微生物蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）污染的原材料，到底感染蜡样芽孢杆菌对婴幼儿身体有甚么影响？香港家庭医生林永和接受《星岛头条》访问时，拆解婴幼儿感染蜡样芽孢杆菌的健康风险。 奶粉回收｜拆解感染蜡样芽孢杆菌后果 医生吁留意婴儿2大身体指标 林永和医生指，蜡样芽孢杆菌特性较耐热，奶粉如果受蜡样芽孢杆菌污染，有机会含有引致呕吐及腹泻的毒素。如果婴幼儿进食了“中招”奶粉，一般会出现急性肠胃不适、屙呕肚痛，但要视乎进食的份量，“婴幼儿的身体较成人脆弱，新陈代谢易受考验，急性肠胃炎可能会引致脱水、电解质失调、其他严重全身性情况。”林医生提醒，若怀疑婴幼儿进食了“中招”奶粉，家长可以留意以下状况： 宝宝的小便是否足够、身体有没有“干争争”，以判断有否脱水； 宝宝的肠胃是否不寻常，有没有出现屙呕、不安的状态； 如有不妥，可向相熟的儿科医生或家庭医生求助，进行合适的检验。 如果宝宝没有明显不适，林医生建议家长先观察，及转用其他品牌的同类型（如低敏）奶粉；如有疑问可以请教相熟医生或健康院护士。 【同场加映】食物中毒症状 奶粉回收｜4类人属高危 要提防食物中毒 过往也曾出现，成人进食受到蜡样芽孢杆菌污染的食物，而出现食物中毒。林医生提醒，长者、小童、慢性疾病人士、免疫系统疾病人士均属高危族群；细菌及毒素分泌都会令高危族群容易有肠胃不适或严重症状。“虽然今次的蜡样芽孢杆菌是耐热细菌、能产生耐热毒素；但建议市民先做好基本食物卫生，包括将食物煮熟、生熟食物切勿同放、慎吃没有包装的高风险食物。”如果成人出现肠胃不适，留意有没有发烧、屙血等严重肠胃炎症状。 蜡样芽孢杆菌藏食安风险 可致中毒呕吐腹泻 香港食安中心资料显示，蜡样芽孢杆菌是一种可产生孢子的环境常见细菌，广泛存在于土壤、蔬果及香草中。在正常情况下，食物中含量极低，但若保存不当，细菌可大量繁殖并产生毒素，引致食物中毒。蜡样芽孢杆菌有以下特性： 最佳生长温度约为摄氏30至37度，在摄氏4度以下便会停止生长。 烹煮热力不但不能杀灭孢子，还会诱发孢子萌发，成为繁殖细胞。食物如放置室温下过久，便会大量生长或产生致吐毒素。 产生的致吐毒素非常耐热，可抵受摄氏126度高温长达90分钟，一旦在食物中产生，即使彻底翻热，也不能将之消除。 进食受过量蜡样芽孢杆菌或其毒素污染的食物，可引致以下2类中毒： 1. 呕吐型中毒 症状：进食后数小时内出现呕吐等症状。 源头：一般与米制品及其他淀粉质食物有关。 2. 腹泻型中毒 症状：伴随腹痛的水状腹泻。 源头：一般与肉类、奶类、蔬菜和鱼类等多种食物有关。 中心提醒，每克食物含有超过10万个蜡样芽孢杆菌细胞便有可能引致食物中毒。避免蜡样芽孢杆菌在食物中大量生长的关键，是食物在加热处理后要控制好贮存的时间和温度，如非即时进食，应把食物贮存于安全温度（摄氏60度以上／摄氏4度或以下）；另外，避免把易坏的预先包装食物和饮品放在室温下过久；开封或翻热后应立即食用。 T10

哪种蔬菜最有效抗癌？一名患上淋巴癌晚期的67岁男子，经治疗后听从医生建议，每天吃一种防癌蔬菜保健，淋巴癌病情此后没有复发。医生指，这种“冠军级”防癌抗癌蔬菜，不只营养丰富，更有助预防7种常见癌症。 肾脏科医生江守山在《健康好生活》节目分享病例，该名67岁男子患有慢性肾病第3期，后来在门诊时被医生发现右颈生了一颗肿块。男子表示肿块已有很久了，没有关系。江医生急指肿块有异常：“摸起来硬硬的，而且不会痛”，着他赶紧到医院检查，结果证实是晚期淋巴癌。 淋巴癌有何常见症状？ 该男子随即接受了一连串化疗，结束疗程之后，江医生建议他多吃有助抑制癌症的蔬菜，例如像大蒜等葱属类蔬菜，以避免复发的风险。江医生表示，过往有众多研究比较过蔬菜抗癌效果，大蒜经常获选第1名，除了有助预防淋巴癌，大蒜对于乳癌、脑癌、肺癌、胰脏癌、胃癌、前列腺癌等癌症也有很好的预防效果。该男子遵照医生的提议，每天吃大蒜保健，至今一年半癌症都没有复发迹象。 为何多吃大蒜能抗癌？ 