■ 丝瓜有通经络、行血脉、凉血解毒功效。网图
丝瓜不但多用途，而且还有很多好处！
丝瓜除了是家常小菜的常用食材之一，当完全老化后，更可用来刷背、洗锅，是多用途、健康又环保的蔬果。
1. 净肤美白：丝瓜含有防止皮肤老化的维他命B和亮白肌肤的维他命C等成分，可以保护皮肤、去斑，令皮肤洁白，是天然的养颜食材。除了可供食用，丝瓜水也常被用来敷脸，能补水护肤。
2. 改善失眠：失眠大多由于脑部供血不足造成，研究发现，丝瓜能活络气血，具有镇静安眠功能，能有效改善失眠问题。
3. 缓解便秘：新鲜丝瓜含有94%水分和2.8%纤维，食丝瓜可同时达到补水和摄取纤维功能，能有效缓解便秘。
4. 预防动脉硬化：丝瓜有通经络、行血脉、凉血解毒功效，从营养学方面来看，丝瓜所含的杨梅素、檞皮素和芹菜素都有通血路功能，是保持血管通顺的最佳食材。
5. 舒缓过敏症状：有营养师指出，丝瓜组织培养液中含有「泻根醇酸」，能有效抑制过敏症状。
6. 抗癌：丝瓜内含的皂甙和葫芦巴碱有抗氧化的效果，能降低体内新陈代谢过程中对细胞产生的伤害，具有抗癌作用。
挑选秘诀
1. 蒂呈黄绿色的较新鲜，呈现干燥的深褐色则代表采摘时间过久
2. 选择碧绿色瓜皮，表皮完整无损也无压伤的丝瓜，避免瓜肉变质
3. 丝瓜越重表示含水量越多，通常品质较好
4. 丝瓜大小差距很大，选购时应选择较小的丝瓜，避免选购过大的丝瓜，否则可能瓜肉吃起来过老
5. 新鲜的丝瓜压起来会有点硬度，若压起来软绵绵的可能是已经过熟
保存秘诀
1. 丝瓜在室温下应在两天内食用
2. 用报纸包好丝瓜再放入胶袋，封好后放入冰箱冷藏，可延长丝瓜保存期限至3天
3. 将丝瓜去皮洗净后切块，装入密封袋并放入冰箱冷冻，约可保存一个月
