拍蒜切葱咪搞乱 刀面刀刃要善用

刀人人都用过，但你又是否真的会用?

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不少人下厨都试过被刀割伤，消委会教路，刀的不同部分有不同用途，尽用刀的各部分处理不同食材。

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● 刀刃前端：用以切洋葱、磨菇、大蒜及其他细小食材。
● 刀刃中间：用于处理大部分食材，例如切肉、切菜等。
● 刀刃后部：专用来处理果仁、瓜果等较硬或难切的食材，在这部分用力效果较佳。
● 刀背：用来砍断小骨头或用来开带壳的食物。
● 刀面：用以拍打蒜头、姜或挤压食物。

资源：巴士的报