江守山医生表示，大蒜富含有机硫化物，例如蒜素，是其强烈味道的来源，也正是这些成分，针对癌细胞的转移、血管新生或复制，都有显著的抑制效果。此外，大蒜还含有酚酸类、杨梅素、槲皮素、芹菜素、类黄酮素，与矿物质锗、钙、铜、铁、钾、镁、硒、锌，以及维他命A、B1、C和E，能够为身体提供丰富营养。 江医生建议癌症病人通过日常饮食辅助抗癌，除了大蒜及葱属类蔬菜，十字花科蔬菜也是“超级抗癌食物”；坚果中的碧根果、合核和花生，以及水果中的小红莓、柠檬和苹果也是理想的选择。 大蒜对身体有何好处？ 对于大蒜的功效，营养师程涵宇曾分享指大蒜对身体主要有以下4大好处： 1. 抗发炎 大蒜当中的大蒜素是天然抗发炎成分，研究证实有效调节免疫反应，降低身体慢性发炎。 2. 保护心血管 有研究表明，每日摄取大蒜萃取物，可降低总胆固醇与血压，特别是在高血压患者身上的改善效果更明显。 3. 调节肠道菌丛 大蒜含有寡糖，是益菌的食物，能帮助肠道生态平衡。研究显示，大蒜能促进双歧杆菌等益菌增生。 4. 保护肝脏 大蒜富含具有抗氧化和抗发炎植化素。研究证明，每周食用生蒜多于7次的男性，患脂肪肝的风险最多降低29%，生吃大蒜亦有助降低患肝癌的风险。 大蒜生吃比煮熟营养价值更高？ 程涵宇表示，大蒜生吃的好处最多，建议剥好放10分钟再吃，让蒜胺酸转化成活性最强的大蒜素。虽然大蒜素受热会分解流失，但仍有抗氧化、调整菌丛等功效。生吃建议切片后凉拌，熟食则推荐烤全蒜、煮汤或制成烤大蒜抹酱。 她提醒，一般成人每日可以吃1至2瓣生蒜，熟蒜则可以吃3至4瓣。不过，有肠胃溃疡或胃酸倒流的人，应避免生吃大蒜，以避免胃灼热。 淋巴癌7大症状 3部位肿胀要留意 根据香港医管局资料，人类身体布满了淋巴管及淋巴腺所组成的网络，让淋巴细胞循环至身体各个器官和组织，发挥抵抗细菌感染的功能。可是当淋巴细胞发生恶性病变时，淋巴细胞便会不断增生和结集在淋巴腺内，形成肿瘤，并且蔓延至骨髓、脾、肝脏和其他器官。这种原发于淋巴系统的癌病，就是“淋巴瘤”。不论是霍奇金氏淋巴瘤或非霍奇金氏淋巴瘤，一般淋巴瘤都会出现以下常见征状： 淋巴癌常见症状： 一个或多个淋巴腺肿胀，没有痛感，多发生在颈部，其次为腋下、腹股沟，然后逐渐扩散至其他部位的淋巴腺、骨髓和其他器官 不明原因发热 夜间大量出汗 食欲不振 消瘦、疲倦 皮肤持续瘙痒 倘若癌细胞经已扩散至骨髓，并且损害造血系统时，患者便会出现贫血、瘀肿及细菌感染等现象。可是，这些征状亦可以出现于其他疾病，未必与淋巴瘤有关。所以当发现以上种种征状持续出现的时候，患者应当及早求医诊治。 淋巴癌病情分4大阶段 根据香港防癌会资料，淋巴癌（淋巴瘤）病情一般可分为4个阶段，不同阶段的特征如下： 第1期：单一个淋巴腺部位患上肿瘤或单一个淋巴结外器官患上淋巴肿瘤（IE期）。 第2期：在同侧的横隔肌以上或以下的两组或以上淋巴腺部位患上肿瘤。 第3期：横隔肌以上和以下同时两组或以上的淋巴腺部位患上肿瘤。 第4期：一个或多个淋巴腺外的器官（例如：肝脏、中枢神经系统和骨髓）被肿瘤侵犯。 各期还按有或没有特定的症状而分为A或B。无症状者为A，有以下症状者为B：体重减轻超过10%以上，经常发热38ºC以上；经常出汗。 资料来源：香港防癌会 T10

【肠道健康/便秘】天气寒冷容易便秘，想改善便秘，除了多摄取蔬果，还有甚么好方法？有营养师分享，日本近期流行一种“排毒清宿便法”，只需用白萝卜搭配一种食材煮汤，即可达到清肠排毒的效果；按照特定步骤食用，更能有效缓解便秘、有益肠道健康。 纾缓便秘｜日本爆红排毒清宿便法 营养师教白萝卜加1物煮汤 日本料理研究家兼营养师松嶋优子（松嶋ゆうこ）在女子SPA平台指出，冬季因饮水量减少、活动量下降，女性更容易出现脱水及便秘问题，长期便秘更容易诱发大肠癌，因此维持规律排便至关重要。她表示，白萝卜是冬季餐桌上不可或缺的食材，无论是关东煮、打边炉等料理都十分适合，也是排毒、清除体内废物的好选择。 纾缓便秘｜如何制作白萝卜梅干汤？   纾缓便秘｜白萝卜梅干汤制作方法： 准备至少一整根白萝卜，连皮使用，因外皮营养丰富。 