■ 營養師指不是什麼食物都適合塞進冰箱，因濕度恐讓雞蛋受潮變「毒蛋」。 網上圖片
本報記者
你家裡的冰箱塞爆了嗎？婆婆和母親往往總把冰箱當成無底洞，什麼都塞進去。不過你知道嗎，很多大家習慣放進冰箱的食物其實並不適合冷藏，根據營養師所列出35種不能冰的食物，當中不乏許多蔬菜水果；更令人驚訝的是，冰箱的濕度可能讓雞蛋受潮，變成「毒蛋」！
中時電子報引述美國健康雜誌《Rodale Wellness》報道，營養師提醒大家，冰箱裏面的濕度可能使得蛋殼表面的病菌滲入蛋中，造成食物安全危機；而原本口感清脆的洋蔥，也可能因冰箱潮濕環境變得軟爛，更導致蒜頭容易發芽。
最壞會令食物產生毒素
另外，報道指出，冰箱的溫度，可能使得香蕉這一類熱帶水果因過凍而出現黑點；至於蘋果、橙、檸檬則會因水分流失而變苦。值得注意的是，咖啡豆也容易因環境的溫度、濕度不當，導致黴菌生長而產生赭曲毒素。
根據聯合元氣網報道，營養師列出35種不適合冰的食物：
水果類：蘋果、奇異果、香蕉、菠蘿（鳳梨）、木瓜、芒果、蜜瓜、酪梨、梨、葡萄、橙、檸檬、萊姆、桃、李子。
蔬菜類：地瓜、番茄、洋蔥、蔥、蒜頭、青椒、馬鈴薯、羅勒、茄子、南瓜、四季豆。
其他：咖啡豆、蛋、蜜糖、麵包、橄欖油、椰子油、豉油、醋。
值得一提的是，有些大家平常不會放進冰箱的食物，包括：已開封的米、堅果，其實非常需要冷藏，因此建議民眾，購買食材要適量，以免過量難以保存，且變質食物還會污染到冰箱的衛生狀況。
