夏季網購高風險食物要注意

加拿大都市网

現在網上購物越來越方便,除了衣服鞋襪、工具、傢具、甚至連食物都可以網購。不少上班一族為了更節省時間都會網上購買食物並選用送貨服務送到家中或者辦公室。多倫多天氣雖然較清涼,不過到了夏季還是會有炎熱的時候,所以當大家網購食物,尤其是選購高風險食物的時候務必要多加留意。

 

高風險食物大致包括:

  1. 生吃的海產:刺身、醃制生蟹或生蝦、生蠔等
  2. 已煮熟或醃制的肉類、家禽、魚類和海產:如火腿、香腸、煙燻火雞、煙燻三文魚等
  3. 混合食品:壽司和三文治
  4. 蛋糕、布甸或 含有 奶類、忌廉、芝士、慕司、蛋類的甜品

 

其實在網購任何食物同時應該考慮該食物須否保持冷凍(4℃) 或冷藏(-18℃);另外食物是否屬食用前無須烹煮的即食食物。如兩者的答案都是肯定的話,該食物即屬高風險食物。

 

另外高蛋白或高水分和呈弱酸性的食物有利於細菌繁殖,容易腐壞而需要實施嚴格的溫度控制,才能減低或預防致病菌滋生。如果這類食物已煮熟,經過加工,或供生吃,可以在收貨後直接食用,就是屬高風險食物,因為在食用前沒有通過烹煮去殺滅食物中有可能存在的病原體。另外在夏季還要特別注意李斯特菌

 

在選購高風險食物需要特定的貯存和運輸條件才能有效控制相關的微生物風險,不過我們很難確認網上店鋪在食物的生產、加工、貯存和運送過程中有否採取妥善的食物安全措施。大家在網購高風險食物時須小心挑選有信譽和可靠的網店,同時考慮送貨後食物的儲存問題。例如如果不在家的時候,網購的食物將會放置在門外的話店舖會否提供足夠的冷藏冰塊保持食物新鮮?即使如此,你又可否能夠在短時間內回家將食物妥善儲存好?

 

另外如果家中有長者、幼童、孕婦和免疫力較弱的人及肝病患者等高風險人士更應加倍注意。

 

 

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