将白萝卜切成约2cm厚的圆片，放入以昆布高汤煮沸的大量热水中炖煮。 待白萝卜煮至软透后，加入1至2颗捣碎的梅干。 白萝卜梅干汤食用方式： 先喝一碗白萝卜煮出的汤汁； 接着吃下梅干，并继续饮用汤汁，直到再也喝不下为止，部分人可能在此时便产生便意。 汤汁饮用至极限后，开始食用煮软的白萝卜； 持续食用白萝卜，依白萝卜大小，通常需吃4片以上、直至感受到明显便意。 松嶋优子指，若在进食过程中出现与日常便意不同、类似腹痛的感觉，即为身体准备排出的前兆，可安心准备如厕。她建议选择没有外出进食计划的周末，在轻断食后直接尝试食用白萝卜梅干汤，期间避免摄取其他食物。她提醒，效果因人而异，有人仅喝汤汁即见效，也有人在食用后按摩腹部才产生便意。但根据她的个人经验，食用约3片白萝卜后便有反应；而改吃调味萝卜干与白萝卜沙律，也可达到类似的清肠效果。 纾缓便秘｜为甚么白萝卜可防便秘、清肠排毒？ 白萝卜正值产季，不仅价格实惠，其含约95%为水分，每100克仅含18大卡，低热量却能带来饱足感。它富含有助于美白的维他命C与膳食纤维，相当有益。此外，白萝卜中的消化酵素，如淀粉酶能改善饮食过量引起的胃胀，帮助调节肠道功能；磨成泥的白萝卜则有助缓解宿醉不适。若搭配梅干的天然果酸，更能促进肠道代谢，协助排出多余废物，达到清肠与排毒的效果。 大便少于几次算便秘？ 衞生署资料显示，便秘通常指排便习惯出现改变，包括排便变得不频繁，每周少于3次，粪便太硬，粪便太小，以及很难排便。便秘成因包括： 不良的饮食习惯，例如饮水不足或食物中缺乏纤维质 一些药物的副作用 一些消化系统疾病或全身性的疾病，如糖尿病及甲状腺功能减退 大多数便秘问题都不用看医生，但出现以下的情况，须立即求医： 便秘情况近期才出现 便秘情况严重，或出现痛楚 便秘持续3周或以上 大便有血，无论在坐厕中或卫生纸上发现 要预防便秘，衞生署建议： 多吃高纤维质的食物，每天要吃3-4份 (6-8両) 或以上蔬菜、2至3份水果 (如橙、雪梨等) 。可选用高纤维的谷物类食物，如麦包、麦皮、红米饭等。如患有糖尿病，宜先咨询家庭医生或营养师。 要有充足的流质，如开水、清汤、果汁。 每天有适量的运动，可协助肠脏蠕动。 作息定时，养成定时大便的习惯。可在早上起来先喝水以增加便意，或在早餐后上厕。 如长者需用便盆、便椅等，须注意安全和私隐。 资料来源：《女子SPA》、衞生署 T10

【药物禁忌/安全】生病服药正常不过，但有医生提醒，有5种药物勿轻易服用，恐损健康！市面一些常见的感冒药，也因为某种成分被点名。 乱吃5种药恐变毒药 勿轻易吃感冒药？ 根据日媒《周刊女性PRIME》报道，数位医生指出，乱服以下5种药物影响身体健康，当中包括常见的抗生素、感冒药等。有医生更直言，其中一种药物“生病也不吃”。 5种常见药物有何禁忌/风险/服用注意事项？ 1. 抗生素 不少人患上感冒时，也会要求医生处方抗生素。不过，日本太融寺町谷口医院院长谷口恭医生强调，抗生素只能对付结核杆菌等细菌，对感冒这种由病毒感染的疾病没用，只有出现40°C或以上高烧，伴随因细菌感染导致的肺炎等症状时才考虑使用。他坦言，在其20年的临床行医经验中，只处方过3次抗生素。 Aqua Medical Clinic院长寺田武史医生也提醒，滥用抗生素容易消灭益菌，导致肠道菌群失衡，破换坏肠道生态。许多患者会主动要求开立抗生素，但医生应审慎评估，仅在真正需要时才开立。抗生素并非万能药，对于感冒、流感和诺罗病毒等疾病并无治疗效果。 2. 感冒药 感冒药作为非处方药物在市面十分常见，不过谷口恭医生指出，服用感冒药其实有不少风险，连医生生病时也未必会服用。因为部分感冒药含有麻醉药物及甲基麻黄碱等兴奋剂原料成分，虽然含量非常微小，但患者服用后仍有成瘾风险。 而且，感冒药一般只能纾缓症状，无法真正治疗感冒，因此透过身体抵抗力让感冒自然痊愈会是最健康的选择。 3. 安眠药 安眠药与感冒药类似，也具有成瘾风险。谷口恭医生指，部分安眠药含有的苯二氮平类（Benzodiazepine）成分，具有高度成瘾风险，如过量服用恐令服用者对安眠药产生长期依赖。 