烹飪培根時人人都會犯的錯誤

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【星島都市網】每個人都喜歡吃培根,但如果培根烤得不熟或太脆,那就不好了!我們將幫助您掌握製作培根的藝術。

錯誤 1:培根煮得太多

如果您只為一兩個人製作培根,為什麼不在肉店櫃檯購買一兩片培根,而要買那些大包裝的培根呢?它不僅比預先包裝好的條狀培根新鮮,而且不會浪費在冰箱里。

錯誤 2:每天都做

你家早上有點忙?在周日進行每周一次的餐前準備時,不必只準備午餐和晚餐!早餐也有很多準備方法,提前做好培根就可以了。每天早上只需將預煮好的培根片放入微波爐中加熱 10-15 秒即可變脆。

錯誤 3:只在爐子上煎培根

烤培根是一件輕而易舉的事,尤其是當你在爐灶上烹飪其他菜肴時。這樣可以避免油脂飛濺,而且在烤箱中烹飪後的清理工作也再簡單不過了。無論您是為眾人做飯,還是只想讓自己的早晨變得輕鬆些,使用烤箱都是不錯的選擇。

錯誤 4:烹飪冷藏的培根

為了讓培根中的肉和脂肪均勻烹飪,它們必須處於相同的溫度。脂肪的保冷時間比肉長,因此在開始烹飪前將其在室溫下放置 15 分鐘,有助於烹制出更均勻的培根。

錯誤 5:擠滿平底鍋

培根需要呼吸的空間。如果您把培根擠得太滿,就會導致培根條糾纏在一起,變得鬆鬆垮垮,而不是您所熟知和應得的完美酥脆的培根條。所以要把培根攤開!

錯誤 6:用熱鍋烹飪

雖然看起來這樣做是正確的,但一開始就用過高的溫度烹制培根會導致培根煮得過熟,油脂沒有充分析出,從而使培根煮得不夠熟,略帶焦味。誰也不希望出現這種情況,所以一開始要小火慢煎,並根據需要提高火候。

錯誤 7:扔掉油脂

在清理之前,想都別想把培根油扔掉!平底鍋里的油和腌制過的脂肪混合在一起,發出噝噝聲,非常適合用來煎馬鈴薯、加入湯中增加濃郁度或製作玉米麵包。將油脂儲存在硅膠冰塊盒中,方便日後取出。(都市網Rick編譯,圖片來源pixabay)

(ref:https://www.readersdigest.ca/food/cooking-tips/cooking-bacon-mistakes/)

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