■ 絲瓜有通經絡、行血脈、涼血解毒功效。網圖
絲瓜不但多用途，而且還有很多好處！
絲瓜除了是家常小菜的常用食材之一，當完全老化後，更可用來刷背、洗鍋，是多用途、健康又環保的蔬果。
1. 凈膚美白：絲瓜含有防止皮膚老化的維他命B和亮白肌膚的維他命C等成分，可以保護皮膚、去斑，令皮膚潔白，是天然的養顏食材。除了可供食用，絲瓜水也常被用來敷臉，能補水護膚。
2. 改善失眠：失眠大多由於腦部供血不足造成，研究發現，絲瓜能活絡氣血，具有鎮靜安眠功能，能有效改善失眠問題。
3. 緩解便秘：新鮮絲瓜含有94%水分和2.8%纖維，食絲瓜可同時達到補水和攝取纖維功能，能有效緩解便秘。
4. 預防動脈硬化：絲瓜有通經絡、行血脈、涼血解毒功效，從營養學方面來看，絲瓜所含的楊梅素、檞皮素和芹菜素都有通血路功能，是保持血管通順的最佳食材。
5. 舒緩過敏癥狀：有營養師指出，絲瓜組織培養液中含有「瀉根醇酸」，能有效抑制過敏癥狀。
6. 抗癌：絲瓜內含的皂甙和葫蘆巴鹼有抗氧化的效果，能降低體內新陳代謝過程中對細胞產生的傷害，具有抗癌作用。
挑選秘訣
1. 蒂呈黃綠色的較新鮮，呈現乾燥的深褐色則代表採摘時間過久
2. 選擇碧綠色瓜皮，表皮完整無損也無壓傷的絲瓜，避免瓜肉變質
3. 絲瓜越重表示含水量越多，通常品質較好
4. 絲瓜大小差距很大，選購時應選擇較小的絲瓜，避免選購過大的絲瓜，否則可能瓜肉吃起來過老
5. 新鮮的絲瓜壓起來會有點硬度，若壓起來軟綿綿的可能是已經過熟
保存秘訣
1. 絲瓜在室溫下應在兩天內食用
2. 用報紙包好絲瓜再放入膠袋，封好後放入冰箱冷藏，可延長絲瓜保存期限至3天
3. 將絲瓜去皮洗凈後切塊，裝入密封袋並放入冰箱冷凍，約可保存一個月