谷口恭医生指，日本过去曾有不少因服食苯二氮平及其类似药品而导致的意外。2012年，东京一名42岁母亲服用了美思利尔（Myslee）安眠药后，无意识把5岁的儿子装进胶袋，意外令他窒息死亡。 谷口恭医生指，美思利尔正正是日本最常处方的安眠药之一。不过，他曾听一些患者转述曾被其他医生告知这是“最弱的安眠药”，谷口恭医生因而思疑其他医生在开处方时，是否充分向病人告知该药物的危险性。 4. 降胆固醇药物 不少高血脂患者都有服降胆固醇药的需要，不过寺田武史医生提醒，不宜滥用降低LDL胆固醇（坏胆固醇）的他汀类药物。他指出，LDL胆固醇其实是胆汁酸、激素和维他命D等重要物质的原料，对身体并非全然有害，而美国早在2015年已不再对LDL胆固醇设上限。 日本健康増进诊所院长水上治也医生也指出，一项分析日本人数据的研究发现，总胆固醇水平在250mg/dL的人寿命最长，因此建议不应乱服降胆固醇药物。 5. 糖尿病药 不少糖尿病患者也需服药控制病情，不过寺田武史医生提醒，切勿滥用糖尿病药物磺脲类 （Sulphonylureas）。因为这种药物本身可刺激胰脏分泌胰岛素，以降低血糖。若过份滥用，恐有增加食欲的效果，如没有控制食量会令体重增加。此外，胰岛素亦会过量分泌，增加胰脏负担。 在一众降血糖药中，寺田武史医生建议GLP-1制剂相对不错，但可能会引起严重的恶心和食欲不振。SGLT-2抑制剂可通过尿液排出糖分，对胰脏的负担较小。 T10

【暖身食物/保暖方法】天气寒冷容易手脚冰冷，除了穿衣保暖，可以吃甚么暖身？不只喝姜茶！有营养师推介6种产热食物，喝茶时只需添加1种食物，有助快速变暖。 暖身食物｜推介6大发热食物 喝茶加1物超暖 营养师张珮蓁在其Facebook专页发文指，气温急降易手脚冰冷，她推介6种发热食物，能让身体瞬间变暖。 6种暖身食物 1.深海鱼 • 营养及功效：含丰富Omega-3，可以保护心血管，维持血液循环畅通。 2.辣椒 • 营养及功效：含辣椒素，有助促进肾上腺素分泌，令体温升高。 3.老姜 •...

【保暖方法】不少人近日外出都会多穿几衣服，但有时候却发现穿得越厚却越来越冷？有医生列出3个保暖关键部位，只要这3部位获适当保暖，有高血压、心脏病、中风病史、糖尿病和高龄者需特别留意。 保暖方法｜冬天越穿越厚依然冷？医生揭这样穿最保暖 重症科医生黄轩在Facebook专页撰文指，很多人一到冬天就会越穿越厚，但临床医学实证，即使穿得再厚，如果忽略3个保暖的关键部位，身体还是会判定你在受寒，导致明明穿着厚重的衣服和外套，身体还是一直觉得冷。 黄轩医生指，人体不是只靠皮肤感受温度，还靠大脑、自律神经和血流回馈来判断身体冷或不冷。他说，以下3个部位会决定体感温度：   保暖方法｜3个部位决定体感温度 1. 头部 黄轩医生说，头部血流量高，亦靠近脑部温控中枢。当头部降温，大脑会误以为核心体温正在下滑，导致全身血管立刻收缩、血压上升，心脏被迫更用力工作；这也是冬天清晨特别容易出现中风与心肌梗塞的原因。 2. 颈部 颈部是颈动脉、迷走神经和交感神经丛的重要通道。颈部一冷，影响的不是局部，而是整套自律神经平衡。临床后果可能包括心跳变快或不规则、血压波动和头晕、胸闷、心悸增加。 3. 脚部 脚离心脏最远，本来就是血液回流最困难的地方。一旦脚冷，会导致血管收缩，回流更差，体温调节效率下降。这时候，身体会选择牺牲末梢，保住核心，导致全身更冷、血压更高、心脏更累。 保暖方法｜“帽、颈巾、袜”比多穿衣服见效 黄轩医生说，头、颈、脚是人体高密度血管神经丛处，亦是3个散热最快的地方，它们都是血管密集、靠近重要神经或中枢，一冷，讯号会被放大解读，因此这3个地方需要重点保暖。他指，帽子、颈巾、袜子，比多穿一件衣服有用。因为这3样衣物不只是包裹着皮肤，也是在稳定神经和血流： 帽子：避免大脑误判身体正受低温； 围巾：减少自律神经被寒冷刺激； 袜子：改善末梢循环，降低整体血管收缩需求。 黄轩医生又指，戴上这3种衣物对高风险族群来说特别重要，尤其是高血压、心脏病、中风病史、糖尿病和高龄者。研究显示，寒冷刺激会显著提高心血管事件风险。黄轩医生指，冷并非舒适与否的问题，而是会直接改变血压、心跳、血管张力和血液黏稠度。对高风险族群来说，冬天保暖目的是降低急性发作风险、稳定血流及神经。 冬天易有心肌梗塞猝死 有8征兆速求医  冬天易有心肌梗塞猝死？根据香港医管局资料，急性心肌梗塞（AMI）即是普遍称为“心脏病发”，可危及生命。心肌梗塞通常是由动脉粥样硬化和冠状动脉血栓引起的，而没有血液供应的心肌就无法正常运作，并开始坏死。 急性心肌梗塞症状 典型症状：心口痛和胸部不适，有时更会延伸到下颚和左臂，冒汗和呼吸困难。 非典型症状：如消化不良和头晕。 有时，心脏骤停亦可能是急性心肌梗塞的首发症状。 急性心肌梗塞并发症 并发症：心肌坏死和功能失效，严重时会导致心源性休克和急性心脏衰竭。坏死的心肌可导致心律不正或心脏结构破裂而造成的心包填塞、急性二尖瓣倒流或急性心室间膈缺损。所有这些情况都有即时生命危险及增加中风或其他器官衰竭的机会。 长期影响：患者心脏受到不同程度的损伤，急性心肌梗塞的幸存者其患上慢性心脏衰竭、心律不正和中风等的风险会增加。 资料来源：重症科医生黄轩、医管局 T10

【皮肤病/护肤】冬天洗澡后，为何皮肤特别干燥痕痒？润肤膏选哪种最好？有医生教4招保湿，洗澡时水温勿超某个温度，否则会加重皮肤不适症状。 冬天洗澡后皮肤干燥痕痒？ 本港冬天天气变化大，有时气温骤降，有时则日夜温差大，皮肤也难适应。容易出现甚么皮肤问题？ 皮肤干燥痕痒 易引发湿疹 重症科医生黄轩在其Facebook专页发文指，冬天天气寒冷时，皮肤容易因出汗和皮脂分泌减少，使皮肤的天然屏障变得容易受损。若洗澡太频繁、用力搓洗或使用清洁力过强的沐浴产品，会进一步破坏皮肤表层的皮脂膜。 黄医生指，由于冬天气温低，新皮脂的分泌需要更长时间来恢复。这段的时间皮肤容易出现干燥、痕痒和脱屑，甚至会引发“乏脂性湿疹”。 甚么是“乏脂性湿疹”？ 这种湿疹在医学上被称为“缺脂性皮炎”（asteatotic dermatitis），又名乏脂性湿疹（asteatotic eczema）、老年性瘙痒症（senile pruritus）或冬季型瘙痒症（winter itch）。这属于一种慢性和复发性的皮肤疾病，通常较高机率发生于女性和长者身上。 根据一项在《PubMed》发表的研究，“乏脂性湿疹”与以下两大原因有密切关联： 皮脂分泌减少 皮肤屏障功能损害 冬天4招保湿护肤 润肤膏选这3成分 如何避免冬天洗澡后皮肤干燥痕痒？黄医生列出以下4种方法保湿护肤 ，有助避免皮肤受损，并纾缓皮肤干燥痕痒症状。 1. 控制洗澡时间与水温 不要洗太久、搓太狠。 相关研究1：水温不宜超过摄氏40度，防止皮肤角质层受损，而导致干痒等不适症状。研究结果于2022年在《Jouranl of Cliniacal Medicine》发表。 相关研究2：冬天洗澡时间，建议控制在5至10分钟；泡澡则不要超过 20 分钟，以免皮肤过度脱水和出现胸闷、供血不足的情况。研究结果于2021年在《Skin Reseach and Technology》发表。 2.选择温和的清洁产品 皮肤较干燥的人士，应避免使用清洁力过强的皂基沐浴露，建议选择滋润型和温和型沐浴露。 若需要每天洗澡，有时可以无需使用沐浴乳，只用清水冲洗即可。 3.洗澡后立即保湿 多项研究指出，使用含有以下成分的产品，能有效缓解皮肤干燥及痕痒： 甘油（Glycerol）：在皮肤中可作为保湿剂的来源和功能，能改善皮肤屏障功能并减少水分流失。相关研究结果于2008年在《The British Jouranl of Dermatology》发表。 尿素（Urea）：可在治疗干燥皮肤状况中的使用，有效增加皮肤含水量，改善干燥和痕痒症状。相关研究结果于2021年在《Dermatol Ther (Heidelb) 》发表。 神经酰胺（Ceramide）：研究显示，含有神经酰胺等皮肤相似脂质的乳霜与凡士林在修复受损皮肤屏障方面的效果，结果显示乳霜更有效地恢复皮肤功能。相关研究结果于2000年在《Acta...

每次寒流来袭，坊间间中会出现猝死个案。有医生解释，冬季的低温天气容易引发心肌梗塞、中风和猝死，更指出有3个高危病发时间点！ 营养功能医学专家刘博仁近日在个人Facebook专页分享，每次寒流来袭时都会出现猝死案例，刘医生警告，别以为长者是高危族才需要担心，低温是心脏的隐形杀手，易导致心肌梗塞、中风，严重更可能猝死，而关键在于“温差巨大”的瞬间而非“一直很冷”的时候。他特别点名日常中的3大高危时间点： 冬季3个高危猝死时间点： 早上起床：早晨刚从温暖的被窝起身接触到冷空气时。 室内外转换：从开着暖气的室内走到室外。 洗澡前后：洗澡时脱去衣物，或是洗完热水澡突然接触到冷风时。 寒流来袭｜5招防猝死/护心血管 刘医生指出，上述时间点会令体温出现剧烈变化，让血管在短时间内经历“放松、剧烈收缩”的过程，极易诱发斑块剥离或血管破裂。他提醒，只要掌握正确的习惯，就能大幅降低风险，建议如下： 1. 实行“慢速起床法” 早晨切忌“弹跳式”起床，醒后先在被窝里活动手脚，让身体暖暖身、坐起来，披上外套再下床，避免直接暴露于冷空气中。 2. 严守头颈部保暖 头颈血管密集，散热极快。出门时必戴帽及围巾，颈部保暖能减少冷风刺激颈动脉，抑制交感神经过度反应。 3. 调整运动时间 寒流期间避免晨运（清晨5-7点低温时段运动），最好待日出气温回升后进行，并延长暖身时间至平常两倍，让血管有足够的时间适应。 4. 规律服药监测血压 三高患者绝不可擅自停药，因为冬天血压易波动剧烈，建议早晚测量，出现异常时立即求医、调整药物。 5. 定时补充暖水 冬季不易感口渴，但仍需定时饮用暖水，稀释血液黏稠度。避免过烫的热饮及过量酒精，酒精散热快、会加速失温。 寒流来袭｜为甚么冬天易有心肌梗塞/中风猝死？ 刘医生指，人体是一个恒温系统，当遇冷时，身体为了维持核心体温，会启动一连串的生理防御机制，却会对心血管系统造成巨大压力。天冷引发心血管疾病，可以归纳为以下3个因素： 血管剧烈收缩：冷空气刺激皮肤的神经末梢时，交感神经会极度兴奋，导致全身血管收缩。血管突然变窄而血流不减，血压瞬间飙高。对高血压或血管硬化者，可能造成血管内壁受损，甚至引发斑块破裂。 血液浓稠度增加：低温会令身体减少排汗，若水分摄取不足，血液会变得黏稠。同时血小板活性增强，凝血功能变活跃，血液更易凝结成块（血栓）。如果血栓堵塞心脏，会导致即心肌梗塞；血栓堵塞脑部即致缺血性中风。 心脏负荷加剧：为维持体温，心脏需更用力跳动。血管收缩增加阻力，加上心跳加速，使心脏耗氧量大增。若冠状动脉已有狭窄，可能引发心绞痛或致命心律不整。 心肌梗塞不只胸痛 有8征兆速求医  心脏病是香港人10大死因的第3位。根据香港医管局资料，急性心肌梗塞（AMI）即是普遍称为“心脏病发”，可危及生命。心肌梗塞通常是由动脉粥样硬化和冠状动脉血栓引起的，而没有血液供应的心肌就无法正常运作，并开始坏死。 急性心肌梗塞症状 典型症状：心口痛和胸部不适，有时更会延伸到下颚和左臂，冒汗和呼吸困难。 非典型症状：如消化不良和头晕。 有时，心脏骤停亦可能是急性心肌梗塞的首发症状。 急性心肌梗塞并发症 并发症：心肌坏死和功能失效，严重时会导致心源性休克和急性心脏衰竭。坏死的心肌可导致心律不正或心脏结构破裂而造成的心包填塞、急性二尖瓣倒流或急性心室间膈缺损。所有这些情况都有即时生命危险及增加中风或其他器官衰竭的机会。 长期影响：患者心脏受到不同程度的损伤，急性心肌梗塞的幸存者其患上慢性心脏衰竭、心律不正和中风等的风险会增加。 资料来源：营养功能医学专家刘博仁、医管局 T10

【手脚冰冷/寒冷天气/保暖】穿再多衣服，手脚还是不够暖，是因为身体虚弱，还是生病了？有营养师列出手脚冰冷或怕冷的12种原因，除了与天气寒冷有关，也可能是糖尿病等疾病所致。营养师亦推介12种暖身食物，有助驱除体内寒意，到底喝热茶或咖啡更保暖？ 手脚冰冷12大原因 恐患糖尿病？ “冻柑”出没注意！营养师高敏敏在Facebook专页撰文指，人们手脚冰冷的原因各有不同，多达12种原因，与新陈代谢、疾病、缺乏营养等问题相关： 手脚冰冷原因｜1....

【伤肾食物】养生食物竟伤肾？有医生指出，有3种常见的养生食物其实隐含毒素，长期摄取恐导致肾衰竭，其中冠军竟是1类咖啡？ 肾脏科医生洪永祥在个人Facebook专页分享，一名50岁男子注重养生，平日不抽烟喝酒且每天晨跑。然而，他有一个习惯，喜欢每天喝黑咖啡。他认为超级市场咖啡豆品质不佳，咖啡店购买又太贵，因此常在特价时购入大包装咖啡豆存放。某日，他发现自己的尿液泡泡变多且久久不散，脚踝也开始水肿。他起初以为是运动过度所致，直到某次跑步时突然晕倒被送医。经过检查后发现，他肾丝球过滤率（eGFR）已降至10以下，确诊为慢性肾衰竭五期。 由于该男子没有糖尿病、高血压、痛风等常见导致肾衰竭的疾病，医生详细询问后，发现他长期接触存放在家中橱柜、已明显变色却舍不得丢弃的咖啡豆。男子疑惑表示：“洪医生，我以为咖啡泡煮加热就安全了。”医生直言，这类变质咖啡豆可能含有的“赭曲毒素”，需要超过280°C的高温才会分解，而一般冲煮咖啡的最高温度仅约100°C，根本无法消除其毒性。 洪永祥医生指出，以下3大种常见的养生食物可能隐藏毒素，对肾脏伤害极大： 哪些“养生”食物恐伤肾？ 第3名：五谷粉与即溶燕麦 许多人早上习惯冲泡一杯五谷粉，认为十分健康。然而，这类粉末状食品极易受潮，一旦包装夹链未密封好，或使用沾湿的汤匙舀取，整罐产品就可能变质。不少病人自认饮食清淡、注重养生，一问之下才发现，每天饮用的竟是已存放半年的五谷粉。 第2名：红曲、坚果、干豆类 许多长辈相信红曲能降血脂，每天食用红曲粉。但若红曲发酵过程不当，可能产生橘霉素（Citrinin），这种毒素与赭曲毒素类似，对肾脏的伤害同样严重。此外，家中橱柜深处存放过久的花生、薏仁、绿豆，甚至煮中药后剩余的干货，只要开封后未冷藏，一个月内几乎必然发霉。由于毒素往往是无色的，当肉眼看到霉菌茸毛时，内部毒素浓度可能早已超标数百倍。 第1名：低价咖啡豆 咖啡豆从采收、运输到储存，只要任一环节湿度超过18.5%，赭曲毒素便可能快速滋生。风险最高的莫过于大包装、无品牌、来源不明的廉价咖啡豆。许多低成本咖啡为节省成本使用这类豆，再以深度烘焙掩盖霉味。消费者以为喝到的是焦香，实则可能是霉菌代谢的气味。更值得注意的是，已研磨的咖啡粉受潮速度比完整豆子快十倍，风险更高。 为何赭曲毒素是肾脏宿敌？ 医生教5招防毒护肾 洪永祥医生表示，根据发表于《Toxins》期刊的研究，赭曲毒素具有高度的亲肾性。这意味着该毒素进入人体后，会特别针对肾脏积累并造成伤害。它会引发严重的氧化压力，直接破坏肾丝球的过滤结构。偏好温暖潮湿的环境，最适生长温度约为25°C，且在湿度高于18.5%时便容易滋生；若相对湿度超过85%，生长更为迅速，此外，根据《Journal of Toxicology》的数据显示，赭曲毒素在人体内的半衰期长达35至50天。还有医学研究发现，赭曲毒素A会累积于肾脏细胞中，并透过以下机制造成损害： 引发细胞发炎反应与纤维化：毒素会激活NLRP3发炎小体，导致细胞焦亡，属于一种伴随强烈发炎的程序性细胞死亡，并促进肾脏组织纤维化。 干扰正常细胞代谢与功能：肾小管细胞受损后，过滤功能下降，使代谢废物的排除效率变差。 长期累积造成慢性进展性损伤：在某些特定地区，赭曲毒素暴露与一种地方性慢性肾脏病密切相关。因此，当环境或食物出现霉变时，这不仅是气味不佳的问题，更可能对肾脏造成实质且长远的负担。 洪医生也指出，只要日常做好以下五件事，就能有效避免霉菌毒素侵害肾脏、预防肾病： 少量购买：不要因价格便宜而购买大包装食物，尤其是咖啡、坚果、杂粮等易变质品项。建议只买一周内能吃完的份量。 密封与善用冰箱：厨房环境容易孳生霉菌，建议干货、中药材、开过的咖啡豆，务必使用密封容器保存并放入冰箱。虽然低温无法杀灭霉菌，但能显著抑制其生长与毒素产生。 断舍离变质食物：只要发现坚果外壳裂开、米粒变黑，或闻到一丝不寻常的气味，如陈旧油味，请立即丢弃。切勿试图剔除坏掉部分，因为肉眼看不见的霉菌孢子可能已遍布整体。 善用除湿机：经常使用除湿机，将环境湿度维持在60%以下，这是霉菌最不易生长的条件。 定期清洁环境霉斑：针对厨房、浴室等潮湿处的霉斑，可用稀释白醋或含氯漂白水溶液直接涂抹，待作用后擦干并保持通风。 肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化 据香港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。 不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下： 小便带血 / 茶色尿（血尿） 小便带泡沫（蛋白尿） 小便混浊（尿感染） 小便赤痛、频密 小便感困难、不畅顺 小便排出小沙石 多尿、尿量减少、夜尿 腰腹疼痛 足踝或眼皮浮肿 血压高 肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾 根据香港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。 当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭： 糖尿病 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎 高血压 先天性肾病及有肾病家族病历 资料来源：肾脏科医生洪永祥、医管局 T10

运动不但可强身健体，更有效抗癌、攻击癌细胞？外国一项研究揭开，即使只做单次的2类运动训练，可增加乳癌康复者血液中的“抑癌因子”水平，改变血液状态，抑制乳癌细胞生长、降低复发风险。到底哪2种运动多做可抗癌/防癌呢？ 运动可制造“抗癌血”？研究揭2类运动最有效 据外媒《Prevention》报道，今年九月发表于《乳癌研究与治疗》期刊的小型研究，分析了32名乳癌康复者的健康数据。研究团队将参加者分为2组，分别进行一次性的高强度间歇训练（HIIT）或阻力训练。团队再在运动前、运动刚结束及结束后30分钟采集血液样本，且进行分析： 2组运动后，血液中多种抑癌因子（如核心蛋白聚糖、白介素-6等）水平显著上升。 运动后血液样本中的乳癌细胞生长速度显著减缓。 HIIT训练在抑制特定乳癌细胞（MDA-MB-231）生长方面，效果突出。 研究结论指出，运动“或有助降低复发风险”，并强调其作为“具潜在抗癌效果的治疗手段”之重要性。 运动或对预防癌症复发有益 如何运动才有效？ 尽管研究结果令人鼓舞，但专家强调需进一步研究： 乳房外科肿瘤医生Janie Grumley指，该研究检测的是特定标记物，与“直接降低癌症风险”的关联未完全确定；但对于无癌症史的人群，保持活跃同样有助降低罹癌风险。 肿瘤科医生Jack Jacoub提醒：研究样本量较小，难以断言运动“必然”降低复发风险。但强调无论是乳癌或其他癌症，运动都可能对预防复发有所益处。 无论是否有癌症病史的人群，养成运动习惯都是个好主意，可参考以下原则建立运动习惯： 如何运动可抗癌？ 结合HIIT训练与阻力训练（如使用弹力带、哑铃或自身体重的肌力练习）。 每周应累计进行150分钟能提升心率的运动，不是散步那么简单。 让运动成为健康生活方式，不是仅做一次或坚持几周的“短期任务”。 健康习惯：运动应与均衡饮食、节制饮酒、不抽烟等习惯相辅相成。 为何运动可抗癌？关键在于释放“肌肉因子” 研究共同作者、运动医学教授Rob Newton博士解释，运动不仅在癌症治疗期间和之后是安全的，甚至可能积极对抗癌症，即使只运动一次，也能引起血液变化，从而减缓癌细胞的生长。为何运动能产生如此效果？关键在于肌肉因子（Myokines）的释放： 进行高强度运动时，肌肉会释放出一类名为“肌肉因子”的强效信号分子； 这些分子如同“内源性药物”，部分在实验室中已被证实能直接减缓癌细胞生长； 单次阻力训练或HIIT训练后，即可触发此一有益变化。 资料来源：《Prevention》、《乳癌研究与治疗》 T10